신도칼국수 본점 — Restaurant in Daejeon

A noodle restaurant located near the Daejeon station. Heard it is a famous franchise in Daejeon area, and this is their main store. The store is quite old, but it is clean. They have tables and chairs as well as floor tables. The kalgooksu, was nice. Has a lot of sesames in, just like any other...

대전 3대 칼국수라 불리는 신도칼국수의 원조이자 본점. 대전의 역사 초기부터 쭉 함께한 곳이라 지역 주민들의 사랑이 깊은 곳이다. 사골 베이스의 육수에 들께가루와 간장양념에 버무린 파를 넣어먹는 칼국수로 추억 보정을 빼면 사골육수가 비린내로 느껴질 수도 있어 호불호가 갈리는 편. 또한 상속문제가 복잡하게 얽혀 있어 분점들은 같은 조리법을 써도 맛과 가격이 제각각이다. 개인적인 추천은 역시 본점인 이곳으로 이유인즉 반찬으로 나오는 열무김치가 이곳이 가장 맛있고, 가격도 모든 점을 통틀어 이곳이 가장 저렴하며, 무엇보다 간장양념에 절인 파를 자기가 원하는 대로 첨가해 간을 맞출 수 있는 게 크다. (지점에 따라선 이걸 정량만 주는 경우가 있다) 단점은 근처 골목에 노상주차를 해야 하는 주차환경, 대전역의 풍속점으로 꼽히는 골목이 바로 근처라 아주머니들의 호객 행위가 잦은 점, 이따끔 주인 어르신이 나이가 드시곤 육수 간 맞추는 게 짜질 때가 있다. 추천메뉴는 3인 기준 칼국수 곱빼기+두부두루치기. 뭔 소리인가 싶지만 이걸로 진짜 3인이 배불리 먹는다. 무엇보다 칼국수가 불호인 사람이 있어도 두부두루치기란 대체제가 있기 때문.

2번 더 방문하고 2023년 3월 리뷰 추가. 작성자의 입맛이 변한 건지 아니면 간이 진짜 짜진건지 모르겠지만 국물이 매우 짜다. 일식 라멘도 아니고 예전엔 국물까지 탈탈 먹던게 지금은 국물 두숟갈 먹고 더 먹기가 싫다. 게다가 이렇게 느낀 게 약 2달에 걸친 최근 3번의 방문 전부다. 아무리 추억 보정이 있더라도 이젠 수많은 칼국수 맛집들이 난립하는 대전에서 신도를 더 찾기는 힘들 것 같아 매우 씁쓸하다. 별점 4점에서 2점으로 변경.

2023년 4월 리뷰 추가. 작성자가 알던 신도가...

A highly recommended restaurant for experiencing the true local flavor of Daejeon. In addition to serving delicious food, the restaurant boasts a decor worthy of admiration, depicting the history of the country and its signature dish, 칼국수 soup. Absolutely...