Restaurant Smaak&Vermaak Heerlen — Restaurant in Heerlen

We hebben ons dit keer eens echt laten verwennen! Onze keus overlaten aan de chef? We hebben er echt even goed over moeten nadenken. Maar als we hem zo bezig zagen, zo recht tegenover ons, kregen we voldoende vertrouwen in een goede afloop van ons keus. "Chef's menu 5 gangen". 5 keer een verrassing zonder enige inspraak. Met veel zorg er aan besteedt en voldoende tijd genomen om onze verrassing uit te leggen hebben we ervan genoten. Deze chef weet wat hij doet en waar hij mee bezig is. Deze chef weet hoe hij z'n gasten kan verwennen. De keuze van de wijn viel niet mee. Een dik boek met voldoende aanbod. Een getal bij de tekst was de prijs. Onze eerste keus was niet aanwezig daarom hebben we gekozen voor de Primitivo Infinity. Een prima wijn zonder te veel invloed op de gerechtjes. We doen natuurlijk mee om de verrassing een verrassing te houden. De foto's spreken voor zich. Om nu ook nog eens te weten hoe dit allemaal smaakt is er maar één mogelijkheid; zelf ook een keer de keuze aan de chef over te laten. Wat ons betreft een prima keus waar je zeker geen spijt van zal gaan krijgen in een prima ambiance met een...

Gisteren hebben mijn partner en ik mogen genieten van de chefs table in het sfeervolle restaurant Smaak en Vermaak, gelegen aan het gezelligste plein van Limburg — zeker op een zomerse avond: het Pancratiusplein.

Zittend op comfortabele krukken, met uitzicht op de keuken, zagen we de meest interessante gerechten voorbijkomen voor de andere gasten. Voor ons tweetjes werd, pal voor onze neus, door de kundige chef een zesgangenmenu bereid. Geen vraag was deze sympathieke chef te veel: bij elke gang gaf hij een duidelijke uitleg over het hoe en waarom van het gerecht, en hoe het door hem was samengesteld.

Bij elk gerecht kregen we een passende wijn, waarover de sommelier op een leuke, professionele en deskundige manier uitleg gaf: over de streek, de druif en de wijze van vinificatie. We hebben enorm genoten van de combinatie van geweldig eten en mooie wijnen.

Na afloop kreeg mijn partner een cocktail naar keuze, en ik een likeur naar keuze — aangeboden van het huis. Onze welgemeende complimenten gaan uit naar het vriendelijke en kundige team van Smaak en Vermaak… veruit het beste restaurant van Heerlen...

Na vele goede berichten zelf maar eens de proef op de som genomen. Helaas werd niet aan de verwachting voldaan. De vis van het voorgerecht was te koud en te zout, tussengerecht met oosterse kool was op het randje van te zout maar wel leuk bedacht. Het dessert was een grote teleurstelling, het ronde balletje bavarois was namelijk zo zuur dat we alle 4 met een verwrongen gezicht aan tafel zaten, hierdoor was het gerecht volledig uit balans. Toch wel beginnersfouten die op dit prijsniveau niet gemaakt mogen worden. Waarschijnlijk door de drukte moesten we ook verschillende keren voor drank vragen omdat dit telkens vergeten werd. Tussengerecht met shortrib was prima al vroegen we ons af of het gerecht nu warm of koud moest zijn, het hing er tussenin. Hoofdgerecht surfen & turf was wel oke maar niet echt bijzonder. Frietjes die erbij kwamen waren wel erg lekker. Conclusie, voor ons niet voor herhaling vatbaar en eigenlijk een heel gemiddelde ervaring wat nog ver van de top verwijderd is, maar wel de...