Elevaria Café y Tostaduría — Restaurant in Trujillo

Excelente cafetería de Trujillo. Mi segundo cinco estrellas en esta ciudad. El café liberteño, de Huaranchal, muy bueno. De brillante acidez, no tanto de limón, sino de naranja o lima. No tiene muchas notas frutales, solo destaca los frutos rojos y la manzana. Contento de que también haya buenos cafés en La Libertad y que más cafeterías en Trujillo apuesten por ellos. Se notaba que la barista tenía buena mano en la preparación. La atención del personal es muy buena. Variedad de sánguches, repostería etc en carta. Todo lo que probé estaba muy bueno. Muy recomendable el crocante de chocolate saludable. Al fondo del establecimiento tienen una pequeña tostaduría de café. Actualmente disponen de cafés peruanos de diferentes orígenes para elegir. Por ejemplo hay un café de Jaén de acidez brillante, aromas más frutales y notas dulces de caña más intensos que el de Huaranchal. Pero el que más recomendaría es un café de Chanchamayo marca Chacra de Dago, con unas notas frutales cítricas muy agradables, que para una más agradable degustación se puede pedir que lo preparen en un método de filtro, como el V60, filtro de papel origami. Las señoritas que atienden le pueden aconsejar amablemente el mejor método de extracción del café para cada...

Una experiencia gastronómica memorable. La comida es simplemente espectacular: platos llenos de sabor, bien pensados, con ingredientes frescos y una presentación que invita a disfrutar con todos los sentidos. Cada bocado refleja técnica, creatividad y mucho cariño por lo que hacen. El ambiente es acogedor, de esos lugares en los que te sientes cómodo desde que entras. Y un detalle que me encantó: la chef, con mucha amabilidad y cercanía, se acerca a las mesas para responder dudas o contarte más sobre lo que estás comiendo. Ese toque humano hace toda la diferencia. El café de especialidad es otro punto alto: aromático, bien extraído, con notas que redondean la experiencia de forma perfecta. Sin duda, un lugar al que volveré muchas veces más Mi 10/10...

El Cinnamon roll sabia a pollo, tenia un exceso de cafe horrible, no son notas de cafe las que le colocan son excesos de cafe que dejan un sabor feo combinado con la crema de queso qué sabia a pollo😐. Y el latte estaba super amargo. Creo que pueden mejorar ya que su ambiente es agradable, un dulce debe sentirse como dulce, sentir cada sabor bien definido sin perder la originalidad. El cheesecake de fresa 🥴 acido pero...