Restaurant Es Tast de na Sílvia — Restaurant in Ciutadella

Silvia Anglada is the chef and the owner (with her husband) of the restaurant which brings her name: Es tast de na Silvia (certainly one of the best 2/3 restaurants of Ciutadella). And the "tast" (taste) is exactly the heart of her cuisine. The restaurant is the only one in Menorca to have received the recognition of Slow Food because of its strict attention to the so-called km 0, that is the attention to the origin of the products used in the kitchen. Indeed Silvia uses only products and ingredients of Menorca. For this reason the daily menu changes often, in relation to the actual availability of products. And the kitchen line depends on these. In the meantime Silvia has the technique to develope and value her ingredients. So you can taste dishes as the incredible (for the presentation too) "Potatoes of Biniba with sobrasada and our organic fried egg from Algaiarens" or the taste the "Suckling lamb of Menorcan race of Torralbet with its sauce, pumpkin and saffron gnocchi". Not to be missed the cheese of Menorca with jams platter. The good bread is home made. Large wine list with possibility to drink wine by the glass. Pleasant warm and familiar atmosphere (the husband of Silvia will personally take...

Este restaurante es una pequeña perla escondida en Ciutadella, que toda “persona gourmet” y amante del buen comer debería conocer. No es un restaurante para cualquiera, no es un restaurante para el que quiere llenarse con pan y mantequilla al inicio, ni para el que quiere comer hasta reventar sin parar, ni siquiera para el que va analizando si el precio es adecuado o no…. porque todo lo que pagas te lo devuelve con creces.

Para comenzar, por pura casualidad hemos llegado temprano y hemos podido charlar un rato con Toni, un personaje de lo más increíble, interesante, y creativo… que muy bien vestido te lleva de la mano por su laberinto de sabores y colores, sin preguntarte nada ni dudar 1 segundo.

En este sitio no se practica el “buenismo”, eso queda para baretos y restaurantes de medio pelo…. aquí vienes a conocer lo que Silvia crea, con carácter, buen gusto y buen ritmo…. sin prisas pero sin pausa. No es para venir con tus prejuicios, sino para dejarte llevar por esta experiencia sublime que mi pareja y yo hemos experimentado en la casa de Silvia.

Aquí no vale el “no tienen agua en botella” ni el “no me dejan ir con mi bebé chillón”…… no. Esto es “gourmet”, esto es “epicúreo”…y es genial que así sea. Tikis-mikis no son bienvenidos.

Comenzamos con un delicioso pan casero con su mantequilla y sal gorda de mar mientras esperábamos los primeros….. el pan no podía ser más esponjoso pero con su crosta crocante… que con la mantequilla helada y granitos de sal, te abrían boca para lo que vendría.

De primero degustamos un hummus especiado delicioso con sus tostaditas crujientes, un manjar. Continuamos con un bacalao gratinado de melocotón y queso azul EXQUISITO acompañado de ensalada e higos tiernos. Un manjar. En mi opinión, quizás a los higos les hubiera dado un toque de horno para que no parezcan una simple decoración cruda… pero es solo mi opinión.

También degustamos una carrillera que se deshacía sola de lo bien cocida que estaba, acompañada con un pastelillo de patatas perfectamente preparadas. De postre una tabla degustación de quesos locales y una creme bruleé con su caramelo crocante…. una fantástica manera de terminar. La carta de vinos muy completa y la cerveza artesana local era de otro planeta. Te la sirven además bien helada, cosa que en Agosto con 40 grados de noche se agradece.

Todo con un buen gusto y una calidad que hasta el pocillo del azúcar te lo quieres llevar a tu casa de lo bonito que es.

Todo esto, mientras mirábamos a Silvia cocinar en su preciosa cocina abierta, rodeados de pocas mesas y en un ambiente de lo más acogedor, bien menorquín, con un buen gusto increíble.

La atención de Toni y del chaval que lo ayudaba todo el rato ha sido fantástica durante toda la cena, haciendo de nuestra experiencia algo realmente inolvidable, digno de los mejores restaurantes con estrellas michelín.

No vemos la hora de regresar a la isla y volver a dejarnos llevar por Toni y Silvia. Podemos decir sin temor a equivocarnos que NO has estado en Menorca si no has visitado Es Tast De Na Silvia Felicidades por semejante...

What can we say, we went spontaneously at 8pm and we were lucky to get a spot. Next time we would place a reservation.

The ambience is lovely, it is a small place, which lives the „slow food“ style to the fullest.

The menu is changing for every season and there are even lovely daily menus, like the fish „catch of the day“ or as Toni‘s son said to us, what ever Silvia the cook has in stock.

We had together 3 entres, two main courses, 2 desserts, a bottle of wine and water. Everything was delicious.⭐️⭐️⭐️

Since Silvia is doing nearly all the cooking by herself it takes a while to arrive, the portions aren‘t huge but boy oooh boy was I fingerlicking everything.😍

For our full evening there we payed 150.- + 20.- tip. It was money well spend!

The service was really friendly. Some deserts have to be ordered at the start of the dinner cause Silvia does them from scratch, like the lava chocolate muffin.

Bring cash cause the W-lan connection isn‘t the best, but Toni told us all this before we...