Restaurante El Retorno Consuegra — Restaurant in Consuegra

Superb restaurant totally underrated - it deserves Michelin recognition! Our host Mamen was super, friendly and informative never leaving us without attention. The food oh the food. Pedro your dishes were exquisite - the best I have eaten in some time. Starting with the wonderful bread to the amuse bouche, main course and on to the desert all flavours were perfectly balanced. All of our each dishes were presented beautifully - unfortunately my amateur photography does not do them justice. If you are lucky enough to get an opportunity to eat here you must go and you will not be disappointed. ...

Excelente experiencia! Desde que entras la amabilidad desborda. El sitio es encantador, antigua casa manchega de nobles. La experiencia gastronómica es impecable. Sabores cuidados, bien equilibrados, excelente materia prima y su elaboración. La presentación también toma presencia en movilizar los sentidos. El pan de masa madre exquisito sobre todo el de maíz y azafrán, te lo sirven con aceites dos para ser exacto, una arbequina con sal volcánica que le da un subidón de sabor muy curioso a yema de huevo. Las aceitunas que nos pusieron también un puntazo, super carnosas y de sabor suave exquisito. Luego comimos las croquetas de jareta rebozada en panko, crujientes por fuera y super cremosas por dentro. Muy buenas. Las alcachofas a las brasas envueltas en papada y obre ella unanyema liquida rebozada en maíz un espectáculo este entrante, super recomendable!

Luego pedimos el arroz meloso de rabo de toro, con tuétano caramelizado.. no hay palabras, lo comimos desde la nariz, pasando por los ojos y explotando en la boca... Excellente equilibrio. Nos enamoró, además que lo flambean en la mesa y tiene eso su pequeño encanto, pues genera interacción y ese momento que el olor activa las pupilas gustativas. Luego el ciervo que ya no recuerdo todo lo que llevaba, chutney casero de pera, puré de calabaza y jengibre, salsa de pacharán.. no recuerdo pero en su punto tierno sabroso. Imperdible. Las carrilleras de jabalí con parmentier y lias de vino reducidas. Otro acierto.

Nos fuimos con ganas de volver y probar más platos que prometen. Esperamos ir pronto.

Las raciones son individuales, algo pequeñas,para tenerlo en cuenta.

Nos fuimos...

Una vez más, gracias Mamen y Pedro por vuestra amabilidad y hospitalidad, vuestra profesionalidad y buen hacer, por explicarnos la elaboración de cada plato (aunque alguno de ellos ya conocíamos). Tuvisteis el gran gesto de reservarnos una mesa el mismo día que os llamamos. Prometemos avisaros con más tiempo la próxima vez. Pese a la hora y la falta de personal colmásteis de nuevo todas nuestras expectativas. Pedro es un maestro en la cocina. La elaboración de sus platos es puro arte, como la presentación. Fui con mi mujer, que se llama Mamen, como nuestra anfitriona y con mi hijo Javier. Mientras esperábamos dentro por el calor, nos pusisteis unas cervecitas con unas patatas y después un aperitivito de gazpacho riquísimo. Como entrante pedimos 3 croquetas de queso (mezcla de queso curado manchego con queso azul y crujiente de pistacho) y 3 de ciervo y mistela Espectaculares. Como principal optamos por: pechuga de pato al carbón, con espárragos y crema de calabacín, presa ibérica de bellota marinada en sésamo negro con malanga en textras, hongo blanco y salsa huancaina y el plato que no podía faltar, el solomillo de ciervo, macerado en pimientas y pacharám, chutney de melocotón y parmentier de boniato asado. Pedimos dos postres: un sorbete de manzana verde y frutos rojos con gelée de Sauvignon blanco, con galleta deshidratada y crujiente de manzana que era un escándalo y un cremoso de queso en infusión de romero, frambuesa y explosión dulce muy rico. Nos obsequiásteis con unos chupitos de pacharán. Antes de marchar os tuvimos la suerte de poder saludar y felicitar a Pedro. Esperamos poder volver a...