Restaurante Baudilio por Fabiana Arévalo | Valderrobres — Restaurant in Valderrobres / Vall de Roures

Nunca había puesto una valoración mínima pero es que nunca me había pasado esto. Reservo el domingo para comer el miércoles, todo conforme porque hay disponibilidad, pero me dicen que tienen una terraza de verano donde ofrecen el servicio de comida pero que como se prevén lluvias quizá no sea posible y tenga que ser en lugar cerrado, por lo que el mismo miércoles me avisarán "no se preocupe" Llegado el miércoles y a 45 minutos de la hora de la reserva, dado que no se han puesto en contacto, soy yo el que llama... y ¡oh, sorpresa! En exterior no se puede por la climatología... ¡pero en interior tampoco porque el local no está en condiciones!... ¡Y les consta mi reserva tachada de la lista cuando no se han puesto en contacto conmigo! , ¡con un par! Igual que detesto quien reserva y no se presenta, algo que me parece lamentable, me parece una falta de respeto la situación vivida con este restaurante donde la profesionalidad ha debido quedar en la terraza exterior, osea en la nada absoluta. AMPLIACIÓN TRAS RESPUESTA PROPIETARIO. Como no puedo responder, aclaro: El domingo me dijeron claramente que en caso de lluvia se ofrecería el servicio en el propio restaurante (interior) porque les pregunté cómo saber a qué ubicación acudir y me respondieron que me llamarían el mismo miércoles en función de la climatología. Y no, repito NO me llamaron como aseguran para informarme. Sería un error pero no un malentendido porque la llamada no se produjo y de hecho llamé yo 45 minutos antes de la hora porque no habían contactado. Les sugiero que habiliten medios de reserva más acordes con las tecnologías del siglo XXI, aprovechando whatsapp o...

La mejor experiencia gastronómica de nuestras vacaciones en el Matarraña. El restaurante es intachable en cuanto a imagen y presentación, y aún faltando un camarero el día que fuimos a comer el servicio fue excelente. Nuestra elección fue el carpaccio de gambas (impresionante), vieiras con foie (muy buenas), pulpo a la brasa (presentado con una guarnición de patata sublime, aunque si es cierto que me hubiera gustado ver un calibre de pulpo mayor) y sin pedirlo nos pusieron a cada comensal entre platos canelón de calabacín relleno de crema de bacalao, muy muy bueno. Para culminar la comida un chuletón al punto muy bien cocinado, bien atemperado y con un pequeño grado de maduración, no excesivo, que acompañado con cualquiera de los vinos que tienen en carta se convierte en una experiencia bien recomendable. Fuimos una familia de cuatro y la cantidad fue muchoas que suficiente. Todo cuidado al detalle, cubertería, vajilla, tiempos entre platos, incluso la música de fondo. No es barato, pero tampoco creo que lo pretenda, en fin de semana y sin escatimar 50/70 euros por persona según el hambre que lleves 😁 En nuestra siguiente visita, que la haremos, iremos a por el menú degustación, que visto lo visto debe ser espectacular. Muy muy...

UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE. Probamos el menú degustacion y fué ESPECTACULAR!. Cada plato superaba al anterior y es imposible decantarse sólo por uno. Todas elaboraciones salen en el punto perfecto de temperatura, armonía de sabores y texturas, con una ejecución perfecta donde se aprecia la investigación previa y el cariño puesto en cada uno de ellos.

La atención y dedicación de Fabiana y su socia, en cocina, merecen un diez.

Solo tenemos palabras de agradecimiento por el trato recibido y la experiencia gastronómica, difícil de superar. Acostumbramos a comer en restaurantes de alta cocina, incluso con estrellas Michelin y creemos que la cocina de Fabiana merece, sin duda, esa distinción con creces. Felicidades Fabiana!!!! y gracias por la grata sorpresa de tu...