Múcara — Restaurant in Veracruz

Desayuné con amigos, como cada mes, que probamos lugares nuevos. Esta visita ha sido de las más gratas experiencias al conocer un lugar local. Realmente, me quedé con ganas de más. Habría probado toda su carta. Es cocina regional, con algunas variantes que son sello propio del establecimiento. Como siempre suelo hacerlo, solicité la asesoría de quienes están al frente del lugar, acerca de lo que a ellos, personalmente, les gusta más. La recomendación del chef fueron las enchiladas de nata. Este platillo en particular es de mis favoritos. Al llegar mis enchiladas a la mesa, noté que no traían queso, PERO supe que era por una buena razón: No les hace falta. La salsa, por sí sola tiene todo lo que se requiere para disfrutar el platillo. El queso le habría quitado ese brillo y belleza que, por sí misma tiene. Me encantaría que la tortilla (que viene frita) tuviera la salsa también por dentro. Mi amigo pidió omelette, el cual estaba perfecto y esponjoso. Mi amiga pidió una especie de enmoladas rellenas de plátanos fritos. El mole es de la casa, dulce y, extrañamente, sin picor, pero con muy buen sazón. Tomé el chocolate almendrado y el agua de temporada, que era de verdolagas (tenía un toque de guayaba), estaba deliciosa y fresca. Probamos un aperitivo de berenjena, también delicioso. Todo estuvo riquísimo y, honestamente, me quedé con las ganas de probar más cosas de la carta. Hay desayuno y comida. Son secciones diferentes de su carta y sí, son estrictos con esto. Nos atendieron muy bonito y de manera muy amable y paciente. Ya...

Somos de Guadalajara y visitamos Xalapa en agosto para el Encuentro Nacional de Danza y Múcara nos pareció espectacular; esa vez fuimos solo dos personas: todo delicioso y un servicio atento. A principios de noviembre volvimos, esta vez al Festival Sonar de podcast y recomendamos el lugar con mucho entusiasmo a varios amigos de varias partes de México y Colombia; llegamos 15 personas aproximadamente y nos recibieron bien, comimos delicioso pero al final nos querían cobrar a fuerza un platillo que no habiamos pedido, ellos lo llevaron de más y les pedimos que se lo retiraran pero de todos modos lo pusieron en la cuenta y cuando nos negamos a pagarlo repetían que lo teníamos que pagar porque el mesero lo había anotado en su comanda y nos la había leído. Además, también hasta el final nos dijeron que no podían separar cuentas y creo que eso deberían informarlo desde el inicio. Por supuesto que no pagamos el platillo que NO pedimos, y a pesar de lo delicioso que es a todos nos quedó un mal sabor de boca. Con mucha alegría y ganas de apoyar el proyecto, habíamos recomendado Múcara, pero con ese trato no sé si me dan ganas de volver, al fin que en Xalapa en todos lados se come muy rico. Creo que les falta habilidad para recibir esa cantidad de gente (aunque aclaro que el resto del servicio fue bueno) y pienso que a veces por cuidar los centavos se nos pueden...

He tenido la fortuna de ir a comer tres veces, y las tres veces he quedado maravillado con la combinación de aromas, texturas y sabores presentes en este rinconcito que es una oda a la cocina veracruzana. Los platos son bellos, y ni hablar del sazón, vaya delicia. Las porciones son bastante generosas; la atención es inmejorable pues en todo momento te procuran y se empeñan en que tengas una experiencia integral, además de que el ambiente es sumamente agradable. Me encanta que esté en el corazón de Xalapa; al estar a sólo unos pasos del parque, se vuelve la opción más seria cuando de comer rico hablamos. En estas fotos están el pan francés (en mi opinión el mejor que he probado en la ciudad), una tacita de espresso, las garnachitas de camote de uno de los especiales de aniversario, las enchiladas de nata (uffff!), los chilaquiles de mole (vaya molito!), los molletes de quesos (deliciosos), un cold brew de toronja, otro de horchata, y el flancito de elote, además de sus deliciooooosas agüitas frescas.

En resumen, de los mejores lugares en toda la ciudad. Gracias x existir...