Gym & Gin — Restaurant in Rotterdam

Hot Spot en Huiskamer , op weg naar de top! Eenmaal binnen in de grootse ruimte waan je je in een heel andere wereld. Prachtige decoratie, sfeervol licht, hartelijke ontvangst, schone en frisse aanblik op de keuken , de bar , en het gezellige geroezemoes van een bonte schakering aan gasten op de achtergrond. Wat is deze zaak prachtig, smaakvol en uitnodigend aangekleed. Mooie details, fantastisch kleurgebruik met opvallende tegels en aaibare stoffen …het voelde meteen heel erg goed ! De bediening is bijzonder attent en correct. Wij werden , 4 gasten , aan een grote hoge ronde tafel dichtbij het raam geplaceerd. Uiteraard neem je hier een Gin en Tonic als aperitief, en de invulling daarvan lieten we aan de stoere Barkeeper over. Zijn favoriete Gin ,aangevuld met een zweempje kaneelsiroop, grapefruit en mint in het garnituur, en Tonic met lichte kaneeltoets vielen goed bij het hele gezelschap. Als we al voorzichtig nieuwsgierig binnen kwamen en tussen benieuwd en “kom maar op ! “ plaats hadden genomen , dan smolt die afstandelijkheid met de laatste ijsklontjes mee na de GT. De kaart werd kort en bondig uitgelegd… duidelijke omschrijvingen en veel keus. We namen alle vier Het Menu .. vier gangen .. 3 viseters en 1 vleeseter, want binnen het menu kan je ook nog kiezen . Ook de wijnkaart , samen met de Menukaart gedrukt, gaf een uitgebreide keuze in flessen , glazen wijn , met veel druivensoorten en smaken, landen en prijsklassen. De Pinot Blanc uit Rheinhessen was fantastisch. Het voorgerecht was voor de viseters : licht gebrande zalm met krokante paddenstoelen beignets. Ik mocht een hapje proeven . goede smaakcombinaties, goede ingrediënten , goede porties… één en al tevredenheid aan tafel. Gelukkig hoefde ik mijn steak tartaar met krokante blokjes zwezerik niet te delen , omdat ik uit schaamteloos egoïsme mijn enthousiasme over het gerecht tot na de laatste hap heb bewaard , en uit voorzorgsmaatregel had vermeld dat zwezerik een klier is .. ik ook trouwens in mijn hebberigheid. Daarna : Alle vier aan de zalige zalvende risotto, rijkelijk met truffelolie besprenkeld, versterkt in explosieve smaken door een charmant veegje knoflook… Nog 1 bord ? Nee.. er komt nog meer, en nogmaals : ook hiervan was de portie goed..groot en toch niet te machtig of vet. Misschien is dat wel de gave van deze voortreffelijke keuken , om naast een gymzaal licht voedsel te serveren van verse en rijke ingrediënten en nergens te overdrijven in onverteerbare rauwkost, vettigheid. Er wordt hier echt gekookt ! Bij het hoofdgerecht scheiden de wegen van mijn gasten en mij zich weer… 3x aan de kabeljauw met een tempura van courgettebloem erop, als een fakkel voor de aandacht die er aan besteed is en de waardering die de keuken er dan ook terecht voor kreeg.. de vis was perfect ! Ook hier weer goede aanvullende componenten , zonder de vis onder te sneeuwen. Mijn kalfssukade was ook van grote klasse. De puree was al vakmanschap, maar de boterzachte smeuïge stoofschotel van het kalf was nog veel lekkerder. Ik dronk er een glas Mourvedre bij. Aan tafel gepresenteerd. Uniek om bij elk gerecht zoveel keuzes uit wijn/spijs combinaties te kunnen krijgen en fantastisch dat kennis van zaken en enthousiasme van de bediening afspat bij het vol trots presenteren en serveren van hun ‘product ‘. Kaas tot besluit… ook hier weer een uitgebreid assortiment, waar mijn favoriete geitenkaas al lopend aan tafel kwam, en de Irish coffee Sabayon voor mijn gasten . Hoorde ik ze daar slurpen bij de laatste teugen door het rietje ? Nou , dan zal dat ook wel gesmaakt hebben… Verbaasd, verrast, voldaan en met een gevoel van WOW waar zijn we in terecht gekomen , viel al snel de opmerking : dit moeten we vaker doen ! Voortreffelijke prijs/kwaliteit. Onverwachts verrast en een fantastische rijke maar lichte keuken . Wat een mooie zaak, en wat een succes .....

Het eten was uitstekend, daar is niets op aan te merken. Helaas voldeed de bediening niet aan de verwachtingen die je zou mogen hebben van een restaurant met Michelin-ambities. In onze groep was een dame met een gluten- en melkallergie. Bij navraag of er gerechten beschikbaar waren die hier rekening mee hielden, werd er kortaf en weinig begripvol gereageerd. Er werd gezegd dat dergelijke wensen vooraf gemeld hadden moeten worden, en dat de keuken op dat moment enkel iets kon aanbieden dat waarschijnlijk niet smakelijk zou zijn. Hoewel ik begrijp dat allergieën een uitdaging kunnen vormen voor de keuken, vond ik de manier waarop dit werd gecommuniceerd ronduit onvriendelijk. De houding kwam over als: “Hoe durf je ons hiermee lastig te vallen?” De dame voelde zich genoodzaakt het restaurant te verlaten, omdat er niets voor haar beschikbaar was. Dit was bovendien een zakelijk diner met een buitenlandse gast. Gelukkig sprak zij geen Nederlands, maar de toon van de bediening was duidelijk genoeg om ook zonder taal te begrijpen. Daarnaast vroegen we naar de samenstelling van de meer-gangenmenu’s op de kaart. Tot onze verbazing bleek er geen vegetarische of visvariant beschikbaar. Eén van onze gasten eet bij voorkeur vegetarisch of vis, en ook hierop werd weer geïrriteerd gereageerd. Wederom kregen we te horen dat dit vooraf gemeld had moeten worden. De bediening gaf zelfs impliciet de schuld van het vertrek van de dame met allergie aan ons, omdat we bepaalde zaken niet vooraf hadden doorgegeven. Uiteindelijk hebben we à la carte besteld, maar voor mij was de sfeer toen al verpest. Was het geen zakelijk diner geweest, dan was ik waarschijnlijk ook vertrokken. Na deze ervaringen durfden we eigenlijk niets meer te vragen. Het restaurant was bovendien niet druk — er was slechts één andere tafel bezet — dus de norsheid van de bediening was des te onbegrijpelijker. Als fervent restaurantbezoeker heb ik dit nog niet eerder meegemaakt. Klantvriendelijkheid was ver te zoeken. Op jullie website staat nota bene: “It’s all about balance.” Hoe moet ik dat interpreteren? Nogmaals: het eten was heerlijk. Maar gezien de houding van de bediening zal ik dit restaurant niet...

Gisteren hier gegeten samen met mijn vriend. Last minute gereserveerd. We hadden om 19 u gereserveerd en gingen voor het vier gangen menu. We merkte al gelijk dat de bediening niet erg alert was. Zo stond onze tafel al snel vol met lege glazen en zaten we al een tijdje zonder drinken (zo'n 45 min). Bij de tweede gang vroeg ik een bijpassend wijntje bij het gerecht. Ze kwamen uiteindelijk 20 minuten later met de wijn aan, toen had ik natuurlijk mijn gerechtje al op. Om half 9 (we hadden toen net onze tweede gang op) vroegen we of het zou lukken of we om half 10 klaar konden zijn, we hadden immers nog een andere afspraak. De serveerster zou het doorgeven en haar best doen. Nou daar hebben we niks van gemerkt. Drie kwartier later kwam ons hoofdgerecht. Toen de serveerster daarna vroeg of we nog een dessert wilde gaven we aan dat we dit niet meer zouden redden en graag de rekening wilde. Ze kwam met de rekening en vertelde dat we voor alle vier de gangen moesten betalen omdat het dessert van ons als klaar stond. Wij vonden dit een erg raar argument omdat ze 5 min daarvoor aan ons vroeg welk dessert wij wilde hebben en daar geen keuze in hebben gemaakt omdat we moesten gaan. Ze kwam daarna met het argument dat gisteren alles al was gemaakt (terwijl wij 2u van te voren hadden gereserveerd). We voelde ons totaal niet vriendelijk behandeld. We moesten gewoon betalen voor alle vier de gangen ondanks we het dessert niet op hadden. Uiteindelijk duurde dit gedoe ook nog eens 20 minuten terwijl wij geen tijd meer hadden en aangaven kom maar gewoon met de rekening. Nu hebben we dus betaald voor een dessert die we niet hebben gehad en dit terwijl ze ons nog zo lang hebben bezig gehouden dat we uiteindelijk net zo goed het dessert hadden kunnen nuttigen, bravo. We vinden het erg jammer aangezien het eten ons erg goed beviel. De bediening en de keuken leek lichtelijk onderbezet, erg onervaren maar staat ook gewoon te kletsen aan de bar terwijl jij zit te wachten. Wij komen hier...