Het Witte Paard — Restaurant in Ameland

UPDATE: Erneuter Besuch im September 2019 Bewertung des Abends: 5 STERNE

Diesmal war sowohl der Service, als auch die Küche die 5 Sterne wert. Kein Vergleich zum Vorjahr!! Es begann mit einer sehr netten Begrüßung, die unsere Vorbestellung bezüglich eines Vorgerichts bereits erwähnte. Alles was auf den Tellern war, wurde in gewohnter Weise erklärt. Überflüssige Gläser wurden gleich entfernt. Die Abfolge der Gänge war gut terminiert. Der Service war sehr aufmerksam und blieb dezent im Hintergrund, sodass wir einen wunderbaren Abend genießen konnten. So hatten wir Het Witte Paard in Erinnerung und so kommen wir auch gern wieder.

Ursprüngliche Rezension (September 2018) Bewertung: 3 Sterne

Wir sind seit ca. 5 Jahren regelmäßig in diesem Restaurant und waren dieses mal leider etwas unzufrieden. Zunächst das positive: Wir hatten einige Tage vorher einen bestimmten Tisch reserviert und dieser wurde auch für uns freigehalten. Außerdem äußerten wir am Tag der Reservierung auch noch einen Wunsch zu einer Vorspeise, die normalerweise nicht auf der Karte steht. Wir haben es so schon häufiger gehalten, und wie auch in den Vorjahren war es erneut kein Problem. Der Mitarbeiter schien aber nur unzureichend darüber informiert was wir diesbezüglich verabredet hatten. Obwohl zu diesem Zeitpunkt nur ein weiterer Gast anwesend war, wurden wir auch nicht nach einem Aperitif gefragt. Überhaupt wurden wir im Laufe des Abends nicht ein einziges mal mehr nach Getränken gefragt. Leere (Wein-)Gläser standen so sinnlos auf dem Tisch herum. Alles gewünschte wurde zwar gebracht, das aber eben permanent auf Zuruf und nicht auf Anfrage des Personals hin. Hätten wir nicht auf diese Art (mehrfach) auf uns aufmerksam gemacht, wäre nach der allerersten Runde zu Beginn kein weiteres Getränk mehr gebracht worden. Zu den Gerichten: Die Vorspeisen waren allesamt gut gemacht und absolut schmackhaft. Wir hatten Lachs, Entenbrust, Riesengarnelen etc. Wirklich gut. Gern hätten wir bei der Entenbrust auch, wie in den Vorjahren, erklärt bekommen was genau auf dem Teller serviert wurde. Ein Service übrigens, der an anderen Tischen durchaus selbstverständlich war. Nur beim Hauptgang waren wir leider nicht alle zufrieden. Bis auf eine Person hatten alle das Rib-Eye Steak. Das Steak wurde geschnitten serviert. Zudem wurde -recht unansehnlich- ziemlich viel Sauce Bèarnaise über das halbe Fleisch gekleckst. Der Garpunkt war auch nicht gut getroffen. Das Fleisch war uns zu Roh im Kern. Auch Qualitativ schien es nicht überaus hochwertig zu sein. Geschmacklich war da jedenfalls deutlich Luft nach oben. Meine Begleitung hatte Kalbsauster und Wange bestellt, das war hervorragend, die Soße dazu richtig lecker. Wieder wurde nicht nach einem möglichen Wunsch nach Wein zum Hauptgang gefragt. Sehr schade! Die Beilagen zu den Hauptspeisen waren hingegen erfreulich lecker. Desserts hatten wir keine. Wir haben uns am Tisch auf drei Sterne für den Abend geeinigt. Ich selbst hätte eher 2 vergeben. Vieles passte nicht so. Die Küche, auf Grund der Vorspeisen, war noch befriedigend. Der Service hingegen war praktisch...

Op zaterdag 2 augustus dineerden wij bij Restaurant Het Witte Paard op Ameland. We hadden een reservering om 17.30 uur en arriveerden iets na die tijd. De locatie is sfeervol, zowel binnen als buiten. We namen plaats aan tafel en besloten het Waddenzee-menu te bestellen.

Tot onze verbazing werd ons direct medegedeeld dat we de tafel slechts tot 19.45 uur beschikbaar hadden. Op onze vraag waarom dat een probleem zou zijn, kregen we als antwoord dat de gerechten dan "wel heel snel" geserveerd zouden worden. Als alternatief konden we halverwege het menu verplaatst worden naar buiten. Dit kwam onverwacht en voelde niet als een warm welkom. Toch besloten we – enigszins overrompeld – het menu te nemen en de situatie te accepteren.

Kort daarna kwam een medewerkster ons wijzen op het feit dat de beperkte tafelduur "duidelijk vermeld" zou zijn. Waarom dit op deze manier werd benadrukt, is ons niet duidelijk, maar het voelde onnodig belerend.

De gerechten volgden elkaar inderdaad snel op, zoals vooraf aangekondigd. Helaas vonden wij de smaken vlak en weinig spannend. Misschien is de filosofie van het restaurant om ‘eerlijke smaken’ te serveren, maar voor ons ontbrak er karakter. Ook de wijn-spijscombinaties vonden wij niet in balans: ofwel was de wijn te dominant, ofwel het gerecht te mild.

Aan het eind van het diner werd ons gevraagd hoe wij de ervaring vonden. We antwoordden diplomatiek dat het ‘oké’ was, om confrontatie te vermijden. Daarop kregen we de opmerking dat we niet zo enthousiast leken, en dus gaven we – op verzoek – eerlijke feedback. Wat volgde was een reactie die ons erg verbaasde: een man (mogelijk eigenaar of chef) discuseerde met ons dat hij alles geproefd had tijdens de mise en place en dat wij het ‘toch echt mis’ hadden.

Het was op dat moment dat we besloten om direct de rekening te vragen en te vertrekken. Een simpele reactie als “Jammer dat het niet naar wens was, we nemen het mee” had al voldoende geweest. Dat geeft gasten het gevoel dat hun mening telt — of je er nu iets mee doet of niet. In plaats daarvan kregen we het gevoel dat onze ervaring werd ontkend en afgewezen.

Wat een gezellige avond had kunnen zijn, eindigde voor ons met een vervelend gevoel. We hopen deze meneer niet nogmaals...

The food was, as usual, very good. The chef's menu with bavette was great, and my wife enjoyed her risotto as well. We were served by a friendly waiter, but you could tell that the waitress at our table wasn't really comfortable. Maybe it was because we brought our two kids, or perhaps it was her first job. But she didn't make us feel welcome, especially when I asked for an espresso and she replied with "are you sure?". We knew we were on the first shift, and that's fine. But we still had time, so there was no need for such rudeness. I'm glad my wife told me this when we were...