Maye's Bistró Hamburguesas de Autor Las Tablas — Restaurant in Madrid

Ya he estado aquí 3 veces y tocaba hacerle de una vez la reseña porque no tengo claro porque he esperado tanto y no era porque necesitara volver para probarlo de nuevo ya que desde la primera vez se ha colado en mi sitio top de hamburguesas.

La primera hamburguesa que pedí fue la Wagner. La carne estaba deliciosa pero la salsa no me gustó demasiado y eso que es a la cerveza :(

La segunda vez pedí la Romulo Gallegos y es la que más me ha gustado de las tres: queso de mano, chuleta sajonia, plátano maduro frito, guasacaca y una riquísima salsa dulce al ron venezolano. Sencillamente espectacular, si no es porque quiero probar todas las variedades de la carta esta sería mi fija siempre.

Y la tercera vez pedí la Freddie Mercury que lleva queso Raciette, chutney de peras y nueces con yogurtcurry. Me ha gustado más que la Wagner pero la mezcla de yogurt-curry no me ha terminado de convencer eso si el chutney de peras estaba riquísimo.

La hamburguesa estándar tiene tamaño de 180 gramos y puedes elegir por +2 euros que sea de 250gr, por +3 euros que sean dos hamburguesas de 180 o por +4 euros que sean dos de 250 gr.

Con los 180 gramos creo que te quedas bastante bien pero subir a 250 es una buena opción si no tienes intención de pedir ni postre ni entrantes.

Las hamburguesas puedes elegir que vayan con ensalada (que nunca he pedido) y patatas caseras que están perfectamente fritas.

Sus alitas de pollo no están mal como entrante pero los aros de cebolla con sus salsa alemana están mucho mejor.

En cuanto a postres he probado también tres de sus tartas y debo decir que todas están riquísimas, las pondría en el siguiente orden: tarta de queso con frutos rojos, tarta de queso con baileys y tarta de zanahoria.

A destacar el detalle de que al estar mi tarta de baileys un poco rota me han invitado a dicha tarta, dicho por la camarera en el mismo momento de servirla :) Es un gran detalle ya que hay sitios donde te cobran esto mismo por tartas mucho más pequeñas o más destrozadas

En fin que si tenéis ocasión, no dudéis en acercaros a probar. Eso si, casi obligatorio que reservéis porque es pequeño y...

Un local pequeñito en Las Tablas dedicado casi en su totalidad a las hamburguesas, que ellos mismos califican como "De autor". Bajo el nombre de escritores, cantantes y actores, las hamburguesas de Maye's Bistro pueden ser tanto de vegetales como de ternera, pollo o cerdo y ternera. La carne suele ser de 180 gr.; sin embargo, puedes agrandarla a 250 gr. por 2 euros más. A la carne le suelen acompañar multitud de salsas, quesos y verduras diferentes, lo que hace un tanto complicado decantarse por una de ellas. Quizás hay demasiada variedad y pocas hamburguesas clásicas, que hagan apreciar un poco más el sabor de la propia hamburguesa. Las patatas fritas que las acompañan son caseras, punto muy valorado por todos los que las probamos. Además, el pan propio está bastante bueno, nada dulce, como en muchos otros lugares. Nosotros probamos la Orson Welles, la Shakespeare y la Víctor Hugo. Todas bastante correctas y cocinadas según el punto que pedimos. En cuanto a los entrantes, nosotros pedimos, por recomendación del servicio, las patatas chorreadas (queso cheddar fundido y bacon frito). No estaban mal pero quizás son un poco caras (7,50 euros) para la cantidad y la elaboración. Es de agradecer que los refrescos sean de tamaño grande. Me quedé con ganas de probar los postres porque realmente tenían muy buena pinta (la tarta de zanahoria sobretodo) pero realmente ¡no teníamos más hueco para ello! Los camareros estaban bastante atentos y muy amables, quizás poco expertos aún. Una única recomendación: es un poco molesto que se retiren los platos de un comensal cuando los demás no han acabado el suyo. En definitiva, un lugar con hamburguesas innovadoras y ambiente amable pero para que se conviertan en las mejores hamburguesas de Madrid todavía...

La mejor hamburguesa de Madrid (con permiso de Alfredo's Barbacoa)

Y he probado no una sino muchas y prácticamente la totalidad de la provincia. Cantidad, calidad y preparación de 10. Servicio de 11. El local echa en falta más amplitud, única observación que se puede hacer.

La calidad de la carne es buenísima, y su cocinado perfecto, ni grasienta ni seca y con un sabor exquisito. Recomiendo la de 250 grs., no se te hará demasiado.

Las patatas gajo que acompañan a la misma estupendas, nada de patatas congeladas o hechas a la ligera.

Totalmente recomendables los aros de cebolla como entrante perfecto antes de hincarle el diente a la hamburguesa. Y la forma que tienen de servirlos, totalmente original. La tarta de zanahoria, para chuparse los codos, amén de otros postres, caseros asimismo, que sirven de perfecto colofón.

En suma, un local al que llevo yendo ya bastantes años y que continúa siendo un auténtico MUST para los que gustamos de una hamburguesa premium, pero de verdad.

No soy amigo de los dueños del local, de hecho los he conocido hoy en esta nueva ubicación (siempre había ido al restaurante que tenían en Montecarmelo), nadie me paga por escribir esto y si alguien tiene la más mínima duda, no tiene más que acercarse a Maye's y comprobarlo por sí mismo.

Agustín Beotegui 16 ABR...