Restaurant De Provenier — Restaurant in Schiedam

A fine place with great food and lovely decor. We ordered at 4 course dinner and enjoyed it a lot. However, the only thing I would recommend is to change their upselling practices. When we got to the dessert, the waiter asked whether we wanted the dessert split into two parts, with cheese first and ice cream later, or just wanted to go straight for the ice cream. She said: "if you do not feel you are in a hurry, you can take both!. We thought it was a free offer, but when we got the bill, we realised that it cost 18 euros extra per person. The waiter did not inform us of the extra cost when she offered it. I would say that is dishonest business practice (others might call it cheating). The customer should always be informed if they are to pay extra. We asked about it to the headwaiter, when we were about to pay and he acknowledged it, but did not seem to take any consequence from it, and just registered our payment. Furthermore, it is good to listen to customer feedback. On our way out, the waiter who had done the upselling, asked me whether I was pleased with the food. I said yes, but I was not happy overall. She just said OK without enquiring what the issue was. I was surprised that they are not actually interested in what the customer thinks. I told her anyway and she accepted her wrongdoing with the upselling. I hope the restaurant will refrain from this business practice...

Op een gunstige locatie met parkeergarage voor de deur ligt de Provenier achter het theater van Schiedam. (Gunstig mits de parkeergarage niet vol zit).

We werden verwelkomd door een vriendelijke man die de gehele avond in zijn eentje de front house heeft bedient. Hij deed dit met finesse en zelfs toen er iets fout ging en nog 4 andere tafels te bedienen waren loste hij dit op zonder blikken of blozen. Een echte rot in zijn vak.

Gezien wij geen wijn wilde drinken bood hij aan om alcoholvrije cocktails voor ons te maken. Het resultaat was erg lekker en niet te zoet. Het gebruik van citroengras, steranijs en kaneel maakte zowel de framboos als de mango/passievrucht mocktails extra lekker. Zeker het waard om te proberen.

Het 5 gangen diner met amuses en pre dessert waren allemaal lekker. Al liet de keuken af en toe wat steekjes vallen.

Een leuke touch vond ik dat ze hun eigen brood maken. We kregen 2 verschillende broodjes met bijzondere toevoegingen. Bij de een; biet en geitenkaas en de ander; zonnebloempitten en oude Rotterdamse kaas. Bij het voorgerecht met coquille, appel en lychee was de sorbet bovenop veel te zoet waardoor de subtiele smaak van de coquille wegviel. Daarnaast was het fruit niet goed verdeeld over het mengsel van de coquille. De tagliatelle van inktvis was erg lekker en origineel. Daarna kwam een rouleaux van kip, helaas was het vlees een beetje droog. Als laatste hartige gerecht picanha (runderstaartstuk) waar het vet van was weggesneden, zo jammer maar begrijpelijk aangezien niet iedereen van een vetrand houdt. De puree van knoflook en ui was vrij sterk, wel lekker maar ik dacht dat het aardappelpuree was doordat het hetzelfde was opgemaakt. Waardoor ik in één hap iets teveel knoflook had. Het pre dessert van aardbeien ijs in vorm van een lolly met chocolade en rijst crispies was lekker en leuk bedacht. Alleen was de eerste lolly die we kregen nog vloeibaar van binnen. De tweede keer was deze perfect. Het dessert bestond uit verschillende texturen van koekkruim, kokos merengue, mango, pannacotta, een bolletje wat leek op iets met karnemelk en sponscake.

We hebben een leuke ongedwongen avond gehad met fijne muziek op de...

A wonderful restaurant in the heart of Schiedam. Had a delicious 7-course dinner. The amusee, red bread and the iberico dish where the pearls of the evening to me. The rest was also very good. The atmosphere is fine, but would be even better with light classic/jazz music on. I'm only sad that I missed the wonderful creations of dishes I saw on Instagram, like the bonsai or butterfly dessert. It's a piece of art, so they definitely should make more dishes like that! Anyways I definitely reccommend this restaurant. With a little finetuning the Michelin star will be...