El Xato i Cristina Figueira — Restaurant in la Nucia

The El Xato restaurant in La Nucía is a true gem on the culinary map of Spain, offering an unforgettable experience. The quality and attention to detail are evident in every aspect of the service and the dining experience.

Quality of Ingredients – Each dish served at El Xato is crafted from the freshest, carefully selected ingredients. The restaurant uses local products, which ensure the highest quality and exceptional flavor. The distinctiveness of each dish comes not only from the freshness of the ingredients but also their origin. The chef uses seasonal ingredients, bringing a rich array of tastes and aromas that reflect the region’s traditions.

Mastery of Culinary Techniques – The cuisine at El Xato is built upon a mastery of cooking techniques. This is evident in every dish that leaves the kitchen. Whether it’s a main course, an appetizer, or a dessert, each element is prepared with precision that speaks to the incredible skill of the chefs. The flavors are ideally balanced, and the textures complement each other in harmony, creating extraordinary culinary experiences.

Harmony of Flavors – Each dish is a symphony of flavors that blend seamlessly. The chef at El Xato demonstrates an exceptional sensitivity to flavor harmony, making every dish both delicious and surprising. The flavor combinations are thoughtful, with each note seeming to perfectly complement the whole. What sets El Xato apart is the ability to create flavors that linger in the memory long after the meal.

Personality of the Cuisine – El Xato is a restaurant that reflects the personality of its chef and a unique approach to culinary art. Every dish is prepared not only with attention to detail but also with passion, which can be tasted in each bite. The chef skillfully combines local traditions with a modern touch, crafting dishes that are original and sophisticated. It’s a personal, creative vision of Mediterranean cuisine that delights both aesthetically and in taste.

Menu Consistency – The menu at El Xato is extremely cohesive and well-curated. Each dish complements the others, creating a harmonious whole. Regardless of the chosen dish, you can feel thematic and flavor continuity, making the meal a fluid culinary story. This menu is not just a list of dishes; it’s a journey through flavors where each course tells its own story.

Creativity and Innovation – El Xato stands out for its creativity, drawing in those who seek unique dining experiences. The dishes are thoughtfully designed in both aesthetics and taste, and innovative ingredient combinations are a signature here. This is a place for people who value bold approaches to cuisine – surprising and imaginative touches make each dish an adventure.

Aesthetics of Presentation – At El Xato, each dish is a work of art. The presentation is perfected in every detail, from the composition on the plate to colors and textures. This approach emphasizes not only the taste but also the visual appeal. Each plate is like a carefully crafted masterpiece that inspires awe even before the first bite.

Service – The service at El Xato deserves the highest praise. The waitstaff is not only professional but also exceptionally polite and attentive, adding elegance to the entire experience. Every staff member is well-trained and knowledgeable about the dishes and their ingredients. Guests can rely on full support when choosing a dish or wine. The service is discreet yet always present, ready to assist, creating a sense of comfort and relaxation throughout the meal.

El Xato in La Nucía is a restaurant that meets the highest Michelin standards, combining exceptional cuisine, professional service, and a unique atmosphere. It’s a place where every moment and every bite is celebrated, creating an experience that’s...

El Xato, volvimos después de la recién estrenada estrella

Como no puede ser menos en restaurante del nivel del Xató con su flamante estrella, los platos están técnicamente perfectos, muy bien de sabor y buena presentación; una vez dicho esto también decir que ningún plato me dejó impresionado y el que mejor recuerdo me he dejado con el paso del tiempo, ha sido el tiradito de corvina, por la delicadeza y sutileza de sabores.

Fue una comida para 40 personas e íbamos con un menú cerrado.

Pagamos 💶 El coste de esta comida lo desconozco pues el precio incluía bus, visita a la bodega de Pepe Mendoza, etc. Por lo que indica en la página web, el precio de este menú para el publico en general es de 52€.

Comimos Entradas Los nombres de los platos que aquí figuran no son los nombres oficiales de la carta del restaurant ya que Paco Cano los presentó a través del sistema de audio del restaurante y este no funcionaba demasiado bien por lo que muchas cosas las perdí y las he “reinterpretado”.

🍴 Sorbete de cítricos con alga wakame y cilantro. 🍴 Ensalada del abuelo. Sorprendente trampantojo ya que cuando lo ves dirías que es porque cosa menos una ensalada pero cuando te lo metes en la boca, primero el bocado y posteriormente el líquido de la ensalada, todos los sabores que están en tu memoria aparecen. Muy rico. 🍴 Atún macerado con kimchi y salsa de turrón de Jijona. Curiosa combinación también muy lograda. 🍴 Tinta de sepia, camarón y alioli. Igualmente un trampantojo en el que parece que estás tomando un arroz negro. 🍴 Pollo con patatas. Obviamente este no es el nombre del plato pero es lo que recuerdo, igualmente un trampantojo ya que el sabor te trae a la memoria los sabores de ese plato tan conocido y popular. 🍴 Buñuelos de calabaza. Muy sabrosos.

Platos 🍴 Tiradito de corvina. Como ya he dicho la introducción, de lo mejorcito de la comida. 🍴 Medio revuelto de huevo al Padre Nuestro. Muy rico, sabores que no fallan y gustan a todo el mundo. 🍴 Hervido de verdura y bacalao. Muy delicado y sabroso aunque mi gusto personal me lleva a preferir el jardín de verduras de María José San Román. 🍴 Presa ibérica con setas. Igualmente sabores que no fallan.

Postre 🍰 Sorbete de nísperos, espirulina y algas crocantes. Postre original y con mucho más riesgo que el resto de los platos con un resultado final sobresaliente. 🍰 Petit fours.

Bebimos 🍷 Eresma blanco fermentado en barrica. Vino muy bien valorado por la crítica pero que mostró de nuevo la incompatibilidad de mi estómago con los verdejos… una pena. 🍷 Gran Baroja, gran reserva, para mi ya un vino un poco en declive.

Apuntes 🗨 El grupo era demasiado grande para el tamaño del restaurante y el servicio no puedo estar a la altura que se espera, como tampoco lo estuvo la comodidad de los comensales. Ya sabes lector que en estas ocasiones sacrifico ambas cosas por disfrutar de una jornada con amigos. 🗨 Desconozco el precio de esta comida y por tanto me resulta difícil de valorar; mirando la página web un menú parecido está en 52 € sin bebida. Un precio más que razonable para una estrella Michelin. 🗨 El fino sentido del humor de Paco en su presentación de los platos, qué micrófono hermano nos los fue contando a todos. 🗨 No se puede dejar de señalar, que un restaurante con una estrella Michelin no se puede permitir el lujo de tener un equipo de audio que no funcione adecuadamente.

Muchas más reseñas en...

While scrolling through restaurant recommendations we found this restaurant and decided to give it a try. And it was well worth it.

The food is inspired by local cuisine and interpreted in an avantgarde way and there are some surprises throughout the menu. We were really impressed with the quality of the ingredients and the way they worked together to create a very memorable dining experience.

Hospitality is great, it's a family run business and they show it. The restaurant dosn't come with the usual Michelin star rated service, but that doesn't mean it's bad. Au contraire - a nice personal flavor.

Only critisicm in my point of view is the wine card - or the lack thereof. We didn't want the wine flight so we requestes the wine card. The house sommelier tried to find someting fitting to our taste. We ordered something we wouldn't have ordered otherwise (that's a plus) but I would have liked to see what's hidden in the wine cellar.

Definitely worth a visit - I'll be back on my next stay in the area. Oh, and the...