오초오늘의초밥

(1.9) 웨이팅이 필요할정도로 광교에서 유명맛집으로 소문난 오늘의 초밥... 괜히 안좋은 리뷰로 피해갈까봐 식당다녀도 웬만해서 별로라는 리뷰는 잘 안쓰는데 여긴 워낙 맛집으로 소문난 곳이라 그냥 주관적으로 쓰겠음.

먼저 차완무시는 그릇에 비해 양도 적긴한데 그게 문제가 아니라 계란 비린내가 심함.. 유부장국은 맛이 괜찮았음.

나는 오늘의초밥과 카이센동을 주문했는데 일단 가격 생각하면 구성자체는 좋다고 봄. 밥자체는 달다구리한 전형적인 판초밥, 수사집 스타일의 밥인데 이게 다른 판초밥집들이랑 비교하면 온도감도 있고 맛이 좋은편임.

그런데 문제는 해산물들... 일단 초밥에서 흰살이라고 올린 네타는 점성어로 보이는데 점성어 특유의 그 쫄깃한 식감과 함께 비린맛이 확 올라와서 바로 뱉음. 회전초밥, 판초밥집에서 코스트때문에 어쩔수없이 많이 쓰는 네타지만 솔직히 다른 판초밥집들에서도 좀 안썼으면 좋겠음. 그래도 연어는 솔직히 괜찮았고 생새우도 뭐 쏘쏘였음. 계란은 그냥 대부분 업장에서 쓰는 무난한 냉동제품이고, 장어는 이게 왜 유명한지 모르겠지만 그냥 마트에서 파는 제품맛임.

다음으로 카이센동... 일단 코모치야리이까를 색감도 살릴겸 장식으로 저렇게 일반 고객입장에서 독특해보이는거 한점 올리는거 좋다고봄. 흰살은 농어로 보였는데 수족관 특유의 물냄새가 확 올라옴. 그리고 참돔을 마쓰까와해서 1점 올렸는데 이것도 수조 물냄새랑 함께 엄청 비림. 참돔 특유의 고소한맛이랑 비린내가 동시에 났음.

그외에 가리비도 비리고 오징어는 신맛이 많이 나던... 생새우회도 비리고 그나마 아까미는 먹을만함. 연어는 기름지고 뭐 괜찮았음.

여길 웨이팅하면서까지 가려하는건 매우 비추함. 근데 꼭 가겠다면 개인적으로 연어 들어간 메뉴들만 추천드림. 도데체 여기를 왜 맛집이라고 리뷰들 하는지 이해가 안감. 내가 비린거 진짜 잘먹는편인데, 맛있다는 분들은 비린맛을 못느끼시는 건가? 아님 매장이 초심을 잃으신건가... 옛날초기때 내가 안가봐서 잘 모르겠지만 여튼 물냄새, 비린맛에 대해선 확실히 개선이 필요할듯.