Baran-Rapan — Restaurant in Sochi

Распиаренный ресторан, со слабой кухней.

Кухня: брали брускетты с ростбифом, суп с лисичками, закуску рапана с томатами, утку с фасолью-тыквой и десерт полено.

Брускетты: принесли один ломоть хлеба разрезанный на двоих. Было неудобно есть. Слишком много горчицы и соус невкусный. Закуска никакая, слишком мало и не о чем. Плюс, ростбиф был не в классическом варианте, а полусухой кусок резинового мяса.

Суп с лисичками: выглядел непривлекательно, в белую пену официант вылил серую жижу. Выглядело отвратительно. Плюс в какой-то момент оказалось, что внутри яйцо пашот и выглядело все не очень.

Закуска из рапана с томатами: вместо закуски принесли жижу похожую на суп. Рапана было мало и он был резиновый. Было невкусно.

Утка: сухая, приготовлена плохо. Всего два кусочка, ни о чем. Соус был вкусный и тыквенное пюре тоже, но салат был стремный: невкусный пареный лук-порей и горький коричнево-фиолетовый салат из которого выпадали обжаренные орехи.

Десерт Полено: сухой, странный десерт. Плохая вариация на муссовые пирожные в шоколаде.

Удобство зала: столы словно из столовой, как и диваны. Сидеть не удобно, все шатается и стол далеко от дивана.

Обслуживание: нас встретил светловолосый мужчина-хостес, который даже не поздоровался и ходил с кислым лицом. Потом через пару минут пришла хостес провела нас к забронированному столику в самом краю пустого зала. Зал так не заполнился за 2 часа, но другой столик нам не предложили, хотя зал так и был пустой. Официант тоже ходил с недовольный, сильно нас торопил и подсказал не вкусные блюда. Создавалось ощущение дискомфорта из-за высокомерного...

Прекрасное заведение со специализацией на морскую и южную кухню. Большая часть блюд готовится из местных ингредиентов, что является существенным плюсом. Тихое, спокойное место с ненавязчивым и тактичным персоналом. Много уникальных и интересных блюд. Подробный отчет о заказанных блюдах: Хлеб изготавливают сами. Подается сразу. Свежий, вкусный, разнообразный: с фисташками, водорослями, пшеничный, ржаной. Подается корзинкой. В довесок к хлебу идет масло сливочное и не рафинированное тоже собственного производства. Борщ. Подается с перцем, салом, сметаной и пампушками. сам борщ Мясной, наваристый, со свеклой. Соотношение начинки и жидкости примерно в равных пропорциях. Минус - подается в горшке очень горячим, долго остывает до приемлемой температуры потребления. Черноморская кефаль. Перед подачей рыбы был предложен сорбет из облепихи для восстановления вкусовых рецепторов. Вкусный кстати. Итак рыба! Это восторг! Стоит сказать, что я не являюсь любителем рыбных блюд, но здесь решился заказать, т.к. грех идти в морской ресторан и есть пельмени. Так вот, черноморская кефаль - это великолепно. Равномерно прожареное филе, не пересушена, грамотно подобранные соусы улучшают усиливают вкус. Однозначно стоит пробовать. В целом, баран-рапан оставляет приятное послевкусие. Приятно наблюдать за становлением черноморской кухни. Нет мороженым дорадо :-) ресторан работает с 2014 года и на данный момент выглядит ухоженным и живым, значит он небезразличен людям (которые его содержат и которые его...

Хорошее место, кухня действительно авторская, сервис достойный, дают комплимент - закуску из страчателлы и кабачковой икры, лимонад из винограда и алое очень насыщенный. Брала салат с морепродуктами и маринованными цуккини - все свежее. Мидии свежие, легко отделяются от панциря и не резиновые, нежные. Обратите внимание, что это теплый салат - мидии и креветки запечены, очень вкусно и очень питательно - в принципе мне бы хватило и только салата. Но! Был один момент - зря посолили дополнительно зелень- соус и так насыщенный, лучше конечно соль отдавать на усмотрение клиента и уточнять нужна ли она - у меня в наложении с соусом получился перебор в конце потребления. Рапана в наличии не было, но попробовала горячую закуску из мамалыги, сыра и ягненка на гриле - тоже ставлю большой и жирный плюс. Интересно что здесь сбалансировано сочетание нейтрального сыра с острым соусом для ягненка - они прямо идеально ужились в одном блюде. А яблочное мороженое на десерт целое представление: при тебе его обжигают до получения карамельной корочки и запеченных маршмеллоу! В общем ставлю 5 из 5, а соль думаю все же просто...