Ramé Restaurante — Restaurant in El Puerto de Santa María

Muy buena comida y bebida con un servicio regular y precio muy alto. Lo primero que el sitio es difícil de encontrar. Hay que entrar a un portal y subir al 2 piso. En el portal está el logo del sitio en una cristalera alta. Hay escaleras y ascensor. En la 2 planta se encuentra el bar atico4 y este que no pone nada en la puerta. Tiene unas puertas de cristal que suelen estar cerradas y a través se ven muchas botellas en una pared. El edificio está sucio y da sensación de abandono. El bar es bonito con buenas vistas. La mayoría de las mesas son exteriores. Al llegar nuestra mesa no estaba lista y nos pusieron una mezcla de vinos dulces mientras esperábamos gratis. Tuvimos que esperar unos 20 minutos. El servicio de camareros es rápido, hay muchos, pero la cocina es lenta. La mayoría de las tapas son unitarias, como croquetas, dumplings o tosta de anchoas, y su precio entre 3-5€. Es caro pero la comida es de calidad y está muy buena. También tomé un tataki de ternera y por su precio no era mucha cantidad pero estaba muy bueno. La cocina era lenta para los platos que pedimos, que era una tosta de anchoa, una croqueta, un dumpling y un tataki. Tardaron unos 45 minutos en sacar todos los platos y con un tiempo largo entre uno y otro. La comida muy buena, y el servicio también atento, pero la cocina lenta y lo difícil de encontrar el lugar le bajo...

Increíble, un local que es un pasillo de un centro comercial. Está separado por un cristal de una peluquería; antes de que llegue el primer plato te da tiempo a darte un arreglito en el pelo.

No olvidemos que estamos en el Puerto de Santa María, el vino fino es esencial, y así lo ofrecen en la carta; copio textualmente:

Bodega Gutiérrez Colosía - Fino en rama - 3€ Bodega Faustino González - Fino en rama - 4€ Bodega Juan Piñero - Manzanilla Maruja -3,5€ Bodega Juan Piñero - Manzanilla pasada - 5€

Pido una copa de fino o manzanilla y me sirve un vino blanco de mesa que, eso sí, es de la misma uva, pero se le ha acabado el fino. Repito, estamos en el Puerto de Santa María. Es igual que si estás en un restaurante en Laguardia y te dicen que no tienen vino tinto de Rioja.

De la comida no merece hacer ningún comentario. Sí, de la guía Repsol que lo recomienda y además con un artículo titulado "Un nuevo imprescindible en la costa gaditana", en el que hacen una pequeña semblanza de los tres copropietarios, un periodista y dos maestros. Buena educación tiene los chavales. Lástima que no opositaran como es el deseo de todo español. Llevo treinta y cinco años veraneando en el Puerto, y de verdad, si no hubiera abierto este restaurante no volvería a ir, es "imprescindible"....

Sorprendentemente espectacular, un fantástico descubrimiento en El Puerto, cocina innovadora y muy elaborada, sabrosa y con un precio más que ajustado para la calidad que se ofrece en cada plato, la bienvenida ya promete con una degustación de un coctel casero con un vino generoso, naranja y vermouth, luego las anchoas exquisitas, continuamos con una Stracciatella de burrata rabiosamente fresca, una facera de atún, seguimos con dos dumpling de carrillera con dos días de elaboración y para terminar la experiencia una tarta de chocolate con escamas de sal y unas milhojas de queso gloriosas, cuando les pregunto por su historia Mauro me comenta que Javier Navarro el chef ha pasado por el Celler de Can Roca, Akelarre y el Faro, buenos mimbres para convertirse en el descubrimiento del año, reserva pronto porque en breve con el éxito que les pronóstico no te será fácil, en cuanto a producto y elaboración podría tener en breve una mención de la...