Makoto Sushi Bar — Restaurant in Lima Metropolitan Area

Después de leer los comentarios publicados sobre este restaurante en Google, llegué a tres posibles explicaciones: (i) los comentarios positivos no reflejan la realidad actual, (ii) el restaurante pudo haber tenido un mejor nivel en el pasado, o (iii) muchos clientes se dejan influenciar por la sugestión y la apariencia de exclusividad.

He probado sushi en distintos países, desde Estados Unidos hasta Japón, tanto en versiones adaptadas a la gastronomía local como en sus formas más tradicionales. Incluso tuve la oportunidad de recibir entrenamiento directo en la preparación de sushi bajo la guía de un chef en EE. UU. Por eso, cuando afirmo que la experiencia en este lugar es decepcionante, lo hago con una base sólida.

Comida: La experiencia fue decepcionante en calidad, sabor y cantidad. Pedí un box con 4 tipos de makis y una sopa ramen tonkotsu; la sopa estaba compuesta en su mayoría por fideos, con apenas dos trocitos diminutos de nabo (del tamaño de un borrador) y solo dos "hojas" delgadas y pequeñas de cerdo, que además eran panceta en vez de lomo. Personalmente se que la panceta también se usa en esta preparación, pero su presencia y tamaño no justifican el precio que cobran aquí (considerando que justamente es la opción económica y más grasosa). La panceta se deshizo al tocarla (la grasa se “derrite”) y el caldo no aportó nada distintivo: sabor correcto pero solo promedio, más cercano a opciones económicas que a un tonkotsu de buen nivel. Los makis en general fueron decepcionantes: uno tenía un relleno que recordaba a nuggets de pollo, otro (el “Shogun”) venía con una cantidad excesiva de lechuga que desbalanceaba la preparación, y solo el California roll estuvo a la altura.

Servicio: El trato fue correcto, pero hubo fallas importantes de comunicación. El personal no explicó los ingredientes, lo cual no es necesariamente una falta (no les pagan por saber eso), pero lo que sí me molestó fue que nos cobraron S/5 por cambiar un sabor del box sin avisarlo previamente. No es una suma alta, pero sí un problema de transparencia que afecta la experiencia.

Ambiente: Adecuado, sin mayores observaciones.

Conclusión: En mi opinión, la relación calidad-precio es pobre y no lo recomiendo. Si desean mejorar, deberían ajustar las porciones y la calidad de algunos ingredientes, clarificar en el menú posibles cargos por modificaciones y capacitar al personal para ofrecer explicaciones básicas de los platos. Mientras no corrijan esos puntos,...

What even is this place? The main cook was out on an emergency, that much I get. But the waiters and overall service was totally lacking. Not only was our order totally mangled and we had to wait extra time for some response. The waiter was either drunk, high, or extremely awkward. In the end, some courtesy yashimi was charged and by the time we were paying, not just one but two waiters came around to charge us with a POS and an entirely new waiter asked me, while I was paying with a card if I wanted to pay cash....

This is probably the only restaurant in the mall with vegan options. We had a vegetable stir-fry with tofu that was wonderful. Also we had two types of maki. One type had mushrooms and tofu while the other was loaded with green vegetables. The service was great and so was the food. If you’re vegan, vegana, vegano I would recommend this place. The waiter helped us change maki to fit our needs and knew what dishes had eggs and...