Asador de Ángel — Restaurant in Cercedilla

Hay muchos restaurantes en los pueblitos de la sierra madrileña, pero nosotros íbamos detrás de un asador, y en Cercedilla encontramos el Asador de Angel, que por las fotos, menú, y valoraciones nos convenció para visitarlo. Y la verdad que no nos defraudó, tanto por el servicio, muy esmerado, rápido y atento, como por el local. Estos últimos días de veranillo, cuando aún se puede disfrutar del aire libre, preferimos comer en la terraza, cubierta por una pérgola. Empezaba ya a sentirse el fresco, pero nos pareció muy agradable, también porque las mesas estaban separadas unas de otras a una distancia que permitía privacidad.

Estáis esperando que hable de la comida, verdad? Bueno pues diré que las croquetas de boletus y las de secreto al toque de jalapeño nos encantaron. Cremosas e intensas. A las de boletus les eché en falta algunos trocitos o tropezones, pues iba todo muy molido. Puestos a elegir, prefiero las de jalapeño (no tengas miedo que no son tan apenas picantes), aunque son bastante pequeñas, son de bocado, así que os recomiendo tres por persona. Si queréis deleitaros, introducir la croqueta entera en la boca, cerrar los ojos, y saborearla sin que os interrumpan los otros sentidos.

El secreto ibérico al horno se deshace con el tenedor, de tierno que está, no necesitas ni usar el cuchillo, prácticamente se derrite en la boca, y de sabor para qué contarte…A parte de la guarnición, te ponen un trocito de queso Brie. A no ser que tengas influencia francesa y el queso sea imprescindible en tu comida, yo lo excluiría de mezclar esos sabores. La carne es suficientemente sabrosa, no me la alteréis…

Qué lástima que no me acuerdo de la marca de la botella del vino Ribera que me sirvieron, porque estaba muy rico, aterciopelado, muy adecuado para acompañar la exquisita pata de cochinillo asado que me metí entre pecho y espalda. También el cuchillo casi estaba de sobra, porque con el tenedor la carne se venía conmigo. La piel crujiente, no tengáis miedo de comerla, aunque tal vez los “colestéricos” deben moderarse y no dejarse llevar por el placer. No estaba seca la carne, pero echándole unas cucharadas del jugo que venía en la fuente en la que la sirvieron, mejoraba notablemente. Las patatas panadera muy ricas también en esa salsa, aunque a alguna patata le faltaba un empujón de horno. Por...

Muy buen restaurante, situado en buena zona del pueblo de Cercedilla. Amplio, con terraza, muy luminoso, posibilidad de bajar el toldo grande por si aprieta el sol. Muy buen trato de principio a fin, ya estuve con mi familia hace 5 años, pero no me dedicaba a la recomendación de restauración ni a otros lugares de interés. Hoy he estado degustando el menú del día que ha consistido en un primero de Sopa castellana reposada con jamón, huevo y pan (habían más primeros pero este es el que a mi más me ha gustado. Un Segundo que consistía en carrilleras guisadas a la antigua con guarnición de patatas, zanahoria… (había secreto, cachiporra de cinta de lomo y lubina) El postre eran 2 tartas de queso a elegir, una con frutos rojos y otra con caramelo (aunque yo he elegido un café con leche con azúcar de caña) y por último pan, un generoso trozo de pan de pueblo. La Coca Cola no entraba en el menú, pero es que el precio del menú eran 13,50€, un precio muy interesante, ya que la comida era de calidad, y en otros sitios en ciudades podrías encontrar similares platos pero ya os digo yo por experiencia que no es lo mismo, mimo en cada mínimo detalle, punto de cocción y acabado de los platos y demás puntos a valorar. A pesar de todo, he pagado 16,30€ pero no me ha importado, repito “LA CALIDAD NO ES COMPARABLE A MUCHOS MENÚS EN RESTAURANTES DE INCLUDO 15€ o algo más por el menú”.

Volveré pronto, pues he de catar el cochinillo al horno, el cordero o incluso el entrecot con denominación “Sierra de Guadarrama”.

Por cierto, también tenían cocido completo cocinado a la leña el cual parecía tener muy buena pinta.

Por tanto, si vais a Cercedilla, no dejéis de visitar este magnífico restaurante, eso si, si queréis cordero o cochinillo, llamar antes de las 11 de la mañana para encargarlos o bien si os queréis asegurar, reservad el día de antes.

Tiene bastante aforo, pero ya sabemos que los fines de semana y/o festivos, suele haber gran afluencia en los pueblos cercanos a la sierra de Madrid.

Animo a los trabajadores del restaurante y que todo siga siendo igual, sois un encanto...

We came here looking for a pleasant lunch with a terrace. Two of us got the menu and one of us got a racion. The menu was a good deal, with solid quality homestyle cooking. The pote serrano was excellent. The beef ragu was ok, but maybe the beef was slightly overcooked. The caramel cheesecake was disappointing considering all the rave reviews. Drinks are not included in the menu. A glass of protos roble was 2.50 so it wasn’t a big deal. The ration of huevos estrellados could improve though, as the eggs were very undercooked and the jamon was hard and low quality. Their terrace is very pleasant and the tables are...