El Aprendiz de tapas — Restaurant in Valencia

Comenzamos la comida con media razón de Causa Limeña. La cual estaba compuesta de patata y pollo, con lima, ají amarillo, pico de gallo y cilantro. Tras terminar la comida, puedo decir con total seguridad que fue de lo más flojo de la misma. Pese al ligero toque picante, no solo no me transmitió nada, sino que por momentos me llegó a saber hasta algo insípida. Si vuelvo en un futuro, no lo volvería a pedir, y por eso se queda con una puntuación de...

Al poco tiempo de servirnos la causa limeña, nos trajeron uno de los platos sobre los que más expectativas tenía, el Tartar Coreano de Salmón. Este plato que llevaba dados de salmón marinados en kimchee, aceite de sésamo, soja y base de tártara, es un plato que no decepcionó. La melosidad que transmitían los trozos de salmón marinados junto a la salsa tártara fue de lo mejor de la comida. De manera que no le puedo dar otra puntuación de...

Proseguimos con media ración de bravas. Antes de valorar el plato en lo que a sabores se refiere, destacar que la cantidad de esta media ración es más que correcta, algo que es de agradecer. Las patatas están perfectamente cocinadas (crujientes por fuera, blanditas por dentro) y además se notan que son caseras. Y en lo que a la salsa brava se refiere, no te cambiará la vida, pero no estaba mala. Si vais os animo a que las probéis, y de ahí el...

Al término de estos tres primeros platos, pasamos sin duda al que fue el mejor plato de la parte salada de la comida, el Soft Shell Chilli Crab. Este plato cuyos componentes son el cangrejo de concha blanda en tempura, con hoja de shiso y mayonesa sweet chilli al estilo cantonés, es un plato que si vistáis este establecimiento no podéis dejar de pedir. El sabor del cangrejo casa a la perfección con la mayonesa sweet chilli y la tempura esta perfectamente cocinada y nada aceitosa. De modo que no le puedo dar otra puntuación que un...

Después de uno de los mejores platos de la comida, pasamos a otro que no me convenció tanto, la media ración de Huevos Poche. A pesar de que la idea es original, ya que lleva migas de morcilla, un elemento poco habitual en este popular plato. La realidad es que en boca no me persuadió, y aunque visualmente es muy atractivo, no le puedo dar otra puntuación que un...

Continuamos con el Abanico Ibérico. Un plato que como bien pone en carta, está cocinado 8 horas a baja temperatura, con setas y ajos tiernos, trinchado y con un toque asiático. Es un plato que se deja comer, y aunque no repetiría, si os mola este tipo de carnes es un must. En lo personal le voy a dar una puntuación de...

Para terminar la parte salada, llegó la media ración de Steak Tartar. Antes de nada he de reconocer que no soy ningún experto en el extraordinario mundo de los steak tartar, pero la verdad es que este me decepcionó bastante y de ahí la puntuación de...

Pasando al apartado de los postres, llegó el que a mí parecer fue el mejor plato de toda la comida, la Tarta de Queso. Una tarta de queso que sin ser excesivamente líquida, tenía un punto de melosidad correcto. Y en la que aunque el porcentaje de galleta me pareció excesivo, para la cantidad de queso que llevaba, la realidad es que el sabor del mismo me gustó muchísimo. Por lo que sumando todos estos factores se convierte en mi cheesecake favorita de Valencia hasta el momento (13 de Junio de 2021) y consigue una puntuación de...

Terminamos la comida con el otro postre que más me llamó la atención de los 4 que tenían en carta, el Brownie de Chocolate Blanco. Este brownie acompañado de una bola de helado de leche merengada la verdad es que a mí parecer, está varios escalones por debajo del anterior. Aunque la textura no es del todo mala, el sabor a chocolate blanco no logré detectar por ningún lado y de ahí el...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de...

El Aprendiz de Tapas – A real Gem of a restaurant in Valencia

What an amazing surprise! I wasn’t expecting much when I walked in, but this place completely blew me away. Every single dish we tried was packed with flavor and beautifully done. It’s rare to find a restaurant that delivers on both taste and presentation so consistently.

The cannelloni and the octopus dish are absolute standouts—seriously, don’t leave without trying them. The ingredients are fresh, the balance of flavors is spot on, and you can feel the care that goes into each plate.

Yes, the prices are a little on the higher side for the portion sizes, but the quality more than makes up for it. No regrets at all—this is the kind of place you’ll be happy to pay for.

El Aprendiz de Tapas is officially one of my favorite spots in Valencia. If you love honest, well-crafted food with a creative twist, make sure this place is on your list.

Highly...

📍Pl. Río Duero, 6, 46020 Valencia

📸 Fotos de los precios, local, pedido y mostradores.

🕙 Fuimos tres el domingo por la noche. El local estaba muy concurrido y a la hora de hacer la reserva sólo quedaba terraza.

🧾En nuestro caso pedimos una tapa de ensaladilla rusa, una causa limeña, croquethai (*3), tataki japonés, jarrete tandoori y tarta de queso al horno. Todo esto con una bebida por cabeza y un poleo menta.

💵 La cena en total fueron unos 80€

7€ Ensaladilla rusa Ración algo pequeña pero buen sabor. 7€ Causa limeña Similar a la ensaladilla. La ración era algo más grande y quizás con demasiada patata. 2,80€ * 3 Croquethai Uno de los platos que más nos gustaron. Las croquetas vienen con una pequeña pipeta insertada para echar la salsa (jugo de curry verde y tomate) y la salsa de mejillón por debajo. Muy logrado y un sabor intenso pero sin ser pesado. 13,50€ Tataqui japonés Otro de los platos estrella de la noche. Vienen unas 8 láminas de tataki selladas por ración. También muy bueno. 18€ Jarrete Tandoori Uno de los platos que no recomendaría. Si bien las salsas y el pan de lenteja están conseguidas les falta algo. El jarrete aunque está blando y bien cocinado, no nos llamó la atención. 7 € Tarta de queso al horno Cumple las expectativas y es un plato que repetiríamos sin ser e los mejores. 2,50 € Pan, aceite y sal

En líneas generales, las raciones son pequeñas aunque la mayoría de los platos están bastante conseguidos. He de decir que, aunque fuimos 3 personas, dos de ellas comen bastante poco por lo que sería normal que se necesitase una inversión mayor (quizás 30/40 € por cabeza) para quedar satisfecho. Lo bueno es que debido a que algunas de las raciones son pequeñas, se puede probar gran variedad.

El precio de las bebidas se puede consultar aquí https://elaprendiztapas.com/a-beber/#cocteles

👩‍🍳 El servicio estuvo atento en todo momento y las comandas llegaron con relativa rapidez. Nos cobraron al momento y fueron pacientes ya que un invitado llegó algo tarde.

🌁 El local es un local bonito con cristaleras y algo de decoración floral por dentro. Buena iluminación y limpio con detalles cuidados. La terraza es algo más normal sin florituras ni decoración aparente.

Dispone de servicios 🚾🚻

📈 Lo mejor las croquethai y el tataki al igual que el local y el servicio de los camareros. Amables en todo momento y de trato fácil.

📉 Cómo puntos a mejorar algunos platos aún se pueden mejorar y la terraza podría tener algún tipo de cobertura. Es un terraza que, aunque da a patio interior resguardado, corre el viento. También se podría ajustar algo más el precio pero nada que llame demasiado...