Restaurante Chulla | Pablo Maldonado — Restaurant in Madrid

Nice restaurant with excellent food. Unfortunately, we had to deal with a very unpleasant situation which ruined our experience. When we asked for a tap water refill, a law mandates this right in Spain, we were told that they only had to offer us one glass and if we wanted more we could refill them ourselves in the bathroom. I literally took 3 glasses of water into the bathroom and refilled them. Eventually the owner brought out a pitcher of water but did so unwillingly and claiming that it was not his obligation.

For the owners information the law is called 'La Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular' and is meant to reduce the use of single-use...

Ayer tuve la oportunidad de visitar este restaurante. Me gustó y es muy probable que me vuelva a dejar caer por allí con otros amigos y familia.

El local es pequeño, una única sala, con varias mesas, algunas amplias cómo la que ocupamos para hasta ocho comensales. Decoración cuidada, tapicería en verde botella, mobiliario bonito, ambiente cuidado.

Nuestra mesa estaba ubicada al lado de la puerta, que en su parte superior tenía una zona móvil, tipo trampilla que estaba abierta. Nos explicaron que esta situación se debía a la normativa de ventilación en locales. No es que resultara incómodo, pero en algún momento, se notaba una ligera corriente de aire. El equipo del local tuvo la amabilidad de darnos una detallada explicación de esta situación y compensar esa ligera corriente subiendo ligeramente la temperatura de la climatización.

El personal de sala, absolutamente amable, una mujer dedicada a explicar e informar sobre la propuesta gastronómica del local.

Tomamos todo lo que se ve en las fotos, quizá pueda parecer poco pero os aseguro que terminamos llenos.

De beber compartimos un vermú que hacen ellos, estaba muy rico. Algunas cervezas y agua, acompañadas con unas olivas muy ricas.

La comida...nos ofrecieron una tapa de entrante antes de dar la comanda que era una especie de puré de patata revolcona, con alioli de color morado, no recuerdo de qué era. Un bocado rico. Dimos la comanda, solicitada de una vez para una mejor organización en cocina.

Tomamos un pan bao de ternera que se desacia para cada uno, y lo demás todo pasa compartir, dos de setas con huevo y cecina de jamón estupendas, una de ceviche que es su plato estrella, estupendo, picante, rico... Un chipirón relleno de jamón con una salsita fantástica para cada uno, un canelón para cada uno de rabo de toro, ricos, pero fue el que menos me gustó, y una de costillas que...

Hola Pablo, espero que también estuvieras esperando mi reseña como le comentas a otro usuario. Hace una semana hice una reserva y hoy martes me llaman para cancelarla cuando la cena es, o era, este viernes. Me dicen que llevan una semana intentando contactar conmigo, pero por alguna razón tienen mal mi teléfono. Cuando hice la reserva me ofrecieron menú degustación a partir de 45€ y les comenté que debido a diferentes dietas y alergias, no podíamos coger ese menú y nos dijeron que no había problema en pedir de carta. Hoy me dicen que les ha salido “un evento” con menú cerrado (entiendo que otra mesa que va con menú degustación que es más caro que la carta) y que me tienen que cancelar la reserva. Aunque sea verdad lo del evento, me parece muy poco profesional cancelar una mesa de 10 personas porque vayan a sacar más beneficio con el otro grupo. Me comentan que en estas fechas trabajan con menú cerrado pero nadie me avisó de ello cuando hice la reserva. Como consejo te diría que 1) cuidéis más a los clientes potenciales, sobre todo porque iba recomendada por otro grupo de amigos que no creo que vayan a volver, y 2) que seas más cuidadoso con las respuestas a los usuarios, ya que entiendo que se trata de tu negocio y a los que leemos reseñas no nos suelen gustar ese tipo de contestaciones. No obstante, acepto tus disculpas (por whatsapp) y os deseo mucha suerte en el futuro. En restauración, no todo se gana con una buena gastronomía (o un buen chef), hay más factores a tener en...