Sibuya Urban Sushi Bar — Restaurant in Seville

Almorzamos un sábado con reserva para dos. Al entrar nos atendieron rápidamente a la hora de indicarnos nuestra mesa y tomar comanda. De entrante nos trajeron edamame, pedimos un smoke roll, gyoza maki y urumaki classic roll, de postres una cotton cheescake y mochis (2) flor de cerezo y el de yuzu. La mejor presentación fue la del smoke roll envueltos en humo en una campana, cuyo relleno combinaba en sabor con la salsa mayotrufa de forma destacable. Del gyoza maki destacar la salsa teriyaki y las texturas crunchies, así como el toque de la salsa explosive sobre la gyoza de buey en un montaje vertical estupendo. En el uramaki classic roll el acento de sabor a destacar sería el salmón, todo armonioso y rico. La tarta de queso con un montaje vertical y colorido, acierta en el sabor y textura de la crema de pistacho y el crujiente de la petazeta de fresa, el mejor postre de nuestra mesa. Los mochis estuvieron unos minutos sin que los probaramos y para nuestra decepción la masa dejaba que desear y el relleno parecía helado de vainilla insípido; eso y que tardaron 30 min. en traernos el urumaki habiendo avisado en dos ocasiones al personal de sala son nuestros grandes peros de ese día, por lo demás un acierto visitar un Sibuya siquiera 1 vez al mes. Cabe destacar la decoración con toques industriales y revestimiento tipo madera, una cocina abierta y un personal de sala amable, así como unos baños individuales cuidados, todo ello con una luz tenue y cálida. Un detallazo las tarjetas con ilustraciones y mensajes de artistas...

Recientemente visité Sibuya, un restaurante japonés que, en general, me dejó una buena impresión. Aunque llegamos puntuales, la alta demanda del lugar hizo que nos sentáramos un poco más tarde de lo esperado, pero para compensarlo, nos ofrecieron una bebida gratuita, un bonito gesto que apreciamos mucho.

La comida estuvo bien, con platos frescos y bien preparados, aunque algunos detalles podrían haberse cuidado un poco más. Las recomendaciones que nos dieron fueron acertadas, lo que demuestra que el personal tiene buen conocimiento del menú.

Un aspecto muy positivo fue la atención de nuestro camarero, Antonio Burguete. Fue muy atento y amable, asegurándose de que estuviéramos cómodos durante toda la cena y sugiriéndonos platos que mejoraron nuestra experiencia.

En resumen, Sibuya es un buen restaurante japonés con una atención destacada y comida de calidad, aunque algunos platos podrían estar un poco más elaborados. A pesar de algunos detalles, el gesto de la bebida gratuita y la amabilidad del personal hicieron que la experiencia fuera agradable. Sin duda, lo recomendaría para una comida tranquila si se puede...

Came here with my boyfriend for lunch on our second day in Seville. We had the most amazing time. The food was amazing, we love sushi and this was the best we’ve ever had! The service was also amazing, thank you Maria for making it so special, you were so lovely :) would...