MIMAR Restaurante — Restaurant in Granada

On our visit to Granada, we were recommended with this little gem. We were delighted with the food and the experience. We felt Mimados at Mimar. ;) It's a modern looking restaurant with exquisite cuisine and high-quality prime ingredients by Chef José Pablo Frias. One of the few restaurants in Granada where to find authentic Almadraba red tuna from Cádiz. You can order any dish from the menu, everything is consistently good. A place to enjoy without worrying about food intolerance nor hit and miss choices. Definitely recommended and a place to come back for sure. Special thanks to Antonio and Curro for making our experience even better and to chef José Pablo for the professional, friendly, and inclusive restaurant experience they have created, Granada needed this. Thank you! 😍...

Visitar el restaurante MIMAR es embarcarse en un viaje gastronómico inolvidable. Desde el momento en que cruzamos la puerta, la experiencia fue sobresaliente. La atención al comensal fue impecable. El personal de sala destaca por su amabilidad, profesionalismo y un conocimiento profundo de la carta. Su atención personalizada nos hizo sentir como en casa.

El Chef José Pablo es, sin duda, un maestro en su arte. La preparación de los platos y la calidad del producto son excepcionales, combinando sabores únicos y técnicas de cocina japonesa. Cada bocado es una explosión de sabor y creatividad. Entre los platos que probamos, recomendaría sin dudar el "Nigiri de foie caramelizado, anguila y huevito", una verdadera joya culinaria, el "Uramaki de corvina, ebi panko, anticucho y cabello de boniato", que sorprende con su textura y equilibrio de sabores, y los "Gunkan de vieira acevichada con chulpee tostado", deliciosos y perfectamente ejecutados.

Para terminar la velada, los postres son el broche de oro. Aunque todos están espectaculares, para mí, el "Brownie de chocolate y pistachos" se lleva la palma: una auténtica delicia.

El diseño del local es moderno, elegante y acogedor, y el ambiente general invita a relajarse y disfrutar plenamente de la experiencia.

MIMAR es un lugar donde se cuida cada detalle, desde la atención al cliente hasta la presentación de los platos. Sin duda, un imprescindible para los amantes de la cocina japonesa y quienes buscan una experiencia gastronómica única....

Si estás leyendo esto porque quiere buscar un sitio dónde cómer bien y distinto, no busqes más, de verdad, ya me lo agracederás luego.

Iba con las expectativas altas, era una recomendación de un amigo que tiene un gusto exquisito. Pues bien, sólo en el aperitivo de bienvenida, aún sin conocer al camarero (Curro) y algo excéptico, ya me sacaron una sonrisa y me pusieron en alerta... algo bueno iba a pasar, y así fue.

Cada plato que probamos nos sorprendía de una manera u otra (todos para bien pero de formas muy distintas). No encontramos ningún sabor que se repitiera en los 4 entrantes y un niguiri que pedimos. Fueron todos (los que llevaban alguna salsa) platos de mojar pan y rebañar (y lo hicimos). No os cortéis, pedid pan y no os avergoncéis por dejar el plato que no tengan ni que fregarlo.

Poco más que decir, es cierto que fuimos un lunes y el restaurante sólo tenía 4 personas más en barra con nosotros y una mesa, no puedo opinar del ambiente cuando esté lleno, pero os garantizo que la comida es de otro planeta, y tanto Curro como José Pablo, unos profesionales como la copa de un pino.

Poco más, os dejo las fotos que hice, con la impaciencia por comer no le hice foto a las gyozas. (En orden que se han subido las fotos)

Tempura de aguacate con espuma de kimchi y tierra de calamar Usuzukuri de ventresca de atún rojo de almadraba, ponzu y salmorejo Aperitivo (sorpresa) Aguachile de corvina y gambas Niguiri de Foie caramelizado, anguila y...