Restaurante Cinza e Lume — Restaurant in Sarria

Las referencias de Google recomendaban este rincón para comer en la comarca de Sarria, y han acertado. En primer lugar, según te vas acercando se observa un gran edificio cerrado y abandonado ,( ex sala de fiestas ), que te transmite cierta incredulidad e interrogantes. Donde se encuentra el restaurante? .. y si, desde una de sus esquinas emerge una puerta, que da a la entrada de Cinza e Lume. Nada más entrar, la percepción es de que estamos en un lugar diseñado con elegancia y buen desarrollo. El comedor, dispone de pocas mesas, distanciamiento que otorga un plus de privacidad . Es un comedor elegante, con detalles decorativos,acordes al diseño y envuelto en melodías de The Cooltrane Quartet & Nenei. Empezamos con una selección de mantequillas de mojo verde, rojo y trufa, que nos anticipa que vienen sorpresas, Pasamos de la suavidad que otorga el mojo verde a la contundencia del mojo rojo. Sabor y textura. Croquetas de fabada y setas, sabrosas, el equilibrio entre sabor, consistencia que ofrece su bechamel, es perfecto . Foie Micuit de pato. Se acompaña con frutos rojos elaborados , semi cocido , textura melosa, suave y penetrante sabor.Es un plato brillante, lleno de contrastes. Arroz de marisco para dos, presentación individual. Arroz con sabor y en su punto, aporte de mariscos, en su medida, suficiente, el protagonista es el arroz y la absorción de sabores que arrastra. Carrillera con puré de patata, plato espectacular, generoso . Carrillera muy bien elaborada que nos deja una textura gelatinosa. Es un plato para repetir. Buena carta de vinos, la elección ha sido un Mar de Frades. Hay que destacar el servicio de mesa, responsable , atento, discreto, respetuoso y resolutivo. Tiempos de espera son adecuados. Conclusión: Es un lugar donde sí puedes aventurarte a descubrir sabores. No es que estemos hablando de un gran laboratorio gastronómico, pero si podemos hablar de un lugar que te va ofrecer otra manera de entender la cocina. Sus recetas están llenas de elaboración y magia gastronómica.que se plasman en una cuidada presentación en plato. Relación precio calidad, es más que aceptable, y por supuesto, volveremos y lo...

My wife and I started our Camino Way in Sarria. We arrived on 5/26 after a long flight, train and bus ride from California. The staff was patient and answered every questions we have including the name of the restaurant. The ambiance was wonderful. The food was exceptional. We did finish Camino Way on 6/1. Thank you for starting our walk on such...

Me and my wife visited this amazing place in Sarria. Excelent food of high quality products and very well presented. From the starters to the desserts there is a real gastronomic experience and not just enjoying a very nice and tasteful meal. Highly recommended experience and a good start...