El Fogaril Gastrobar — Restaurant in Sigüenza

Cuando los propietarios de un restaurante aúnan gusto por la gastronomía, profesionalidad, ilusión y un mimo absoluto por cada detalle y la vocación de ofrecer lo mejor al cliente, el resultado sólo puede ser un éxito rotundo. Sigüenza ha ganado con la apertura de El Fogaril un nuevo monumento. Un regalo lleno de frescura para los locales y un descubrimiento imprescindible para los visitantes. La propuesta de Rubén, el artista al mando de los fogones, engancha desde el primer bocado. Una sorpresa tras otra. Sin estridencias. "Sencillamente" con elaboraciones bien hechas e imaginación en su justa medida. Una combinación difícil de cuajar. Cocina ligada a la tierra y a la tradición, pero siempre creativa. El resultado: platos que se recordarán. Ya sea a la carta o, como yo recomiendo que se haga, poniéndonos en las manos del chef, vamos a disfrutar cada día de un menú único y presentado con conocimiento y saber hacer por los grandes profesionales de la sala. Por todo lo anterior, por el ambiente que se genera en un local cuidado al milímetro, por su selección de vinos o hasta por el pan que acompaña y realza la comida; El Fogaril es una visita obligada para cualquier amante de la buena mesa. No recomendaré ningún plato en concreto (que lo haga Rubén cuando lo visitéis), pero dejaré todas las fotos de mi experiencia por aquí. Un lujazo del que nadie debería privarse. PD: Si tienes alguna alergia o intolerancia, comunícalo y disfruta con total tranquilidad de un menú...

Excepcional. Nos sumamos sin dudarlo a todos los comentarios elogiosos que ha recibido este restaurante ubicado en Sigüenza. El local es pequeño, pero muy bien aprovechado y con un ambiente acogedor. El trato del personal fue impecable, incluyendo al propio chef y propietario, quien salió a orientarnos en la elección de la comida y a comprobar que todo estuviera a nuestro gusto.

Éramos cuatro comensales: dos optaron por el menú degustación sorpresa, en el que la cocina elige los platos según tus preferencias e intolerancias, y los otros dos a la carta. En ambos casos la experiencia fue sobresaliente. Cada platillo (tipo tapa) fue una grata sorpresa: deliciosos, creativos y con una gran variedad de sabores. Además, esta fórmula permite degustar una selección más amplia de todo lo que ofrece la carta. La oferta de vinos es amplia y cuenta con opciones accesibles a todos los bolsillos.

En definitiva, un lugar totalmente recomendable y, en nuestro caso, una parada obligada cada...

Adresse franchement ne pas manquer si vous êtes de passage dans la région. La nourriture vous changera radicalement de la nourriture classique espagnole ultra vue et revue. Tout de suite, en rentrant, on sent que l’établissement qui est excessivement bien tenu ce qui est rare dans bien des endroits en Espagne. La décoration est un bon équilibre contemporain, la verrerie est top. Nous avons été très bien accueillis, bien que nous ne parlons pas un mot d’espagnol ; c’est extrêmement appréciable. La nourriture est parfois bonne, parfois excellente, parfois bluffante. C’est une très belle expérience avec des petites portions bien senties et d’un EXCELLENT rapport qualité prix. La carte des vins est à l’avenant avec du choix de la qualité et de la rigueur : bravo ! Bref, à ne pas manquer si vous voulez retrouver des saveurs biens chez nous. Et encore bravo...