Restaurant 't Ambachthuys — Restaurant in Rotterdam

Geachte heer F. van Schaik, maar met name alle andere lezers van Google Reviews, beste mensen,

Op basis van uw recensie op Google Reviews bent u, meneer van Schaik, het vleesgeworden bewijs dat democratisering, in allerlei opzichten, een verkeerde keuze is. Waar haalt u, in vredesnaam, het gore lef vandaan om uw abjecte vuilspuiterij met de wereld te delen? En dan nog wat: dat de wereld in het algemeen en Rotterdam in het bijzonder hier wat aan heeft. Dat we er iets van kunnen leren, of zoiets. Ik ga de lezers van Google Reviews uitleggen waarom u niets, maar dan ook helemaal niets, weet.

Maar ... kom op, hè, laten we vooral positief blijven. Het glas is immers halfvol en niet halfleeg.

't Ambachthuys is een van de beste restaurants van Nederland en ... zeker van Rotterdam. En ik heb veel, heel veel, restaurants, in allerlei windstreken, bezocht. Ik ga u (en andere lezers van Google Reviews, zoals reeds eerder vermeld, maar niet onbelangrijk, vandaar dat ik het benadruk) uitleggen waarom. Dmitri en zijn vrouw Anka zijn namelijk immer op zoek naar verbetering. Zij zijn mijn getuigen dat wat ik schrijf, reeds vele jaren een trouwe bezoeker van hun restaurant en dan bij voorkeur aan de chef's table, waar is. "De Waarheid is iets fraais, mijn vriend, en bestendigs." (Plato, 427-347 voor Christus).

Onlangs, op donderdag 10/10/24, at ik er wederom, om de fantastische examenresultaten te vieren, overigens, maar dit geheel terzijde, en de eerlijkheid gebiedt mij te zeggen: de dorade, dat is één van de allerbeste gerechten die ik mijn leven heb gegeten. En dan laat ik de steak tartaar nog buiten beschouwing, terwijl ik niets liever eet dan een XL portie, maar wel én uitsluitend bij 't Ambachthuys. Wat een fan-tas-tische ervaringen! Voor alle duidelijkheid: de dorade en de steak tartaar, niet uw recensie. Deze gerechten zijn absolute smaaksensaties. Hierover, meneer van Schaik, is, waarschijnlijk voor u dan, helaas, geen discussie mogelijk.

En wat leuk ook dat het team van 't Ambachthuys trots is op de gerechten die zij serveren. Brabo Jeroen is de beste sommelier die ik ken. Sander is onovertroffen in zijn gastvrijheid, ik heb mij nooit meer welkom gevoeld als hij mijn jas aanneemt. The Boston Kid, Dane (ik weet niet zeker of ik zijn naam goed spel), is een megatalent. Ruben is, dat durf ik, jawel, te beweren, geniaal als het om het bedenken en creëren van nieuwe smaaksensaties gaat. Amica is een vriendelijke jongedame die het goed wil doen en zij is reeds goed, maar gaat nog een enorme ontwikkeling doormaken. En daar zou Nederland blij mee moeten zijn. En u dus ook. En dit allemaal, onder de bezielende leiding van Dmitri & Anka.

En dan heb ik nog een punt, namelijk dat ik niet objectief zou zijn, omdat ik te emotioneel betrokken zou zijn bij dit fan-tas-tische restaurant. De crux is: het is onwaar. Ik ben namelijk een uiterst kritische volger van alles wat zij doen. En ze luisteren naar wat ik zeg, niet omdat ik het beter weet, maar omdat het gehele team van 't Ambachthuys ingesteld is op, jawel, leren. En het spijt mij om dit te moeten zeggen, meneer van Schaik: u valt, helaas, buiten mijn definitie van leren.

Maar ... er is goed nieuws. Een leerling leerde mij ooit dit: 'Never say the last word about ANY human heart'. Dit geldt dus ook voor u. Daarom doe ik u het volgende voorstel: wij gaan, binnenkort, samen naar het 't Ambachthuys, wij nemen plaats aan de chef's table om een vijfgangendiner tot ons te nemen, te ervaren, en, jawel: ik betaal ook nog. Nou, dat lijkt mij leuk: een gratis etentje. En ik hoop dan, in de eerste plaats voor u, dat u leert.

Omdat het geweldige team van 't Ambachthuys beter verdient, veel beter zelfs.

Tot slot nog dit: mijn e-mailadres is raymontuin@hotmail.com.

En waag het niet, om niet te reageren.

Met een vriendelijke groet,

Raymon Tuin.

"Wat goed is, Faidros, en wat niet goed is - moeten wij iemand vragen ons dat te vertellen?" (Plato, 427-347...

Afgelopen weekend gegeten in 't Ambachthuys. Eigenlijk voor de eerste keer nadat het voorheen "Oude Raadhuis" was. Het eten was in één woord geweldig! De setting in 't Ambachthuys is ook ontzettend gezellig. Toen wij er waren was het restaurant vol maar er hing toch een goede "stilte" zoals het m.i. hoort in een wat duurder restaurant. Wij hadden een zesgangendiner inclusief het wijn arrangement. Bij elke gang een andere wijn. Ik ben meer van het type, gewoon een lekker wijntje bestellen en het daar bij houden, dit was dus ook een nieuwe ervaring voor mij. Welke ik een ieder aan kan bevelen. Bij iedere gang wordt er dus een bijpassend wijntje geserveerd. Ook komt de sommelier (als dat zo is, misschien is het ook wel gewoon de ober) een passend verhaal vertellen over de oorsprong van de wijn. Nu, dat kunnen ze voor mij in het vervolg heel wat inkorten. Ik verstond er helemaal niets van. Er werd heel zacht verteld en er waren een paar uitschieters (gelukkig :) ) zo in de trant van: eoioskidningijehhuej Zuid Afria fjdodiejdijeiejdie fruitig woggjiajdioggigi rotsen geoefgkogejdjideien. Na de tweede keer gemeld dat ik er echt niets van verstond, we hebben daar ook om gelachen. Van de 3e tot de 6e keer was het exact hetzelfde ondanks dat ze wisten dat het niet verstaan werd! Het nam voor mij niets af van de heerlijke gerechten en de heerlijke wijnen maar maak het verhaal (als je het toch bedrijfsmatig "moet" vertellen en ik goed kan begrijpen dat dat een hele klus is voor ieder tafeltje!, gewoon wat korter en blijf bij de les, zorg dat je gasten het horen! Ik zal dit voor de volgende keer ook aangeven want een volgende keer komt er zeker! Super eten, geweldig uitgekozen wijnen, goede sfeer, zeker...

We have been a regular at 't Ambachthuys for the past two years. They have made us very happy diners every single time. The service is excellent and the sommelier is very knowledgable and patient. The menu changes seasonally and has never failed to be refreshing. They source their ingredients from excellent suppliers (such as meat from the royal butcher).

Dinner at the chef's table was a great experience.

We believe 't Ambachthuys is the best restaurant in Rotterdam, possibly in the...