Nishiki — Restaurant in Mataró

Reseña de Nishiki Restaurant Japonès – Una experiencia notable con margen de mejora

Como apasionado y conocedor de la gastronomía japonesa, siempre busco restaurantes que no solo respeten la tradición, sino que también aporten técnica, calidad de producto y una experiencia global coherente. En este sentido, mi visita a Nishiki Restaurant Japonès en Mataró fue, en líneas generales, satisfactoria.

El local ofrece un ambiente sobrio y correcto, enfocado en que el protagonista sea el plato. El servicio fue atento y conocedor del producto, aunque en algunos momentos habría agradecido un poco más de fluidez y dinamismo.

En cuanto a la comida, el nivel técnico es bueno. El nigiri de chutoro fue uno de los grandes aciertos de la noche: pescado de buena calidad, bien cortado y acompañado de un arroz con una cocción acertada. La vieira con huevo de codorniz resultó fresca y bien equilibrada, aunque el bocado podría haberse beneficiado de una ejecución algo más precisa en el punto del arroz. El wagyu flambeado fue sabroso y presentado con respeto por el producto, aunque la intensidad de la salsa rozó por momentos el protagonismo de la carne. La tempura cumplió muy bien: crujiente, ligera, sin exceso de grasa, mostrando un dominio claro de la fritura. No obstante, el plato que claramente desentonó en la experiencia fue la nécora frita: tanto en sabor como en textura, no alcanzó el nivel del resto de la cena. El marisco perdió parte de su frescura en la fritura, y el plato quedó deslucido.

Conclusión: Nishiki es un restaurante japonés notable en su propuesta, con platos de calidad y técnica cuidada, aunque ciertos detalles impiden que la experiencia alcance la excelencia. Con algunos ajustes en la ejecución y selección de platos, podría posicionarse como uno de los mejores de la zona.

Valoración...

Mi experiencia en el restaurante es más que nefasta. Acudí el día 30 de enero de 2016 a las 14:50 horas con mi hijo de 5 años, íbamos los dos solos. La entrada en el local fue con una buena recepción por parte del camarero que me preguntó si acudía con reserva, indicando que no, por lo que me dijo que no había problema en ocupar la mesa pero que tuviera en cuenta que los platos se cocinaban desde el momento en que se pedían. Nos acomodaron en una mesa. A las 15 horas sentaron a una pareja en la mesa de al lado; no nos tomaron nota hasta las 15.15 después de la pareja que sentaron al lado. Pedimos dos platos, primero y segundo. De primero una tempura y de segundo un combinado de nagiris. El primer plato nos lo sirvieron a las 16.15 y cuando lo hicieron nos informaron que el plato de nagiris tardaría mucho en ser servido y que se nos ofrecía una combinación de makis. Hay que reconocer que la tempura estaba buena pero el plato era de un tamaño irrisorio. Acabado el plato nos lo recogen y no es hasta las 17 horas que observo que van sirviendo nagiris a las mesas de al lado. Le pregunto al camarero si tardaran mucho en servir el segundo plato y me dice que aún no han empezado a cocinarlo. Pido la cuenta y por una botella de agua y un plato de tempura me clavan 20€. No recomiendo el local porque la relación calidad, cantidad y precio no está acorde. Tampoco lo recomiendo porque te toman el pelo y si vas con niños no puedes estar 2 horas esperando a que te sirvan un simple plato y luego te digan que lo que pides no te lo pueden servir pero lo estén sirviendo a las mesas de al lado. Tampoco lo recomiendo por la falta de respeto que mostraron ante su falta de atención por una reclamación legítima por su falta...

Una decepción...

Ha sido la primera vez y la última... la verdad que me lo habían recomendado muchas veces y siempre estaba lleno, pues hoy he tenido suerte, o no? Hemos pedido, y después de 45 minutos todavían no teníamos nada en la mesa, ha llegado un aperitivo, el cual normalmente lo tienes preparado ya... al cabo de 10 minutos el primer plato, una ensalda, ¿casi una hora para una ensalada? Lo hemos comentado con la camarera y nos ha comentado que han tenido un problema con una mesa, sólo que nos informe, que sean conscientes que si lo tienen con una, que no lo tengan con el resto de mesas. Empezamos a comer y veo que la lechuga es iceberg (este dato es la percepción nuestra, no lo he corroborado... pero vamos se ve y se nota en el gusto) una ensalada de casi 15€, ¿con lechuga iceberg? Segundo primero, yakisoba, porción pequeña para casi 13€, con gambas congeladas, algo de carne y verduras... la verdad que no me espero esa calidad ni cantidad a ese precio. Después los segundos, surtido de sushi y entrecot, han empezado por el entrecot, dejando el sushi para el final... creo que lo lógico hubiera sido al revés, pero esa es mi lógica. Los platos estaban bien, la carne tierna y servida al punto que habíamos pedido, el surtido correcto, la calidad buena. Acompañado con una botella de vino. Total, más de 100€. Lo siento pero me parece que ese precio no refleja lo que hemos comido, por eso digo que elijo no volver, hay otras opciones por...