El Sequer Bistronomía — Restaurant in Valencia

Antes comenzar la reseña me gustaría destacar que la amabilidad por parte de la dueña durante toda la comida fue excepcional. Y cambiando de tercio totalmente, también me gustaría mencionar que me sorprendió bastante el pan que llevaba pimienta.

Comenzamos la comida con los tres bocados que eran los aperitivos y que fueron servidos los tres en una misma tabla. Antes de nada me gustaría destacar que el servicio durante la comida fue algo lento, aunque es algo totalmente entendible porque la terraza estaba llena.

Gyozas de Ternera: Iniciamos el menú con la gyoza de ternera. Un bocado que a mí parecer fue el peor de los tres, sobre todo porque la masa estaba algo chiclosa. y que por tanto obtiene una puntuación de...

Tosta de Sardina Ahumada, Pimiento Asado, Olivada y Tomate Seco: El mejor de los tres bocados con diferencia. Se notaba la calidad de la sardina y todos los ingredientes casaban muy bien sin sobresalir ninguno por encima del resto. A destacar también el toque crujiente del pan, lo que hace que en conjunto obtenga la puntuación de...

Buñuelos de Bacalao: Finalizamos los aperitivos con los Buñuelos de Bacalao muy bien cocinados; crujientes por fuera, melosos por dentro, y que de sabor estaban bastante correctos, de modo que consigue un...

Pasamos a los dos entrantes, ya un poco más consistentes que los tres primeros bocados.

Alcachofas Confitadas con Foie: Iniciamos la ronda de entrantes con el que a mí parecer fue el mejor plato del menú degustación, las Alcachofas Confitadas con Foie. Un plato en el que los productos por separado estaban buenos, y cuando se juntaban mejoraban todavía más, un...

Huevo Pochado con Espuma de Maíz y Setas: El otro entrante visualmente atractivo no me convenció tanto de sabor, aunque en el cocinado no se puede reprochar nada, por lo que para mí es un...

Siguiendo con el menú llegamos a los dos principales:

Bacalao Gratinado con Ajo Negro y Pisto de Verduras: Empezamos la ronda de principales con un plato de pescado que no me logró transmitir nada, lo único mínimamente a destacar el gratinado de ajo negro, el cual sin ser nada del otro mundo le daba un toque diferencial al plato. De manera que se queda con una puntuación de...

Presa de Cerdo Ibérico con Patata Rota y Salsa Criolla: Finalizamos la parte salada de la comida con una pieza de carne, en este caso presa de cerdo ibérica. Lo que se preveía por ser uno de los platos estrellas, terminó siendo el que menos nos gustó. No solo es que la carne en sí no nos convenciera, sino que los ingredientes que la acompañaban a mí parecer no le quedaban nada bien. Por lo que consigue una puntuación de...

Para terminar la comida nos dieron a elegir tres opciones de postre, los dos que elegimos, y un tercero que era Fresas Marinadas con Helado de Yogur Griego (eran los mismos que en el menú de 25€ que os he comentado anteriormente).

Brownie Templado con Helado de Vainilla: El mejor de los dos postres con diferencia, tenía un toque que se asemejaba a caramelo salado en el interior del mismo, que me gustó mucho y por eso consigue un...

Brazo de Chocolate y Mouse de Castañas: El nombre la verdad es que era muy alentador y aunque no estaba malo, decepcionó bastante, un...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de...

I booked a table here with enough notice and the same day of the meal the restaurant sent me an email telling me there was a problem with their reservation system and I didn’t have a table, which I read just before I planned to go there. It was a birthday celebration so I called them and they could only say “sorry”, and offered me a table for 1 hr, which I declined. I am sure the food is lovely, but I won’t ever go there, after they left me hanging with nowhere to have lunch and celebrate and only a mere apology. To add insult to injury, I received a mail after this, as a reminder of my (non existing) reservation asking me...

This is a great spot for enjoying the menu del día. Service is very attentive and friendly. I also noticed that many servers were speaking English us case Spanish is not your primary language. Everything was excellent. The cold squash soup was exceptional. I’m glad that I tried it because gazpacho variations can be hit or miss, but this was very well balanced. Their croquettes was also very good. Prices are reasonable and they have many vegetarian options to...