Al dente — Restaurant in Formentera

Ubicado en el corazón de Es Puyols, Al Dente se presenta como un rincón de auténtica cocina italiana que logra capturar la esencia de la gastronomía mediterránea en cada plato. Este restaurante es una parada obligada para los amantes de la pasta y los sabores frescos que Formentera tiene para ofrecer.

Desde el primer momento, el ambiente acogedor y moderno del lugar invita a relajarse. Las mesas al aire libre permiten disfrutar de la brisa isleña, mientras que el interior es elegante y minimalista, perfecto para una cena íntima o una comida relajada con amigos.

Entrantes que abren el apetito

La carta de entrantes está cuidadosamente seleccionada, destacándose la burrata con tomate fresco, un plato sencillo pero excelso en sabor gracias a la frescura de los ingredientes. Las bruschettas, crujientes y bien sazonadas, son una excelente manera de iniciar la velada.

La estrella del lugar: la pasta

El verdadero corazón de Al Dente es su pasta. Hecha a mano y al dente en el punto justo, cada plato tiene una personalidad propia. Las opciones son variadas, desde el clásico “spaghetti carbonara”, con una salsa cremosa y bien equilibrada, hasta creaciones más sofisticadas como los “ravioli rellenos de ricotta y espinacas”, bañados en una salsa de mantequilla y salvia que destaca por su sutileza. La “lasagna al forno” también merece una mención especial, con capas perfectamente cocidas y una mezcla de sabores que evocan la cocina casera italiana en su máxima expresión.

Mariscos frescos y platos mediterráneos

Al Dente no se limita solo a la pasta. Los platos de mariscos también sobresalen, con opciones como el “risotto de frutos del mar”, un plato que impresiona tanto por su generosa porción de mariscos como por la cocción impecable del arroz, que absorbe perfectamente el sabor de la tinta de calamar. Los pescados, frescos del Mediterráneo, son una opción igualmente recomendada.

Carta de vinos y postres

Para acompañar, el restaurante ofrece una excelente selección de vinos italianos y locales, que complementan a la perfección los sabores de la carta. No se debe pasar por alto el tiramisú de la casa: ligero, con el equilibrio justo de café y cacao, y el toque dulce perfecto para finalizar la experiencia.

Servicio y atención al cliente

El servicio en Al Dente es atento y amable, con personal que conoce bien la carta y está dispuesto a recomendar según las preferencias del cliente. Los tiempos de espera son razonables, y el ambiente relajado hace que...

I had linguine with Lobster and I was disappointed. The pasta was cooked al dente but unfortunately the sauce didn’t have lobster flavour. There was way too much tomato sauce that covered the fish flavour and in fact it tasted simply like pasta with tomato sauce. The service was ok but isn’t great, as we were one of the first to arrive but the manager waited too long to take our order and then lots of people started to arrive afterwards so the kitchen was stuck with so many checks all taken at the same time. Definitely this is something that a good manager shouldn’t do. After our main course we wanted to have dessert, but the manager that cleared our table didn’t even ask if we wanted one. We waited for 5 minutes and then we asked if we could see the dessert menu. The desserts...

We received impeccable hospitality from Alina, who guided us through our dinner with excellent recommendations for dishes and drinks. For starters, we enjoyed mussels in a delicious sauce accompanied by fragrant focaccia. For the main course, we chose sea bass (catch of the day) with roasted potatoes and a simple pasta with pistachio pesto, burrata, and cherry tomatoes. The evening was delightful, thanks to the perfect service. If I had to offer one critique, I would suggest changing the type of pasta to macaroni or something similar to better highlight the pesto. Absolutely a must-try...