Taúlla — Restaurant in Murcia

Five stars isn’t enough, but since that’s the maximum, that’s what they will get. The location is a bit off from anywhere else for a traveler, but it’s well forth the trip. But first, the food. Yes it is modern, but the flavours are sort of down to earth and familiar, and in my opinion well balanced. Not all the dishes were completely to my taste, but even then I could see the point of what they tried to achieve. There was no modern frill for the sake of just being modern. Amazing wines clearly selected with a passion for the product, you will probably be hard pressed to find these particular ones in many other places. The staff are stars. No matter they don’t speak English that well and I don’t speak Spanish that well, putting our skills together we were able to communicate absolutely fine. Finally the value for money is unbelievable, this was probably the most affordable menu degustasion I’ve ever had, and definitely one of the best.

I also had a lot of photos of the dishes, but posting a review with photos was too much for Google and the entire review was banned. So here's one...

Vous entrez dans cet ancien moulin à paprika, dans le quartier historique d’Espinardo, par une magnifique porte, après avoir sonné. Quelle ambiance en franchissant le seuil ! Le musée se visite, mais attaquons dans le vif du sujet : L’accueil et la présentation de chaque plat sont tout simplement remarquables : merci Pedro ! Tourbillons de saveurs et de textures s’enchaînent à un rythme soutenu alors que vous ne voyez pas le temps passer. Bonbon à base de moules, compotée de carottes aux olives noires, chip de mini crevettes grillées et soubressade explosive au kimchi en guise de snacks voient suivre six entrées : tartares de poisson au café, chocolat et paprika, amandes grillées aux truffes, surprenante anguille fumée sur purée de concombres doux, calamar aux encres, boule de cabillaud poix chiches et épinards, homard et dinde au velouté de jambon ibérique sur lit de blettes. Suivent bar pancetta à la crème de chou-fleur semoule extra fine, magret de pigeon et cuisses fumées aux herbes devant vous, accompagnés d’une duxelle de champignons. J’allais oublier une dégustation particulière, celles des pains : deux morceaux vous sont servis sur un support en pierre compartimenté et vous alors sont présentés un tube composé d’un mélange de deux huiles d’olives (elles-mêmes présentées telles des grands crus), un présentoir avec paprika d’un côté, sel rose de l’autre ainsi qu’une large bougie que l’on allume devant vous. Et bien la bougie se consomme ! Avec un couteau en bois, vous prélevez de ladite bougie dans sa coupelle afin d’en tartiner le pain puis ajouter au choix paprika et/ou sel rose aromatisé. « Pré-dessert » au citron, kumquats et crème glacée sur crumble maison, raviront vos papilles tout autant que les truffes fraîches et chocolats mélangeant saveurs et textures ou le nougat aux popcorns. Des petits fours viendront couronner le tout avec, au choix, un café expresso ou de grande dégustation. Si vous choisissez cette dernière option, vous verrez arriver une desserte, et les différents cafés en grains vous seront présentés ; vous pourrez les humer avant et après mouture. Vous serez alors mis un peu à contribution avec votre cafetière à piston puisqu’il vous faudra, avant d’y appuyer, retourner le sablier ;-) Vous repartirez peut-être avec vos petits pots métalliques Taúlla, plus que rassasié c’est certain : Bravo au chef pour nous emmener dans son univers culinaire et gastronomique, bravo aux équipes en cuisine...

Three letters W.O.W

From start to finish the restaurant feels like something special! Greeted at the grand doors after ringing the bell and being sat at a cute little table set with cutlery for every course and decorated with pictures from Murcia!

On to the courses and each one has its own explanation of how it's influenced by something typical from this most unknown region of the east coast!

Without spoiling the courses on offer at the moment just be prepared to be spoiled with incredible tastes and smells that all compliment each other made with regional ingredients and magical flavours that leave you feeling like you've truly eaten like never before.

Gracias por tu experiencia increíble! Nos...