La Goleta — Restaurant in Oliva

"Tu que llegaste por casualidad"

Descubrimos Oliva un verano que tardamos tanto en decidimos que estaban ya pillados todos los destinos que teníamos en la lista. Cuando le comenté a una compañera del trabajo que finalmente íbamos este pueblo del Levante, me recomendó que probáramos sin falta este restaurante donde ellos comieron una paella de escándalo, y encima "tiene una estrella Michelín", bueno quiso decir que "lo recomienda en la guía Michelín".

La Goleta es un sitio especial, como Olivia, y se nota desde que cruzas la puerta. Es un restaurante pequeño con apenas siete mesas, tres más si cuentas las que están en la terraza. Desde fuera no tiene apenas diferencias con cualquiera de las otras casas colindantes. Unicamente una vela con el nombre del restaurante señala que has llegado al sitio correcto. Para los horarios también son un tanto particulares, aunque se están reformando. Hasta este año sólo podías comer y ahora ya han empezado a dar cenas también.

Nada más entrar, a la izquierda de la barra, te saludan desde una discreta foto Juanra y Marta, los dos artífices de este proyecto de restauración. Es una foto tomada en un día especial, podría ser la inauguración, un aniversario, cuando les mencionaron por primera vez en la guía Michelín, cuando ganaron algún premio o vete saber tú, a lo mejor fue un día corriente, lo que está claro es que fue en uno de esos momentos en los que piensas "Lo hemos conseguido, lo hicimos y aquí estamos", y vaya que si lo lograron. Ambos están súper sonriente, el fondo desdibujado, y él te apunta con el dedo, no se si diciendo que tú puedes también ser el siguiente, o si dándote las gracias por el apoyo prestado. El caso es que está foto te da la seguridad de que aquí todo va a salir bien. En nuestro caso, se han convertido en visita obligada.

En los entrantes ya empieza la fiesta. Tienes dos opciones: la más creativa con una selección de carpaccios de carne o mariscos, salmon marinado, pez mantequilla al curry verde, ensaladas de mollejas o de ventresca, tapa de pasta de brie rellena mil cosas, alita de pollo en salsa agridulce, zamburiñas o vieras, atún al estilo oriental, y foie con huevo de codorniz. O te puedes decantar por opciones más clásicas como calamares, sepia, pulpo, marisco y habitas.

En los segundos nosotros vamos a piñón fijo: arroz, arroz, arroz con lo que no me puedo aventurar en recomendar las carnes o los pescados. Eso sí, los platos que he visto pasar tenían una pinta deliciosa. De la carta de arroces, una mención especial para el arroz a banda que posiblemente sea uno de los mejores que he comido. Del póster poco que decir ya que llegamos siempre tan tan llenos que no solemos pedir.

Dos recomendaciones para finalizar. La primera, que es casi obligatorio reservar, y si es para un fin de semana, además, con tiempo. No he visto a nadie que haya comido sin reserva, y ya son unos cuantos los que se han dado la vuelta. Segunda, en este sitio el tiempo transcurre lentamente, así...

Desde la primera llamada ya sonaba a que no nos querían atender, desconozco el motivo.

Llamamos para reservar mesa para comer 6 personas y queríamos un arroz por pareja, es decir 3 paellas de 2 personas. Dijeron que no, alegando que tienen la cocina pequeña y no abarcan tanto, que debíamos coger sólo una paella completa para 6 personas. Debíamos ponernos de acuerdo en qué arroz nos gusta a todos por el simple hecho que se negaban a hacer más de una paella por mesa. Aún así, aceptamos y elegimos arroz señoret para 6.

Llegamos a comer, nos sentaron y vimos qué entrantes había pero finalmente no elegimos coger ninguno y pasar directamente al arroz y luego pedir postres.

Al tomarnos nota, le pedimos el arroz como plato único y puso malísima cara diciéndonos que se tarda bastante en hacer (totalmente comprensible) así que le pedimos pan con ali oli para esperar y soltó de repente de malas formas "emm también servimos a domicilio".. dándonos a entender que podíamos haberlo pedido para llevar o suponemos que le había ofendido que no pidamos entrantes. No sé.

Al traernos el arroz, lo colocaron en la mesa apartándonos todo malamente mientras que al resto de mesas se lo dejaban en su mesita aparte y además los camareros les servían en cada plato.. Un detalle horriblemente feo dar ese servicio "especial" a unos sí y a otros no.

Por otro lado, al "arroz señoret" se le conoce como "señorito" porque viene el marisco ya pelado y no tengas que mancharte tú. Como podréis imaginar, vino sin pelar y muy salado, se notaba que estaba excesivamente pasado de sal y pensamos que fue a propósito por lo acontecido anteriormente.

En toda España ofrecen chupitos al terminar la comida, aquí no hubo ese detalle que con otras mesas sí que se invitó.

Así fue nuestra experiencia, quizá fue un mal día pero todos nos llevamos fatal impresión así que ni volveremos ni lo recomendaremos a nadie porque el...

We ordered the arroz meloso de pulpo (wet octopus rice) and it was phenomenal. This is our second time here (before we had arroz negro, also amazing) and it’s still the best paella I’ve had, so rich in flavor and a good serving of pulpo!

I recommend making a reservation in advanced, as it’s well known in the area for their rices. Service and waiters were great as well and made the experience unforgettable. We will be back...