Amelibia — Restaurant in Laguardia

ESPERIENZA ECCELLENTE, GENTILEZZA INCOMPARABILE Amelibia è, senza alcun dubbio, un ristorante da amare in ogni sua espressione: per la qualità del cibo, per la perfezione nelle tecniche di cottura, per la ricerca che sta dietro ogni piatto, per l’originalità delle proposte. Se a tutto questo si aggiunge una presenza cortese, una gentilezza d’altri tempi e una simpatia naturale di tutto il personale, si comprende immediatamente di esser giunti nel miglior ristorante di Laguardia e, almeno per quanto riguarda la mia esperienza, uno dei migliori della Spagna finora provati.

Ci sono arrivato in modo insolito: grazie a ChatGPT! Deluso da consigli, suggerimenti, classifiche, statistiche, dopo aver riscontrato locali del tutto inutili nel cuore della bella cittadina di Laguardia, a un certo punto mi sono letteralmente “confidato” con l’Intelligenza Artificiale chiedendo esattamente che cosa volevo.

E il consiglio non è stato vano, tutt’altro!

Il primo impatto è a distanza, con la gentilissima Alejandra che, pazientemente, sopporta il nostro ritardo per l’ora di pranzo: io e mia moglie eravamo stati letteralmente rapiti da una nota cantina locale, che a quanto pare ci aveva preso in simpatia e non voleva lasciarci più! Io mi scuso più volte via WhatsApp per i minuti che si accumulano, lei mi rassicura per quanto può, sempre con grande gentilezza.

Finalmente arrivati, abbiamo trovato un locale elegante, di poco tavoli ben curati, con un servizio subito attento e simpatico. Avremmo volentieri preso del vino, se non ne fossi ormai già pieni… Ma i piatti da soli bastavano a rallegrarci!

Antipasti: terrina di fegato e lepre marinata con insalata e vinaigrette al cioccolato; Insalata di pernice marinata, cipolla rosolata e peperoni arrostiti. Entrambi deliziosi. Come piatto principale non ho resistito al classico solomillo de vaca gallega a la brasa, in pratica un semplice filetto, dove però la materia prima e la tecnica di cottura sono tutto. E, finalmente, sono stato davvero esaudito! Mia moglie ha preso un fantastico piccione in umido.

Terminiamo con i dolci, una volta tanto ben inseriti nel contesto del pasto e non buttati lì, tanto per mettere un po’ di dolce alla fine: una torta di mele con crema e gelato e una crema di noci con cialde.

Fra tanti ristoranti inutili incontrati in molte vacanze spagnole, tra effimeri pinchos e tapas che si trovano ovunque e in ogni luogo, finalmente un luogo intelligente, sensato, raffinato senza essere esoso nei prezzi, in cui la tradizione non viene banalizzata o stravolta, ma impreziosita da una ricerca personale, sorretta da un’ottima tecnica di...

El Restaurante Amelibia es, sin duda, un lugar que merece ser descubierto por los amantes de la buena cocina. Desde el momento en que entras, el ambiente te envuelve con una calidez especial. La decoración es elegante, con un toque acogedor que invita a disfrutar de una experiencia memorable.

La carta es una verdadera celebración de la gastronomía, con platos cuidadosamente elaborados que combinan tradición e innovación. Cada bocado refleja la frescura y calidad de los ingredientes, así como la creatividad del chef. Destacan las opciones que incorporan productos locales, llenos de sabor y autenticidad. La presentación de los platos es impecable, casi como pequeñas obras de arte que deleitan tanto a la vista como al paladar.

El personal es otro de los grandes puntos fuertes de Amelibia. Siempre atentos y profesionales, están dispuestos a ofrecer recomendaciones y asegurarse de que cada detalle de la experiencia sea perfecto. Además, la carta de vinos está a la altura, con una selección que complementa perfectamente los sabores de los platos.

En definitiva, Amelibia es mucho más que un restaurante: es un lugar donde se vive la gastronomía con pasión y cuidado por los detalles. Sin duda, una experiencia para repetir. ¡Totalmente...

Amebilia es un restaurante sencillo pero muy cálido y acogedor, tanto en servicio como en espacio.

Su comida es sublime, elaboraciones caseras, preparadas con productos de primera calidad, frescos de la huerta, y eso se nota. La carta es corta pero variada y ofrece un poco de todo. Todo lo que pidas estará delicioso. Pregunta por los platos de temporada o fuera de carta, te asesorarán correctamente.

Recomiendo su foie hecho en casa, delicioso. Y cualquiera de sus principales, yo opté por la menestra y el rabo de toro y estaban genial.

Lo más flojo son los postres, hace falta un poco de "punch" en esa parte de la carta, pero confiamos en que lo revisen y...