Salterius y su Cantina — Restaurant in Majadahonda

Teníamos muchas ganas de probar la cocina de Salterius, tres locales muy bien decorados y un ambiente acogedor. Pedimos mesa para 2 ( cena Julio) Decir no estaban completos , pocas mesas pero parece que molestas.Nos dieron una mesa en la terraza (pedimos un sitio fresco, porque madre mía que calor hacía anoche!) La chica que nos asignó mesa en la terraza, nos dijo que estaríamos muy frescos con los rociadores que están en ese momento a pleno funcionamiento. ¡Nada más sentarnos por obra y magia se apagan! Pero los ventiladores de fuera y el a/a dentro siguen funcionando. Daniel el camarero muy atento y la mejor atención de todo el local sin lugar a dudas, a pesar que estaba para todas las mesas el solo. Nos preguntaron 3 veces que íbamos a tomar para beber tardaron un rato y a los 10 minutos nos trajeron el vino, ( esos son los 10 minutos que la persona comenta en respuesta a mi reseña ) El Maitre un hombre mal educado y sin nada de profesionalidad llamado Mario, tardó 45 minutos de reloj en toma nota.Y a punto de levantarnos, pagar las bebidas y marcharnos ,ahí llegó el pan, aceite y el vino. Esto hizo la espera llevadera. Maitre con cara desencajada solo atendió la mesa de sus amigos! 45 minutos, esperando nos hiciera caso, intentamos que Daniel y otro camarero nos tomará nota ¡ahora viene el Maitre! porque se le ocurre abrir la cristalera del salón y mover las cortinas de un lado a otro.lado, todo esto encima de nuestra mesa. Pensamos que era para que el aire acondicionado del salón llegara a nuestras mesas. Error. …. Si hubiese sido para que estuviésemos más frescos nos hubiesen ofrecido mucho antes una mesa dentro ya que el salón estaba vacío y también mágicamente el a/a se apagó. Solo movió el polvo de las cortinas a nuestra mesa y abrió la cristalera para que entrase el calor de la calle al salón ¡a ver si con un poco de suerte las 3 mesas de afortunados que estaban fresquitos decidían marcharse! Aún no nos habían servido el aperitivo y el señor ya miraba el reloj paseándose por las mesas obviamente par que se viera que estaba muy preocupado por la hora de marcharse a su casa. Pedimos salmorejos! Tortilla de Betanzos y steak tartar. Para cuando llegó el entrante no teníamos ya agua y el vino se había casi terminado. El salmorejo caliente ,Mila emulsión de albahaca caliente y el helado no se veía por ningún lado. era como un pegote de nata .La tortilla de betanzos fría y las patatas revenidas de bolsa y hechas del día anterior por lo menos, porque eso era un engrudo harinoso. ni mucho menos estaba recién hecha . (Por mucho que digas que tiene premio estaba malísima ) Se quedó entera de lo mala que estaba. El steak tartar pedimos medio, pensando que la tortilla sería espectacular. Nos sirvieron 2 pegotes del tamaño de una cuchara sopera , literal. 2 bolitas dl tamaño de una cucharada sopera y sin sabor, el peor que he tomado en mi vida y mira que es un plato que pedimos muchas veces para cenar. De verdad? Para lo que cobran y solo 2 pegotes de carne minúsculos, un salmorejo caliente y una tortilla recalentada y revenida . con decirnos que la carne se ha terminado o que la cocina ya no quiere trabajar…era suficiente y nos hubiésemos marchado a Urrechu o Barbillon. Un desastre cenamos mal, tarde y con prisa ,estábamos terminando el con la tortilla y el pegote de carne en la mesa, que como ya he reseñado nos dejamos la mitad de todo porque estaba incomible,. se Se acerca a nuestra mesa el Maitre Mario (que no dejaba de ir y venir mirando el reloj ) y nos dice que nos teniamos que marchar. verdad?.. te acaban de servir el primer plato después de 45 minutos de espera con esas formas , la comida en la mesa y Te dicen oye que tienes que irte! Previo a festivo , con poca gente , mucho personal para poder dar una atención más profesional! Que no es una freiduría ni un sitio de fast food! Señor empresario esto es para mirarlo detenidamente porque hay mucha más oferta en la zona de majadahonda y pozuelo , así se quitan las ganas de experimentar con nuevos sitos y se pierden...

Un sitio un tanto extraño y decepcionante, tiene cosas muy buenas pero otras cosas que carece de sentido. Un servicio bueno pero raro, porque se tienen bien estudiadas las pautas pero se nota que algunos carecen de experiencia y a veces lo fastidian, ejemplo: nos cogen los abrigos al principio(todo un detalle) pero luego un desastre para devolverlos en la salida, otro ejemplo: camarero atento nos dice con exactitud todo lo que hay recomendable de la carta pero al tomar nota ni escucha lo que pedimos y nos traen mal la comida, otro ejemplo: nos sirven el agua (todo un detalle) pero luego la botella la dejan con hielos fuera de nuestro alcance y no está pendiente la camarera para rellenarnos los vasos, carece de sentido, sigo sin entenderlo.

Es sorprendente, unas croquetas buenísimas de sabor pero que carecen de lo esencial de una croqueta, la cremosidad; alcachofas buenas de sabor pero fallan en lo más importante que es que estaban duras , cuando unas alcachofas confitadas deberían de deshacerse en la boca y si eso una pequeñita dureza del alrededor de la alcachofa, y un solomillo de buenísima calidad y el punto de carne perfecto pero ponen UN SOLO pimiento de padrón y 5 míseros trozos de solomillo que lo ponen de esa manera para que parezca que hay más, con una salsa barbacoa en un lado que en mi opinión carece de sentido(ni me había dado cuenta que estaba ahí); las rabas de calamar que se suponen que tenían lima y cilantro, yo creo que lo ponen en la carta para sorprender porque brillaba por su ausencia. Lo único sin errores que hace que no les ponga una estrella, es el postre y el detalle del aperitivo del principio que estaba muy bueno. En resumen, son errores que un restaurante de esta categoría y precio no debería de tener, no tienen mi aprobado porque además a un camarero se le cayó un vaso de agua por toda nuestra mesa que ni...

El restaurante es super acogedor, un ambiente maravilloso con una musica de fondo muy bien elegida. . De los 3 camareros que nos atendieron, pega ninguna, súper agradables. . Dispone de aparcacoches, aunque hay sitio cercano para aparcar. . Como aperitivo nos pusieron una bandeja de aceite de oliva de Jaén con aceite 100% picual, riquísimo. . También nos pusieron un salpicon de lubina con crujiente de boniato, curioso, fresquito y muy bueno . Como entrante para dos nos pedimos alcachofa confitada con reducción de citricos, ¡que deciros! Realmente brutal. . La ensalada de tomate estaba muy rica, buen tomate con sabor, que eso ya es raro con lo que nos venden. . De platos principales un tartar de atún rojo con aguacate, súper bien preparado, una presentación fantástica y estaba de flipar. . El lomo de vaca añeja a la parrilla, ahí si voy a poner pegas, de sabor estaba riquísimo, cocinado como yo lo pedí, sellado y poco hecho, pero desgraciadamebte la carnw estaba dura, una gran pena. . Como postres, el arroz con leche, tenia una textura y sabor de 10 . El tatin de manzana, no me convenció, me explico, estaba super bien cocinado y de sabor maravilloso, pero no es el típico tatin, si no que la manzana va envuelta en hojaldre, muy rica, pero no me la pediria de nuevo. . Sitio recomendable, barato no es, pero merece muy...