Hart van Sluis — Restaurant in Sluis

I don t known if it was the food...the service or the atmosphere...anyway...We spent a lovely time there. Everything was great ..excellent...without making people unaesy..the dishes were served exactly in time as if there was a camera or a drone to bring the following dish from the minute we had one and had a drink..There was a great card with drinks non alcoholic or alcoholic... We were happily surprised by the efficiency of the serving...Quality was surprisingly excellent...and when the bill came we had another surprise in de good sense 👍. THE INTERIOR was great .specious but never the less intimate. A great star for the Heart of Sluis ( het hart van Sluis)..going back there is a...

7 augustus 2022, 19.15 uur Je kan buiten op terras zitten en genieten van het belfort of van de winkelstraat. Wij gingen binnen zitten en verschoten van het prachtige interieur met hout, groene tegeltjes en binnenin de terrassen met ijzer en goud. Prachtig gemaakt, wij vroegen aan de garçon wat het gebouw ervoor was, hij vertelde dat hier niets was en dit volledig zo gemaakt is.

We bestelde een tonic en een rode wijn (Merlot) wel heel veel keuze van verschillende wijnen in een glas. Hierna bestelde Roman een steak met champignonsaus, frietjes en het rucolaslaatje met parmezaan. Ik bestelde omdat dit hun vlaggenmast is de befaamde Black Angus Burger (B.A.B. hoe ze het zelf afkorten).

Na 13 minuten kwam alles al onze richting uit, de frietjes lekker gebakken in propere olie kon je meteen proeven, de steak perfect à point gebakken (vindt nog maar is een goede taverne of bistro waar ze dit kunnen) met een goede kruiding. De champignonsaus was apart in een potje op zijn bord geserveerd en was hemels (denken zelfs met de jus van de pan erin verwerkt). Op zijn bord een streep paprikasaus (extreem lekker), een warme tomaat, een aardappel in schil (voor ons geen meerwaarde door de gevraagde frietjes). Het rucolaslaatje miste voor Roman wel wat vinaigrette, was beetje droog, wel vers en zelfs de weinig pijnboompitten waren wel geroosterd.

De B.A.B. (black angus burger) het broodje was lekker krokant, de burger had een mini stukje bacon, een mini stukje kaas, 8 kleine sliertjes ajuin, 1 blad sla en het poepje van een tomaat erin dit met geen saus ertussen, we denken om de pure smaak van de goed gebakken (bijna te ver) black angus burger. Misschien aanbieden bij de burger om ketchup/mayo/mosterd of ook gewoon een vleesjus (gravy) in apart potje waar je kan in soppen.

Bij de frietjes kregen we wel een kleine tube Zaanse mayonaise per persoon, dit was leuk en wist je meteen dat de potjes niet hergebruikt worden. Hierna nam Roman een porto en Hans een latte machiatto.

We komen hier nog wel is terug want ze hadden nog andere lekkere...

Een dikke voldoende ontvangen met een glimlach. Leuk tafeltje en meteen een drankje ingezet kijk zo hoort het. Een zoutje op tafel ipv het geijkte stokkie kruidenboter. Een no nonsense restaurant zo blijkt niet te moeilijk doen. Mijn tafelgenote nam de kabeljauwhaas en ik de entrcote met groene pepersaus. De meisjes van de bediening zijn doorpakkers. Lopen heen door de zaak kijken of de glazen leeg zijn en/of er wensen zijn nee dat ziet er prima uit. Ah daar is het eten de borden zijn goed warm en het bestelde ziet er vers en fris uit, warm uit de keuken dus niet lauw of flauw. De damp komt van het eten af lekker. Een chef die weet hoe het hoort en zn product warm afgeeft. De kabeljauw is volgens mijn tafelgenote prima. Mooi krokant van buiten en iets licht vochtig van binnen dus niet gortdroog of te zompig. Een mooi kabeljauw haasje is zo vermoord als de keuken ff niet oplet. De entrecote medium licht zoutje klein vet randje voor het smaakje prima heb ze wel eens anders gehad taai als rendieren leer. Lekker warme puree bij de kabeljauw en frietjes zo uit het vet lekker heet top. Pepersausje ook op temp frietje erin dopen. Kopje koffie na ook dat was prima. Met een gevulde buik terug naar de B&B...Enige opmerking/ stoorzender op deze avond. Was het zwaar irritant keffende keeshondje van een tafel verder op. Ik zou als uitbater geen honden toelaten in het restaurant. Buiten op het terras prima maar binnen nee! Om dat honden aangelijnd. Met elkaar de blaf wedstrijd met aangaan. Nee dat was geen succes Verder prima en lekker...