Fuera de Carta Bermejales — Restaurant in Seville

Hace un par de semanas quedé con una amiga en este lugar del que había oído en varias ocasiones hablar y por ello tenía ganas de conocer.

Local amplio con dos espacios diferenciados, uno la parte de la barra con algunas mesas altas y otro la parte de comedor con algo más de intimidad. Cuenta también con una gran terraza. Decorado con colores neutros combinados con madera y con presencia de plantas que crean un espacio agradable, fresco y acogedor que luce aun más por la luminosidad que presenta todo el local gracias a sus enormes cristaleras.

Ofrece una carta amplia y variada basada en cocina mediterránea creativa, con opción de platos y tapas en algunas de sus creaciones. Su bodega es bastante completa, dando opción de copa o botella en prácticamente todos los vinos ofertados, algo que me resulta curioso y merece especial mención.

Optamos por compartir y así probar más opciones. La elección se nos hizo complicada dada su suculenta carta. Nos decidimos finalmente por:

Croquetas de patatera y magro con salsa de miel mostaza y tomillo (tapa), finas, crujientes y cremosas con sabor potente, pero no pesado. Nos encantaron, para mí es un obligado.

Canelón de pollo, bechamel trufada y crema de setas (tapa), la crema de setas suave y rica y el toque de trufa en bechamel también bueno, aunque el pollo qiedaba un pelin seco a nuestro parecer. Creo que otro tipo de carne le daría más poder al plato. No obstante estaba bueno.

Creps de bacalao y langostinos con crema de ibérico, chistorras a la sidra y kale crujiente (plato), mezcla curiosa, atrevida y rica. Se nos quedo un pelin corta la crema, al partirlo pedía más de esta.

Costillar horneado con reducción de barbacoa (medio costillar), carne sabrosa y jugosa, se deshacía en boca. La reducción de barbacoa suave y rica. De guarnicion unos dados de patata frita q estaban muy buenos. Nos gustó mucho, recomendable.

Lo anteriormente comentado, con una botella de vino (Finca Resalso) agua, una cerveza y dos chupitos ascendió a poco menos de 50€. Relación calidad/precio correcta.

Servicio atento y amable.

Buena experiencia, regresaré sin duda para seguir probando más platos que...

Amplio local, luminoso y con sensación de amplitud, puesto que toda la fachada está compuesta de grandes cristaleras.

Disponen de una carta fija y, de otra con los ‘fuera de carta’ en la que aparecen unas 10 sugerencias. Encontraréis tanto tapas como platos. También realizan catas de vino.

Los precios oscilan entre los 3,5€ y los 13€ aproximadamente, con una relación calidad/precio bastante buena.

Os puedo contar que todo lo que probamos eran platos con los que disfrutamos y que pondrán a tope tus sentidos de la vista, el olfato y el gusto.

Podemos aconsejaros, como acierto seguro, estos platos que compartimos:

❤ Huevo de Oca sobre Migas de Chorizo. El aspecto del huevo te cautivará desde que llegue a la mesa y, al mezclarlo con las migas, se creará la magia.

❤ Alcachofas braseadas con royal de Foie y crujiente de ibérico. Plato que me sorprendió muchísimo con su marcado sabor, las diferentes texturas, …

❤ Lubina salvaje crujiente sobre Hummus de Espinacas especiadas 600gr. Ingeniosa preparación y emplatado de la lubina en la que los trocitos vienen ya colocados sobre la raspa frita, de forma que no tienes que preocuparte por abrirla ni trocearla, ni por tener que quitar espina alguna. Solo coger tus daditos y disfrutar.

❤ Coca crujiente de anguriñas al ajillo con mejillones y muselina de escabeche. Una interpretación libre de la coca; plato que parece un cuadro pintado donde disfrutaréis, de nuevo, con contrastes de texturas y marcados sabores.

❤ Nido de huevo de chocolate blanco relleno de Panna Cotta de vainilla y yema de mango. Este postre es un “debe” en Fuera de Carta Bermejales. Si miráis las fotos, sobran las palabras.

Esta fue nuestra experiencia y, así os la trasmitimos. Esperamos que también disfrutéis de...

Este restaurante siempre fue una de las mejores opciones en la saturada avenida de Finlandia, pero tristemente no conserva el mismo nivel de calidad de antaño pese al aumento de los precios (acorde al resto de restaurantes de la zona)

Wok de fideo udón, verduras y langostinos: un poco insípidos, el fideo no llega a a absorber el sabor del marisco Alcachofas a la plancha sobre crema de foie y salteado de ibéricos: este plato sí merece la pena. Las alcachofas estaban bien tiernas y muy bien mezcladas con el foie en su justa medida. Los taquitos de ibéricos le dan un toque extra que se agradece. Lo mejor de lo que pedimos Costillar con reducción de barbacoa: la mayor decepción. Bien la carne, pero la salsa no podía ser más insulsa. La barbacoa estaba tan reducida que parecía kétchup arruinando por completo el sabor Albóndigas de choco con crema de queso payoyo: este plato también nos gustó bastante. Muy buen toque del queso sin llegar a ser pesado y que se repita. Buena mezcla Tartar de salmón sobre salmorejo de melocotón y crema de aguacate: el salmorejo esconde casi por completo el sabor del salmón, que debería ser lo predominante. Dar la sensación de ser una tapa de salmorejo con taquitos de salmón más que un tartar Croquetas de patatera y magro: no sé quién pidió esto, pero se lo podía haber ahorrado. Croqueta seca y con poco sabor. Prescindible.

El servicio sigue siendo tan atento y eficiente como siempre, pero eso no es suficiente para compensar la merma en la comida que es la razón por la que uno decide comer fuera y pagar más. Una lástima porque fue un...