Restaurante La Cepa Vieja (Valencia) — Restaurant in Valencia

No tengo por costumbre hacer valoraciones, pero nuestra visita a La Cepa Vieja merece una excepción.

Encontré el sitio por casualidad y aunque no soy un gran fan del vino el concepto me llamó la atención.

A primera vista el sitio es pequeño, pero muy bien aprovechado, limpio y bien decorado.

No existe una carta como tal, el menú es cerrado y los entrantes dependerán de la elección del cocinero, elegiremos el plato principal y el postre.

Si bien esto puede echarnos para atrás hay que tener en cuenta tres grandes puntos positivos, la seguridad de que los producto son frescos, el conocimiento de la materia prima con la que se trabaja y la dedicación que se le pone a cada uno de los platos.

Cecilia se encargó de recibirnos, nos explicó como funcionaba el menú, que platos lo componían y nos recomendó un buen maridaje para para plato.

La cocina está dirigida por Raul y está totalmente a la vista (Está separada del pasillo por un cristal) lo que demuestra la seguridad y la tranquilidad que tiene a la hora de trabajar.

Cada vez que nos presentaban un plato se molestaban en explicarnos paso a paso sus componentes y el método que se había seguido para hacerlo, de la misma forma nos presentaron en mesa los vinos que mejor maridaban según su recomendación.

Conocimiento del producto, implicación con su trabajo y profesionalidad, puntos a tener en cuenta en un buen anfitrión.

Los entrantes fueron alcachofas confitadas con jamón, dos mini hamburguesas vegetales (una con setas shiitake y remolacha y otra con espinacas y brocoli) junto a una mahonesa de encurtidos, los principales pluma de secreto ibérico con patata, ravioli de calabacín y los postres crema de limón con jenjibre y tarta de chocolate.

Los vinos fueron uno blanco Pieles Doradas y un tinto Rayuelo.

A pesar de que no soy un amante de la verdura cada plato fue un acierto por lo que le dije a Cecilia que felicitase a su marido Raul por la comida, el cual a los pocos minutos salío de la cocina, vino expresamente a nuestra mesa con una sonrisa en la cara y se aseguró de que estabamos contentos con sus platos.

Son estos pequeños detalles los que demuestran la implicación de esta pareja en que sus clientes salgan satisfechos de su casa.

En total poco mas de 53€ por los dos menús con suplemento por la pluma, dos vinos, una coca cola y dos cafés.

Para acabar decir que en hosteleria la excelencia se define como la capacidad de los proveedores de servicios para cumplir constantemente y en ocasiones incluso superar las expectativas de los clientes.

En nuestra primera visita habéis demostrado excelencia superando nuestras expectativas y dejando claro el amor que le tenéis a vuestro trabajo.

Muchas...

En el corazón gastronómico de Valencia, una ciudad que vibra con los sabores autóctonos, y muy cerca de la estación del AVE, se encuentra un tesoro culinario: el Restaurante La Cepa Vieja. Este establecimiento, que se ha ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico local, es un oasis para los amantes del buen comer y el buen beber sin aspavientos. Su distintivo no solo radica en su excepcional oferta culinaria, sino también en el trato exquisito y profesional que brindan sus gestores, Celia y Raúl. Celia, con su gracia innata y una hospitalidad que trasciende lo convencional, te recibe en La Cepa Vieja como si entraras en su propia casa. Su habilidad para hacerte sentir único y especial es un arte que domina a la perfección. Por otro lado, Raúl, con su perspicacia y conocimiento enológico, no solo es el sumiller sabio, sino también un guía confiable a través de un viaje sensorial. Sus sugerencias vinícolas son un complemento perfecto para cada platillo, eligiendo vinos que realzan y armonizan con las propuestas culinarias del menú. La propuesta de La Cepa Vieja se centra en la filosofía de "kilómetro cero", privilegiando ingredientes locales, frescos y de temporada. Cada visita a este restaurante es una aventura, un descubrimiento de sabores auténticos y recetas que, si bien se arraigan en la tradición, no temen explorar nuevas fronteras culinarias. He tenido el placer de disfrutar de sus manjares en múltiples ocasiones y cada experiencia ha sido memorable. Desde los entrantes, que despiertan el apetito con su juego de texturas y sabores, hasta los postres, que cierran la velada con una nota dulce y sofisticada, cada plato es un testimonio de la honradez culinaria. No dudo en recomendar La Cepa Vieja a quienes buscan no solo alimentar el cuerpo, sino también el alma. Es un lugar donde la pasión por la gastronomía se siente en cada detalle, desde la acogida hasta el último sorbo de vino. Para aquellos que valoran la buena cocina, los productos de calidad y un servicio impecable, La Cepa Vieja es un destino imprescindible. En este pequeño y entrañable restaurante, cada visita se convierte en una ocasión especial, un momento para disfrutar entre amigos, de...

I had an EXCELLENT dinner here. I dined solo and got the 4 courses, for an amazing €25. Each dish was fresh, delicious, and innovative. You can really taste the passion and care from the chef. Amazing wine list to suit any taste.

The lady looking after me was attentive, kind, and friendly. She asked about dietary restrictions, and food preferences. The restaurant is charming and intimate, I absolutely loved my meal there. They change the menu weekly I believe, so I can’t wait to return to try something new and amazing.

The zingy lemon dessert recommended by the lady was incredible! Great end to the meal.

Absolutely brilliant, I can’t...