Miribillako Batzokia — Restaurant in Bilbao

Visitar el Batzoki de Miribilla es vivir una experiencia gastronómica donde tradición y vanguardia se dan la mano de forma impecable. Gran parte de este mérito recae en Igor, el chef, cuya profesionalidad y profundo conocimiento enológico se reflejan en cada detalle. Su pasión por el producto de temporada y de máxima calidad es palpable desde el primer bocado hasta el último sorbo.

El menú degustación es, sin duda, la joya de la casa. Destaco algunos platos. Arranca con una sorprendente ostra en salsa César, delicada y refrescante, que abre el apetito con elegancia. Le sigue un tartar de carabineros con chipotle, un plato que combina mar y picante con un equilibrio exquisito. El viaje continúa con una paella de vieiras y pulpo que se gana todos los elogios: cremosa, con un punto de cocción perfecto y sabores que acarician el paladar. Y, como colofón, un imponente chuletón de rubia gallega, jugoso, sabroso y digno de los mejores asadores.

Todo ello se acompaña de una selección de txakolis que eleva la experiencia a otro nivel. La propuesta de Igor no se limita a lo esperado: sorprende con referencias únicas, entre ellas el txakoli de barrica de barro, que se convierte en el maridaje perfecto para redondear un menú inolvidable.

En definitiva, el Batzoki de Miribilla es mucho más que un restaurante de barrio: es un lugar donde la pasión, el saber hacer y el amor por la gastronomía se transforman en una experiencia para repetir y recomendar...

Irregular. Lo primero que llamó mi atención fué que el suelo no estaba demasiado limpio. Cierto que era un lluvioso y que no llegamos temprano. Pero estaba todo lleno de pisadas y, lo peor, los pies se pegaban al andar. Lo que no parece que sea cosa de la lluvia. Aunque tal vez sea cosa del propio suelo. No quise agacharme a tocar para comprobarlo. Por lo demás, local luminoso, mesas amplias y espacio suficiente entre ellas. Menú bogavante, 37 euros. Ensaladilla de ventresca, muy buena, estaba fresca, sabrosa pero no pesada, tal vez faltaba un pelín de sabor para lo bien aderezada que aparentaba estar y el bonito perfecto. Croquetas surtidas. Bien fritas todas ellas, pero el sabor irregular. Arroz con bogavante... ay! Cuando se preparaba un menú alrededor de un plato, se espera que ese plato sea lo mejor, y ha sido lo más flojo. Arroz duro, flojo de sabor. El postre ha sido una espectacular tarta de queso que es , sin duda lo mejor de la comida. El servicio correcto, amable y profesional. Habrá que darle otra...

Bar restaurante situado en zona peatonal y que cuenta con bar en la planta de entrada y salón restaurante en el piso superior. No consta acceso para personas con movilidad reducida.

Comida de cuadrilla en la que elegimos dos menús: gastroteka y txuletón. La calidad de la comida es la esperada, la cantidad es generosa (especialmente en los postres) y el servicio es amable y bien organizado.

Destacar la ensaladilla de ventresca, las dos croquetas variadas, los dos pimientos rellenos de marisco y las albóndigas de chuletón con foie. Todo rico y con sabor.

Capitulo aparte merecen los postres, generosos en cantidad y ricos destacando la super torrija caramelizada; la tarta de café está espectacular y todo fueron alabanzas a de cada postre elegido.

Por poner un pero, la relación calidad y precio está ligeramente ajustada al alza. 40€ el menú gastroteka y 45€ en menú txuletón, que cuenta con morcilla y pimientos...