Café-Restaurant de Proeverij — Restaurant in Schouwen-Duiveland

Dinsdag 31 mei 2022 aangeschoven aan de mooi gedekte tafel in restaurant de Proeverij in het Zeeuwse Zierikzee. Zeer hartelijk ontvangen door het vriendelijke personeel.

Begonnen met een heerlijk koel geserveerd Hoegaarden witbier van de tap, waarna we de menukaart aangeboden kregen. Er werd een speciale viskaart aangeboden waarop je mocht kiezen uit heerlijke visgerechten en de uitgebreide menukaart waarop ook de vleesgerechten te vinden waren.

De kaart is erg overzichtelijk en je wordt zeker niet overladen door de verschillende gerechten waarop het maken van een keuze makkelijk wordt gemaakt.

Voorgerecht

Wanneer beschikbaar kies ik als voorgerecht eigenlijk altijd de Hollandse Garnalen. Het voorgerecht werd geserveerd in een zeer fraai opgemaakt cocktailglas waarbij de Hollandse garnalen lagen te stralen op een bedje van fijn gesneden ijsbergsla. Én zoals het hoort, niet te veel ijsbergsla. Bovenop de garnalen een heerlijke garnituur met als pluspunt de cocktailsaus apart geserveerd in een klein schaaltje naast het glas. De balans tussen garnalen, sla en garnituur was precies goed en samen met de cocktailsaus een sublieme smaakbeleving.

Hoofdgerecht

Als hoofdgerecht heb ik gekozen voor een varkenshaas. De varkenshaas werd geserveerd met een heerlijke champignonsaus met verse champignons en reepjes chorizo op een bedje van zeekraal. Deze combinatie had ik nog niet eerder gegeten, maar wat heb ik hier van genoten. De varkenshaas was perfect gebakken en van een goed formaat. Als bijgerecht werden heerlijke frietjes geserveerd met een schaaltje mayonaise en een salade met diverse verse ingrediënten.

Nagerecht

Op de menukaart viel mij één nagerecht direct op en dit was de bolusmousse. Zelf ben ik erg fan van de Zeeuwse bolus en was benieuwd of de smaak van de bolus ook echt naar voren kwam, want dat is niet heel makkelijk. De bolusmousse werd geserveerd in een schaaltje met een toefje slagroom, een sausje van gezouten caramel en gegarneerd met granaatappel en een blaadje munt. Na de eerste hap was ik meteen verkocht. De combinatie van bolus en de saus van gezouten caramel is fantastisch! Je proeft niet alleen de bolusssmaak, maar het lijkt zelfs alsof je de structuur van de bolus proeft. Wat mij betreft verdiend dit nagerecht een prijs! Alleen al hiervoor zou ik zeker terugkomen.

Ik heb de avond afgesloten met een cappuccino waarbij een glaasje amaretto met een toefje slagroom en een chocolaatje werd geserveerd.

Conclusie

Dit restaurant verdiend zeker 5 sterren. De combinatie van het entourage van het restaurant, het vriendelijke personeel, de snelheid waarmee gerechten opvolgend worden uitgeserveerd, de prijs/kwaliteit verhouding en de smaken van de gerechten zijn het écht waard om hier een avond heerlijk te genieten.

Dank jullie wel voor een...

De Proeverij Zierikzee

Outdoor terrace is non-smoking. Service is fine, not very friendly. Fortunately, the food is delicious! The Dover Sole was cooked to perfection. Good choice of fish and other seafood as well as meat on the menu. The atmosphere of historic city Zierikzee is lovely and quaint. It’s worth a visit, have a drink on one of the many terraces, have a look at the city wall.

Lunch is served until 16h. Open on Monday-Sunday. Closest large city...

Went to this lovely restaurant tonight and had a fantastic experience. Our server made our dogs and us feel welcome right away. The food was outstanding, very fresh and delicious (my husband had rolled plaice fillets and I had a fish pot). Located at the old harbour we also had a great view while dining. Absolutely recommend...