Casa Trastos — Restaurant in Granada

Me llamo Alfredo y soy de Murcia. Este fin de semana (sábado 11 de mayo de 2024, fecha que jamás olvidaré) estuve en Casa Trastos, y mi experiencia se resume perfectamente en unas pocas palabras: MERECE LA PENA IR DE MURCIA A GRANADA SÓLO POR COMER EN CASA TRASTOS. ES MÁS, YO PERSONALMENTE ECHARÍA EL VIAJE A PROPÓSITO A GRANADA, ÚNICA Y EXCLUSIVAMENTE POR IR NUEVAMENTE A CASA TRASTOS y disfrutar de una de las experiencias más placenteras que he tenido en mis 46 años de vida.

Puede, a priori, parecer exagerado, y entiendo que haya gente que no haya tenido la experiencia en el grado que mis amigas y yo tuvimos en el día de ayer. Pero tanto el trato por parte de Gonzalo (dueño), que fue cercano, respetuoso, agradable y muy amable, como por el personal, que en todo momento se desviven por poner su granito de arena para que todo funcione como un reloj y disfrutes de la experiencia, contribuyó a que nuestra visita ocupe un lugar privilegiado en nuestro particular santo sanctorum de restaurantes.

Tan bien es justo decir que por muy bueno y profesional que sea un chef, al igual que su personal....sin un producto excelso, la experiencia no sería lo mismo. Y puedo decir sin miedo a equivocarme que toda la comida que probamos fue de una categoría excepcional.

Un entremés de tres tarritos con olivas negras y ajonjoli, embutido casero, y picos de pan. Muy bueno todo. La morcilla con piñones garrapiñados: absolutamente fabulosa, increíble la combinación dulce-salado, sabor tremendo. El pan de hogaza: intuyo que llevaba pimiento por dentro. Crujiente por fuera, con su molla justa por dentro. Acompañado de la mejor mantequilla que he probado en mi vida. Ensalada de tomate con ventresca, aguacate, lechuga..y un aderezo que conseguía que todo fuera un buen conjunto, balanceado. Pimientos confitados con aceite de ajo negro...muy ricos. Un detalle a agradecer por parte de Gonzalo que, a pesar de que el plato estaba en un menú diferente, tuvo a bien tener ese detalle. Alcachofas con huevo frito, foie, jamón crujiente...y algo más que no me acuerdo. Apoteósico, explosión de sabor en boca. Una preciosidad de emplatado. Costilla ternera BBQ con Jack Daniel's, pido disculpas porque no recuerdo exactamente la denominación de los platos. Este plato, la costilla está sin dudarlo entre las mejores que he probado nunca. El hueso sale, inmaculado, dejando la carne perfectamente en un bloque. La carne es pura mantequilla y se deshace sólo con mirarla, un sabor muy difícil de olvidar por lo logrado al cocinarlo....fue el primer orgasmo sensorial, permitánme la expresión, de la comida. El segundo orgasmo fue el chuletón super premium. Era un auténtico placer ver cómo el cuchillo se "deslizaba" majestuosamente como si de un fino y estilista bailarín ejecutando su coreografía. Directamente este chuletón pasará a los anales de la historia gastronómica junto al templo de mi admirado Casa Julián, de Tolosa.

La única pega es que llegamos tan llenos al final de la comida, que lo único que me cupo fue un chupito de manzana verde sin alcohol. No pude ni mirar la carta de postres. Queda en mi debe para la próxima visita.

A todo el mundo me dirijo: si tienen la oportunidad de viajar a Granada, les digo que La Alhambra no es el único monumento para visitar en la ciudad. CASA TRASTOS, de mano de Gonzalo, es el homónimo en lo que a templo gastronómico se refiere.

¡¡¡ LARGA VIDA A CASA TRASTOS, LARGA VIDA A GONZALO!!!

Un abrazo a todos los que hicieron posible este...

Empiezo por lo bueno, la comida en general bastante buena, pedimos entrantes de croquetas (muy buenas) y paté con piadina y los principales, secreto, abanico, pollo y rodaballo buenos. El sitio es bonito, con salón interior y terraza. El servicio amable, pero lento, en bebidas tuvimos que pedir hasta 3 veces que nos trajeran las bebidas y la comida hay que pedirla a una sola persona y tardó aprox 1 hora. Cuando nos trajeron la carta no nos dijeron que al menos 4 de los platos no había, con lo que sobre la marcha tuvimos que cambiar la elección, uno de los platos era el rodaballo (que venía en carta) al pedirlo solo dijeron que era para dos, pero no dijeron que costaba 50€ (era grande, pero no como para dos personas), al traer los platos, el secreto venia en fuente caliente, que deberían avisar (parece una tontería, los adultos sabemos que quema, pero era para un niño y se quemó al tocarlo). Cuando fuimos a pagar le comentamos lo del rodaballo y su precio que fue cuando nos dijeron que era fuera de carta y que qué iban ha hacer, no se lo tomó muy bien, no queríamos que hicieran nada, era una critica constructiva para mejorar y...

Menú degustación en unas jornadas del atún rojo y la vaca madurada. Muy buenos todos los pases, si bien es cierto que nos faltó el tataki de atún rojo (nos dimos cuenta cuando ya habíamos terminado). Respecto al último plato, la chuleta de sidrería Okelán, al ser tres comensales, nos trajeron en primer lugar lo correspondiente a dos (1 Kgr aproximadamente) y estaba exquisita, en su punto, un sabor excelente, se notaba la calidad, pero ... cuando trajeron lo del tercer comensal, era otra cosa distinta. Además de demasiado hecha, lo cual no tiene excesiva importancia, el sabor no era el mismo, es más, sabía mal. Si tuviese que decir el motivo, diría que más que por la carne fue por la parrilla, como si hubiese pillado regusto a algún "mal combustible". Sabía como a las pastillas que se utilizan para encender chimeneas. Pero bueno, en conjunto, la calidad muy buena y los platos bien elaborados. El servicio muy ágil. No sé cómo pudieron atender a tantos clientes. La tarta de queso muy buena así como los panes y las...