Cadir — Restaurant in The Hague

We had 2 soups, 1 döner, 1 kusbasi pide, 2 ayran and 4 tea and for that we paid 80€. I wouldn't have minded the high price if we enjoyed the food. Some friends have recommended this place. The waiter said that they have recently added Döner to the menu and the chef was trained in İstanbul so we were intrigued. The first thing I realized was the color of the meat, it was way to white. I thought that it was either mixed with chicken or it was under cooked. And, OMG was it too salty, even for me as a matter of fact I eat saltier than an average Joe. However as I was too hungry I couldn't risk sending everything back to wait even more. I also ordered soup for the baby, which arrived with chili pepper on top. When I asked what this was, the same waiter just took a spoon to take off the layer of pepper on top and continued to say "here you go". Than we heard that there was nothing "not chili" on the menu for children, if you want to order some kebabs or pide. So, parents be aware! Hence, the service was subpar. Another waiter, brought us some tea, left them on an empty table next to ours and totally forgot to serve so we did it ourselves. And normally, in a nice Turkish restaurant they wouldn't charge you for tea, at least not the first time, it's usually on the house. But not here. I am not coming back and not recommending...

2 pek kıymetli abimle geçtiğimiz gün burayı ziyarete gittik. Çok kalabalıktı, Allah'tan fazla beklemeden küçük bir masa boşaldı ve geçtik. Masa küçük olduğu için çok da rahat edemedik, ama yer bulduğumuza sevindik. Atmosfer, tasarım ve ambians açıkçası fena değildi. Farklı stil ve büyüklükte masalar vardı. Mutfağın işleyişi oldukça hızlı ve iyi görünüyordu, ama dumanı sanki biraz ortamı boğuyordu. Çok da yakın olmamamıza rağmen mutfağın kokusu çıkışta farkettik ki üzerimize biraz sinmişti. Havalandırmalar demekki çok da başarılı değildi.

İlk siparişimiz geldi. Mercimek çorbası hem sıcak değildi hem de lokanta çorbası değildi maalesef. Sanki bir de sonradan su eklenmişti, suluydu yani. Evde herkesin orta seviye bir tarifle daha iyisini yapabileceği türden bir çorbaydı. Bunu kesinlikle geliştirmeleri gerekiyor.

Sonrasında aperatifler/meze tabağı geldi. Ekteki resimde Rıfat abinin birlikte mutluluk pozu verdiği bol çeşitli, çok katlı, ama az miktarlı tabak. Sanki tabak iki kişilikmiş de 3 kişiye de olur diye geçiştirmişlerdi. Resimde bir başka detay daha gözünüze çarpmış olmalı "mojito". Bardak dahil mojitoya dair herşey çok güzeldi. Tadı damağımzda kaldı. İçecek seçerken biz hep mojito (genelde çilekli) istiyoruz ve hemen sonrasında da gazoz istiyoruz ki mojito bittiğinde gazozu aynı bardağa döküp buzlarına ve içeriğine ikinci bir bahar yaşatıyoruz. Çok lezzetli ve keyifli oluyor. Maalesef bu sefer beyaz gazoz yoktu, sarı gazozla geçiştirmeye çalıştık ama aynı tadı vermiyor, gazoz beyaz olmalı mutlaka. Böyle bir mekanda, böyle bir vakitte beyaz gazozun olmaması, top oynamaya giderken topun olmaması gibi birşey, ama dünya imtihan dünyası. Keyfimiz kaçtı, ama yapacak bişey yok.

Sonrasında olmazsa olmazımız mix grill tabağımız geldi. Ortaya ince, uzunca bir tahta servisinde geldi. Sunum güzeldi ama gittiğimiz bir çok yerde şunu farkettik ki ortaya toplu servis istendiğinde mutlaka malzemeden kesinti yapılıyor. Üstelik bu sefer etler de çok sıcak değildi. Anlaşılan siparişler mutfakta yapılır yapılmaz garsonun alacağı yere bırakılıyor ve garson bekleniyor. Bu arada da siparişler onlar gelene kadar soğuyor. Neyse biz konsantremizi bozmadan, detaylarda boğulmadan işimize odaklandık yine. Tek tek Cenabı Mevlamızın o an için bizlere lutfettiği nimetleri tadımlamaya başladık.

İlk dikkatimizi çeken bazı etlerin üzerindeki yanıklardı. Yani bunu aşçının, aşçı yamağının, aşçı yamak yardımcısının, garsonun, garson yamağının ve hatta ortada ben buranın apoletli çalışanıyım nidasıyla gezen uzun boylu beyefendinin, yani alayının, topunun görmemiş olması imkansız. Neyse dedik ayıklayabileceklerimizi ayıklayıp işimize yine devam ettik. Etlerin tadına denecek bişey yoktu çok şükür. Yedik ve doyduk, ama işte o detaylar, kalitenin içine gizlendiği o ince detaylar çok ama çok önemli.

Dikkatimizi çeken başka bir detay da mesela garsonların ve mutfak elemanlarının az olmasıydı. Okadar kalabalık ve büyük bir yerde çalışanlar koşa koşa bir masadan başka masaya yetişmeye çalışıyorlarsa eleman yetersiz demektir. Bizim siparişimizi alan beyefendi samimiydi, ama sanki işe başlayalı çok olmamıştı. Gömleği ütüsüzdü ve kulaklığının kablo tutamacını bağlayabilmek için gömlek düğmelerinin birisi açıktı ve ister istemez insanın dikkatini çekiyordu. Görüntü çok da iç açıcı değildi yani. Sonra Uğur abinin de dikkatini çekmiş olmalı ki o da başka bir garsonun ütüsüz olan gömleğinden bahsetti. Tuhaf şeyler bunlar, olmaması gereken şeyler. Başka bir örnek mesela masaya geçtik, ilk yapılması gereken nedir, servis açmak değil mi? Eğer siparişler geldikten sonra servisimizin olmadığını söylemek zorunda kalıyorsak bu dikkatsizlik ve özensizliktir. İşin sırasını takip edememektir ki bu alarm demektir, bu yanlış demektir.

Veya mesela normal şartlarda mix grill'in yanında mutlaka herzaman yeşillik de gelir, ama bu sefer yoktu. Etlerin üzerine bir kaç tane kızarmış çeyrek domates koymak yeşillik değildir, kırmızılıktır ve de yeterli değildir.

...devami...

Made a phone call to reserve a table. No one answered so you could only leave them a voice message... huh? l went there on Saturday's evening when it is fully packed.

Ordered mixed grill KARİŞİK IZGARA for €19 and had waited for 30 minutes. No small starters/meze/olives/bread/lavaş were offered while I was waiting for my meal. Köfte and chicken skewer (tavuk shish) tasted almost the same, not VERY bad but nothing great. Two pieces of lamb cutlets were dry and tasteless and had thinnest meat on bones I have ever seen - literally 3 mm!

The culmination of such “disaster gastronomique” was KUZU ŞİŞ (lamb skewer) which was half-done and unchewable. Probably, it was not lamb at all but beef as they often substitute it in such places. I informed the waiter about this. However, he just muttered something unintelligible and waved his hand towards the kitchen. Needless to say, that mixed grill was served without any piece of vegetable or bread, as another visitor described it in its review before. I do not recommend this place and I will never go...