Grosso Napoletano — Restaurant in Valencia

Grosso es sinónimo de buena pizza, la auténtica napolitana, elaborada de forma tradicional y con ingredientes de primera calidad. Llevamos ya decenas de visitas porque, poco a poco, se ha convertido en nuestro lugar favorito.

Y aunque sus pizzas están de muerte 🤤, lo que de verdad ha hecho que este sitio se gane nuestro corazón son, sin duda, las personas que trabajan allí. El personal de sala, los maestros pizzaioli, el equipo de atención al cliente, de relaciones públicas y de marketing… todos los que hemos tenido el placer de conocer en nuestras visitas han demostrado ser grandes profesionales, con un compromiso enorme hacia su negocio.

También nos encanta el ambiente que se respira: clientes que no se conforman con pizzas mediocres y que saben reconocer el buen hacer de este auténtico templo de la pizza.

En general el menú es muy completo: desde las opciones más clásicas y acertadas, como la Margherita, hasta las propuestas más originales, como la pizza Vera Carbonara, que nos fascina por su sabor tan fiel a la receta tradicional de la carbonara. Los entrantes también son todo un espectáculo, especialmente las albóndigas.

En esta ocasión asistimos a un evento muy especial, un taller de pizzas de la mano de sus grandes maestros pizzaioli Mishel y Xhoi, que nos impartieron una masterclass de preparación de pizzas. Agradecerles enormemente su cercanía y profesionalidad en divulgar sobre la verdadera tradición napolitana. Nos explicaron cada paso con detalle: desde la elección de la harina adecuada y el proceso de fermentación de la masa, hasta la importancia de la temperatura del horno para lograr ese inconfundible borde esponjoso y ligeramente tostado.

Durante el taller no solo aprendimos técnicas, sino también curiosidades de la cultura pizzaiola que ellos transmiten con auténtica pasión. Su paciencia y entusiasmo hicieron que nos sintiéramos parte del proceso, resolviendo dudas y compartiendo trucos que solo los verdaderos maestros conocen.

Terminamos la jornada con la mejor recompensa: degustar las pizzas que elaboramos nosotros mismos, orgullosos de cada paso dado bajo su guía experta.

Sin duda, una experiencia inolvidable que nos permitió valorar aún más el arte y el cuidado que hay detrás de cada pizza que se sirve en Grosso.

¡Lo recomendaríamos, sin duda, mil...

disgusting experience ordering delivery. I understand that the quality of delivery is not on the restaurant's side, but there are also many questions about the quality of the order. All three boxes were wet, and the pizza was clearly pressed a little against one of the walls and lost its shape. Regarding the pizza itself, I would describe it as "they ruined excellent products", externally the pizza did not look at all like what was in the photo, the filling did not completely cover the pizza, even in the middle there were gaps in the dough, as if they put very little filling, probably someone cooked with their eyes closed. I do not recommend anyone to order delivery from this establishment, unfortunately I did not think to take a photo to attach...

Si te gustan las pizzas italianas, debes de pasar por aquí.

Aquí hacen pizzas napolitanas. De masa fermentada 48 horas. Son de base muy fina, borde grueso y esponjoso. Usan ingredientes italianos.

Las hornean en un horno hecho en Nápoles.

El local tiene un exterior muy sofisticado con negro y dorado. Igualmente el interior es muy bonito, es un local diáfano y se puede llegar a ver el horno napolitano donde hacen las pizzas.

Hemos pedido.

De entrante: carpaccio di zucchini, que lleva láminas redondas de calabacín con hojas de rúcula, escamas de queso curado parmesano, y trozos de tomate semiseco, aliñado con aceite de oliva y con trocitos de pistachos por encima. Plato fresco, muy rico por el aliño y que te prepara para lo siguiente. Te dan un paquete con 2 varitas de pan con trozos de sal para acompañar que es un bonito detalle.

De pizza. Una de champiñones que se llama Prosciutto y Funghi, lleva base de tomate, mozzarella, Prosciutto, láminas de champiñones y hojas de albahaca. Al ser de verduras y hortalizas se siente ligera. Otra con guanciale (similar a la panceta pero con menos carne y más grasa), que tiene base de mozzarella, trocitos de guanciale crujiente, salsa de yema de huevo y pimienta negra. Guanciale más yema más queso, es una combinación potente y muy sabrosa. Ojo al tamaño porque una pizza para uno solo, es demasiado, recomiendo compartirla.

De postre, helado de chocolate: es un helado a mitad de camino con un mousse, de chocolate con leche aunque sabe más chocolate que a leche, y se acerca al chocolate negro. Muy rico, y si se le deja atemperar, más cremoso aún.

El servicio está muy atento a dar recomendaciones y asesorar, y todas las apreciaciones que nos hicieron fueron muy acertadas. El personal es muy amable, simpática y profesional.

El único pero es que aunque se hizo toda la comanda al principio, la espera entre el entrante y luego el paso a las pizzas se hizo quizá demasiado larga, supongo que por acumulación de pizzas del resto de comensales para cenar. Y que el agua que sirven, era de todo excepto fina.

Pedimos de extra salsa de quesos para la pizza de guanciale.

Muy contentos, y...