Soycevichee — Restaurant in Querétaro

Soycevichee: Una cucharada de mar en el corazón de Querétaro 🌊🍤🍋

Hay lugares que no necesitas ver en fotos, ni encontrar en listas. Solo basta que el instinto te lleve… y el antojo se encargue del resto. Así llegué a Soycevichee, en Av. Terranova, sin más expectativa que saciar el hambre de algo fresco. Pero lo que encontré fue algo mucho más profundo: un recordatorio de que el mar también puede hablarle al alma.

Pedí el ceviche de pescado y camarón. Un plato aparentemente sencillo... hasta que lo pruebas. Cada bocado es una conversación entre lo crudo y lo vibrante, entre lo cítrico y lo dulce, entre lo suave del pescado y la textura jugosa del camarón. Y en medio de todo eso, el crujir del pepino, la nota alta del jitomate, el eco suave de la cebolla morada y la caricia perfecta del aguacate.

No es solo ceviche. Es un equilibrio de elementos que parecen conocerse desde siempre. Como si cada ingrediente hubiera sido elegido no por receta, sino por destino.

Mientras lo comía, no podía evitar sonreír. Porque de pronto, no estaba en Querétaro. Estaba en la orilla de una playa invisible, sintiendo cómo el sol se cuela entre cada cucharada y cómo el cuerpo se relaja, se suelta, se permite disfrutar.

La comida tiene ese poder. Cuando se hace bien, no solo te alimenta: Te cambia el ritmo. Te limpia el pensamiento. Y te recuerda que la vida no se trata de comer rápido… sino de saborear lento.

Soycevichee no es un restaurante más. Es un pequeño santuario donde el mar viene a contarte secretos, uno a uno, entre limón, sal y silencio.

Si estás leyendo esto y algo dentro de ti se removió, es porque ya sabes lo que te toca hacer.

— Sergio...

Una obra maestra de frescura y sabor

Este platillo es una verdadera joya gastronómica que combina lo mejor del mar con la frescura de ingredientes cuidadosamente seleccionados. A primera vista, enamora con su presentación artística: un círculo perfecto de pepino fresco que enmarca un vibrante mosaico de mango maduro, camarones jugosos, pescado blanco de textura sedosa y aguacate cremoso, todo realzado con el sutil toque de ajonjolí negro.

La mezcla de colores —verde brillante, naranja intenso y blanco perlado— no solo deleita la vista, sino que también promete una explosión de sabores. El aderezo, oscuro y aromático, baña con delicadeza cada elemento, integrando dulzura, acidez y un umami que invita a cada bocado a ser un viaje sensorial.

La calidad de los mariscos es innegable: frescos, firmes y perfectamente preparados. El mango aporta una nota tropical que equilibra a la perfección la intensidad del marisco y la suavidad del aguacate. Cada componente parece bailar en armonía, logrando una experiencia gastronómica sofisticada y refrescante.

Sin duda, un platillo que no solo satisface el paladar, sino que también celebra la frescura y el arte de la...

Tuve la oportunidad de probar el Ceviche 4 Mares y honestamente, superó todas mis expectativas. La mezcla de atún, pescado, pulpo y camarón está simplemente espectacular: cada ingrediente se nota fresco, bien preparado y con una textura perfecta.

El ceviche viene acompañado de una buena cantidad de pepino, jitomate y cebolla morada finamente picados, lo que le da un toque crujiente y muy refrescante. El jugo en el que viene bañado es ligero, con un equilibrio ideal entre acidez y sazón, que hace que quieras seguir comiendo.

La presentación también merece mención aparte: una cama de mariscos y vegetales frescos coronada con aguacate en láminas y ajonjolí negro. No solo se ve increíble, sino que el aguacate aporta una cremosidad deliciosa al conjunto.

Es un platillo completo, fresco y lleno de sabor. Perfecto para los días calurosos o simplemente cuando quieres algo rico del mar. Lo volvería a pedir sin...