Proeflokaal Rixt — Restaurant in Ameland

Opbouwende feedback voor een fantastisch concept

De 'Van Heeckeren' groep is groot aanwezig op Ameland. Gezien wij in het hotel slapen kregen wij een bon voor een gratis hapje bij restaurant Rixt. Gezien het Grand Cafe ons goed bevalt zijn wij gaan eten bij Rixt.

De zaak is prachtig. Van binnen en buiten is er duidelijk aandacht geweest voor uiterlijk.

De bediening (voornamelijk Engels sprekend) is helaas niet al te snel en accuraat. Bestelde drankjes komen na ongeveer 10 minuten, dat is voor een restaurant toch echt te langzaam.

Wij namen het menu van Rixt. Beginnende met een bruschetta. De smaak van de balsamico en tomaat is goed, echter jammer dat de broodjes van te voren worden geroosterd. Dit maakt ze erg taai bij serveren. Het is wellicht een idee ze a la minute te roosteren. Dit geeft veel meer crunch en smaak.

Vervolgens het voorgerecht; een proeverij van verschillende vleesgerechten. De kwaliteit van de carpaccio was erg goed, echter (veelste) veel peper. Bij de steak tartaar was zout en peper echter niet aanwezig. Even als de amuse ook hier voorgetoaste, taaie broodjes. De salami met ingelegde ui was prima, evenals het ham met (dezelfde?) tomatengarnituur.

Het hoofdgerecht; een plank van vis (vlees was ook een optie, wij kozen vis). Pasta met garnalen was goed, grote garnalen en een ruimte portie goed op smaak gebrachte pasta. Daarnaast was kabeljauw met venkel. Kabeljauw mooi gebakken en gekruid, venkel echter niet gaar. Vis (tongfilets, ik zou het niet weten) in beslag. Een soort Iglo 2.0. Doodzonde, droog stukje vis. Bak het wellicht gewoon in (eventueel op smaak gebrachte) olie, dan proef je iets van het product. Er zaten geblancheerde groenten bij (paprika, bimi, champignon). Verder geen smaak aan gegeven. De plank werd geserveerd met aardappelen. Gaarheid perfect, echter tegen koud aan.

Het dessert was ook een proeverij en vonden wij prima. Echter zat er een bak ijs (vanille en caramel) bij met slagroom en oreo-achtige topping. Heel lekker verder, maar de ober legde dit uit als een 'kinderijsje'. Dat vonden wij zeer bijzonder. Zeg dan gewoon wat de smaken van het ijs zijn. Kinderijsje kan echt niet voor €49,- p.p.

Conclusie, dit menu vinden wij het niet waard. Het is eigenlijk allemaal 'net niet'. Krimp óf de kaart in en focus op kwaliteit, want kwa producten is deze er echt; of pas een aantal belangrijke elementen aan (zoals zout-peper en gaarheid) en ga er mee door. Gezien de andere recensie zijn er meer met...

Waar is Gordon Ramsey als je hem nodig hebt? Wat een mooie afsluiter had moeten zijn van een week op Ameland liep uit op een dure culinaire teleurstelling. De ontvangst was knullig en amateuristisch; hoewel gereserveerd voor een tafel voor 4 op het terras onder de heater, bleek men een reservering voor 2 te hebben genoteerd en was er alleen plek aan de overkant, naast de toren. Omdat ook daar heaters stonden vonden we dat prima. De appetizer was een kaal onopgemaakt bord met daarop één naanbrood en een schaaltje Aioli. Smakelijk, maar de gevraagde 7 euro niet waard. De voorgerechten werden door een andere, minstens even onervaren vakantiekracht naar ons tafeltje gedirigeerd. De Visplank (à 28 eu voor 2 personen) bevatte totaal vier Gamba's, twee mini viskroketjes, twee plakjes gerookte zalm met wat plakjes Avocado, een eetlepel zeewiersalade en een bergje ingelegde Gember (?). Kassa! De bestelde Carpaccio was prima overigens (13 eu), evenals de gerookte Zalm, die voor 14 euro wel weer erg afgemeten was. De volgende culinaire belediging kwam bij het hoofdgerecht; de Visplank (39 euro voor 2 personen) was een blamage. Laf opgehoogd met gepofte krieltjes en een prak spinazie. Te weinig waar voor je geld, zowel in hoeveelheid als in kwaliteit. 2 van ons kregen de bestelde "Best Burger in Town" geserveerd. Op een kaal bord en met een klein bakje patat met een miniscuul bakje mayo. Geen groente te bekennen. De hamburgers waren niet goed doorbakken, zeg maar rustig rauw in het midden. Als dit de Best Burger in Town is moet het beslist de enige zijn geweest! De bedienende vakantiehulpjes hadden geen idee wat ze aan net doen waren. Geen flauw benul van hoe je in een horeca gelegenheid gasten ontvangt en bedient. Tot tweemaal toe werden door ons bestelde drankjes eerst aangeboden bij een andere tafel en toen we vroegen of de heaters op het terras aan mochten omdat het toch wat begon af te koelen, was het antwoord dat ze dat eerst even moesten vragen omdat de dingen net nieuw waren. Er werd vervolgens nooit meer op teruggekomen. Koud en nauwelijks voldaan dropen we na het hoofdgerecht verkleumd af om bij het verderop gelegen Hotel De Jong een kop koffie te gaan drinken, met gebak. We werden hartelijk gastvrij ontvangen, de koffie was goed en heet, het gebak heerlijk. Bij Rixt zien ze ons niet meer terug de...

Tijdens onze vakantie in Ameland heb ik samen met mijn familie bij Rixt gedineerd. Ik wil graag mijn ervaring delen om mensen in te lichten over mogelijke risico's en om hopelijk een inzicht te geven aan Rixt zelf.

We kwamen aan in het restaurant, kregen een gezellige plek aangeboden en konden meteen drinken bestellen. We kregen daarna de menukaart aangeboden en maakten ieder onze keuzes. Tijdens het bestellen van ons eten vroegen we nadrukkelijk aan de serveerster of er in onze gerechten geen (sporen van) noten of pinda's aanwezig waren. Omdat ik zelf een heftige (en dodelijke) allergie hiervoor heb was het essentieel dat hier rekening mee gehouden werd. De serveerster vroeg het na in de keuken, wat erg verstandig was. Als zij deze zekerheid ons niet konden geven, dan was dat prima geweest en waren we ergens anders naartoe gegaan. Toen ons werd verzekerd dat er geen noten of pinda's aanwezig waren, hadden we het idee dat de ernst van mijn allergie begrepen werd en dat we konden genieten van de avond.

De sfeer was goed, de bediening was vriendelijk en bovendien was het eten erg lekker. Ik wil graag benadrukken dat de algemene kwaliteit dus goed was. Echter, helaas kwam er een vervelend einde aan de avond toen ik merkte dat ik toch wel degelijk een allergische reactie aan het krijgen was. Deze ervaring is angstaanjagend, omdat het je veel onzekerheid geeft over het mogelijke verloop. In mijn geval kreeg ik een uitslag op mijn huid en werd ik zo misselijk dat ik meerdere malen moest braken. In het ergste geval hadden mijn longen ook aangetast kunnen zijn, waardoor de situatie levensbedreigend was geworden. Gelukkig was hier in dit geval vrijwel geen sprake van. Ondanks het mildere verloop was ik alsnog behoorlijk ziek en hielden de symptomen de hele nacht aan.

Het lijkt me vanzelfsprekend genoeg om te constateren dat er toch een vergissing gemaakt is in de keuken, met alle gevolgen van dien. Met deze beoordeling wil ik Rixt zeker niet neerzetten als zorgeloos of passief in het luisteren naar hun klanten. Ik wil ze vooral laten beseffen hoe belangrijk het is om te allen tijde de juiste preventieve maatregelen te treffen in het geval van klanten met allergieën. Klanten komen naar een restaurant om te genieten van een zorgeloze avond. Er mag nooit een risico aanwezig zijn op een...