수담 죽전본점

맛집으로 소문났길래 기대하고 가봤는데 그저 그랬다. 일단 메뉴는 얼큰버섯만두전골+칼국수추가로 먹었다. 반찬으로는 깍두기와 김치가 나왔는데 특이했다. 김치는 언뜻보기에는 묵은지 같았지만 먹어보니 신맛은 거의 안나고 물에 한번 빤것같은 맛이였다. 깍두기 또한 푹익은 것처럼 보였지만 삼삼한 맛이였다. 반찬을 먹어보니 나쁘지는 않았다.

그리고 만두전골이 나왔다. 보자마자 따로 끓인 전골위에 따로 찐 만두가 올려져 있음을 알 수 있었다. 만두는 피가 아주 얇고 속과 피사이에 공간이 전혀없게 눌러져서 쪄져있었다. 만두를 건져서 먹어보니 담백하고 삼삼한것이 맛은 아주 좋았다. 하지만 전골의 맛은 전혀 느껴지지 않았다. 그래서 국물을 끼얹어서 한번 더 먹어봤다. 그런데 이게 무엇인가! 만두랑 국물이랑 전혀 어울리지 않고 따로 노는 것이 아닌가? 딴딴하게 눌러진 만두의 속에는 국물이 침투할 일말의 공간조차 주지않았고 국물은 만두를 것돌기만 했다. 이럴수 있지라고 생각하고 일단 칼국수와 전골을 먹어보기로 했다. 칼국수와 버섯, 국물은 맛있었다. 맛있는 매운 버섯 칼국수였다. 하지만 거기에서 만두의 맛은 전혀 느껴지지 않았다. 눈감고 먹으면 내가 먹고있는것이 버섯 칼국수지 만두 전골이라고는 전혀 상상할수 없는 맛이었다. 만두 전골인데 만두와 전골이 전혀 어우러지지 않고 있다. 나는 그것을 깨달았다. 각각은 맛있은데 하나의 요리가 아니라 두가지 요리를 먹는 느낌... 전혀 기분좋지 못했다. 그런 생각을 하면서 먹고 있는데 내눈에 문뜩 반찬이 들어왔다. 그때 나는 깨달았다. 나는 전골을 먹으면서 단 한번도 김치가 먹고싶다는 생각을 하지 않은 것이다. 이럴수가 만두, 전골, 김치가 모두 따로 놀고있다. 칼국수를 먹으면 김치가 먹고 싶고 김치를 먹으면 만두가 먹고 싶고 만두를 먹으면 칼국수가 먹고 싶겠끔 서로 잘 어울려야 진정한 일품요리인데 각각이다 따로 놀고 있는 것이었다. 이집은 2%가 부족하다. 핀트가 안맞는것 같다. 찌면 맛있는 만두를 만들어서 전골에 넣고, 따로먹으면 맛있는 김치를 만들어서 반찬으로 내놓고 뭐지? 이게 진짜 유명한 맛집인것인가?? 나는 그렇게 느꼈다.

한번 가볼만은 했다. 하지만 두번은 생각없다. 특히 tv에서 반복재생되는 본식당출연 생생정보통은 오히려 우스웠다. 그렇게 자랑할만한 기술은 아닌것 같았다.