Omakase Sushi Bar — Restaurant in A Coruña

Wow. I am honestly so surprised to see so many positive reviews of this place!! I can say the location and decor are nice but the compliments stop there.

The space was so warm and when we asked for colder white wine we were told it had to be room temperature / warm because “that’s how they serve it in Japan.” In fact this was the excuse they gave for everything “Es porque en Japón…” but the manipulative tone insinuated we had never been to Japan before! Haha they never asked! We know for a fact the temperature needed to bring out the best flavor of the white wine and they clearly did not care.

I had high hopes for the sushi as it’s my favorite food and the restaurant is in Galicia, which has the best seafood in the world. I was dismayed to find out that the menu and quantities of fish are extremely limited. They only treat, smoke, cure, etc all the fish (a technique used in Japan) but there’s no other variety so none of the fish you eat is actually fresh or raw!

The worst part of all is that for every piece of nigiri they lather WAY too much of the same sweet sauce on it before they stick it to the rice. The result is you don’t get to savor the delicious flavor of the fish, but instead have to suffer through overly sweet flavors.

I wouldn’t recommend this restaurant to anyone who actually wants to enjoy a good meal vs. just go to a trendy spot. I’ve had much better Japanese - Galician fusion in Coruña. Try Restaurante...

THE JAPANESE, YOU MUST GO IN LA CORUÑA. MERECE LA PENA +RECOMENDABLE + VOLVERE

TADEM PERFECTO DE ADRIAN FIGUEROA (CHEF) + SUSAN BARROS (Sumiller)

15/09/2021: COMIDA El restaurante es nuevo en la ciudad, abierto 2 meses y una semana. Es lo que se conoce en Japón como taberna típica de comida japonesa, el nombre proviene de una palabra japonesa que se traduce (Me dejo llevar “Por el chef, confias en el”), los pescados los maduran en el restaurante y se pueden ver colgados, los congelan y luego lo sirven. Buen producto y con esa técnica le permite tener stock de materia si un producto no se encuentra una semana.

¿Que puedes esperar? -Especial (Maduran sus propios pescados). -Tienen dos horarios de entrada, recomiendo ser puntuales ya que empiezan todos los comensales a la vez. -Restaurante de menu degustación, cumpliendo estándares de restaurante estrella Michelin (Ejecución platos +sumiller+baño con toallas individuales y jabón LE LABO) -Comida Japonesa Sencilla (Sin especificaciones….) buenos cortes y buen producto. -.¿Qué puedo comer? La carta es un menú degustación 45 euros (Precio Fijo) que consiste en varios platos japoneses, SOLO HAY esa opción + completar el menú con otros platos a mayores. -El chef adrian cocina y monta los platos delante de ti, a la vez que Susana te introduce en el concepto del restaurante y te aconseja sobre la bebida con la comida. -Puedes reservar online, a través de su web.Puedes reservar desde 1 persona a varias, la opción de 1 persona esta en la web. (Mini punto) -¿Qué comida es? Japones fusión gallego (productos locales el 70% el salmón y el atún no es gallego aquí no hay). -¿Cómo es el restaurante? Es una barra alargada (Comes en un taburete con respaldo) no hay mesas en el local, ves al chef cocinar y te sirven la comida al momento (concepto slow food), los baños son amplios. -el ritmo me pareció bueno de salida de comida entre plato y plato, siendo este un concepto slow donde el chef monta los platos. -el restaurante esta céntrico en la plaza Maria pita de Coruña (Al lado del ayuntamiento) -Buenos vinos gallegos, que van muy bien por su acidez.

¿Que pueden mejorar? -Lo ideal es que todas las mesas empiezan a la misma vez, por lo que yo solo pondría dos horas de entrada una antes (Actualmente abren a las 14.00) 13.30 y otra mas tarde 14.30. Así mismo podrían si quieren, hacer un menú corto + menú largo dependiendo de la hora a la que empieces, y con ese horario te ajustas mas a otro tipo de turismo /gente que va al restaurante que come pronto (horario europeo). -Añadiría otro postre el menu.

¿Que duración tiene el menú? Empece a las 14.00 termine a las 16.00: Dos horas.

En mi caso , mi menú degustación consistió en 14 platos: Las valoraciones están realizadas según mi gusto (Que no tiene que coincidir con el tuyo) Escabeche: No es de mis favoritos, pero estaba bien ejecutado, un 6. Lubina. Un 7 Palometa Roja mas graso, mas dulce me gusto mucho un 9. Pez Limon. Muy Suave en comparación al anterior un 8. Jurel Espectacular me encanto las salsas de sudachi+jenjibre un 10. Tataki de caballa Riquísimo con salsa ponzu , alga, sésamo, cebollino Atún Rojo madurado* El atún es de mis favoritos, muy rico 9 Atún Rojo madurado (pedido a parte) otro corteEl atún es de mis favoritos, muy rico 9. Salmon: Ahumado un 7. Sardina Muchísimo sabor, y como fraseado al final, espectacular un 10. Takuan y Otro: un 8. Sopa: Un 7 De galo celta: un 7 Postre: Fresa: un 6, a mi particularmente no me gusta la textura, la masa es como cruda de pastel cuando lo masticas (Típicos postres de China/Japon) estaba bien hecho y se nota que se hace manual.

VINO: Albamar Finca o Pereiro , En mi caso elegí tomar un par de copas del vino que me recomendó Susana, le doy un 10 al vino , era perfecto, 13 grados (un poco mas de lo habitual) de las RIAS Baixas y un albariño.

*Platos que se deberían quedar en la carta y los que mas me gustaron a mi

Precio :60 euros menu +vino+Plato...

What Adrian, Andres and team are doing here is as bold in its intent as it is flawless in its execution. The wealth of incredible produce Galicia has at its disposal lends itself extremely well to a sushi concept, however that is to take nothing away from the formidable skill, care and finesse Adrian employs in creating and preparing each dish.

My Omakase with accompanying wine flight was fantastically delicious, and the equal of many of the celebrated posh omakase offerings I have tried back in London. What astonished me most, however was the value for money of it. €100 for 10+ courses and wine pairings of this quality represents exceptional value for money and I would encourage anyone who is travelling to Galicia to add this as an essential cornerstone of their trip.

Adrian and Andres looked after me superbly well and were very hospitable and engaging. Well done, and thank you both for an...