Azul Mediterráneo — Restaurant in Valladolid

Luces y sombras Todo correcto en general, pero con algún detallito que ensombrece nuestra visita. Para empezar, tanto el local como la atención son inmejorables. Todos los trabajadores que nos atendieron lo hicieron de maravilla, gente realmente agradable y más teniendo en cuenta que íbamos con una peque bastante movida. El local es precioso, decorado con mucho gusto, mantelería, cubertería, todo cuidado al más mínimo detalle. En cuanto a la comida, entrantes cuidados en la presentación y sin duda con un productazo de calidad y bien tratado. No son raciones grandes, pero creo que están bien ajustadas en relación calidad precio. Si algo te gusta, siempre puedes repedit pidiendo otra ;) En nuestro caso: Mejillón tigre, muy bueno, picantito en su justa medida y nada grasiento. Rabas, me repito, un gran producto, pero en este caso me faltó algo de potencia en el sabor. Chipirones, buenísimos. La mezcla con el guaciale funciona fenomenal, mucho sabor y el chipirón en sí super suave. Muy buenos :) Callos, pata, morro, no hubo pan suficiente en la mesa para mojar esa salsa. Un guiso como los de antes llevado a otro nivel. No tuvimos suficiente con la primera ración, por lo que tuvimos que repetir. Taco de carrillera, me gustó muchísimo. Es una mezcla particular, pero tanto la carrillera como el carabinero estaban en su punto. Una mezcla peculiar, eso sí. Ahora vamos con uno de los detalles que ensombreció la visita: arroces. Éramos 7 y decidimos probar el de chuletillas de lechazo y uno de los fuera de carta, arroz seco de bogavante. Mis expectativas con el primero eran altas y aquí vino el problema. No las cumplieron en absoluto porque estoy convencida de que se olvidaron la sal :( El arroz tenía un sabor delicioso. SABE A LECHAZO, pero al olvidarse la sal, estaba tremendamente soso, le faltaba ese potenciador y así se lo hicimos saber. Añadiendo sal la cosa mejoró mucho, pero me decepcionó un poco la gestión de este pequeño detalle, pues pese a que se comentó el problema, no se nos ofreció ninguna solución (por supuesto su preocupación fue notable, pero me faltó alguna solución o disculpa) El segundo arroz nada que decir, muy muy bueno, me imagino que los arroces se hacen con buenos fondos porque el sabor es increíble y eso solo se consigue con un buen caldo. Por último los postres. El brioche un espectáculo. Creo que pasa a estar en mi top 3 de mejores postres. Brioche calentito, mezclado con el helado frio. El contraste de sabor dulce de alguna crema de avellanas tipo kinder con el ácido de la frambuesa? (no sabría decir con seguridad que fruto del bosque es), peta zeta... en fin muy bueno. También probamos la tarta de queso y está bastante buena, al horno y cremosa. Eso sí, es una tarta suave. Por último me gustaría comentar el otro detalle que no me gustó. Pese a que nuestra reserva llevaba hecha más de 15 días y se pidió una trona, cuando llegamos no tenían ninguna libre :( Son cosas que pueden pasar, pero del mismo modo que a mi me gusta avisar si mi reserva se ve modificada, me habría gustado que nos hubiesen avisado, aunque fuese el mismo día, con el fin de haber podido llevar nosotros una trona de viaje y no haber tenido a la peque por el sofá con mil ojos... En cualquier caso, después de toda esta parrafada de reseña, como resumen, os recomiendo que lo probéis. Es una suerte que sitios así se abran paso en Valladolid. Estoy segura de que estos detalles de los que hablo se solucionaran con el tiempo porque pese a que el grupo ya tiene experiencia en restauración, no deja de ser un restaurante que lleva abierto 20 días, por lo que paciencia. Espero que como mínimo mantengan el nivel. Buena relación calidad - precio, un producto muy bueno que evidentemente hay que pagar. Por nuestra parte, seguro que volveremos para poder daros las 5 estrellas...

Azul Mediterraneo es un nuevo restaurante abierto en 2023 en Valladolid.

Fuimos a cenar 4 personas en Septiembre de 2023.

Restaurante - Ambiente: No es un sitio especialmente grande, en el sentido de que no hay para muchos comensales. Sin embargo hay espacio de sobra en las mesas y alrededor, la decoración es muy agradable y cálida, y transmite un buen ambiente.

Comida: En este sentido cabe destacar que la materia prima es buena / muy buena, sin embargo en lo que se pidió hubo cosas mejores y peor ejecutadas:

Croquetas: Muy buenas, aunque las hayamos comido mejores. Pero estaban muy buenas Carpaccio de Picaña Madurada: Muy muy rica y sabrosa, con mucho sabor a la carne madurada. Recomendable. Chipirones: Están ricos pero no sorprenden, y la espuma/salsa de lima ( creo recordar ) la verdad es que no me pega nada. Creo que es un plato que necesita algo más de "punch", aunque la calidad del chipirón se la veia muy buena. Rabitas de oreja: Una especie de "rabas" pero de oreja de cerdo. La verdad, esto ha sido un poco decepcionante. Demasiado delgadas, y prácticamente solo sabia a fritura. No nos aportó nada.

De segundo se pidieron dos arroces, que son la especialidad de la casa. Cabe destacar que NO hace falta reservar el arroz por adelantado, y que el restaurante cuenta con un cocinero especifico solo para la elaboración de los arroces, a cocina abierta en la sala, con hasta 6/8 fogones donde se ve como va elaborando todos y cada uno de ellos.

El arroz está muy bueno, es decir, los fumets, la calidad del arroz y el aderezo de elaboración se puede asemejar perfectamente a los mejores de la costa valenciana.

Quizas un poco la decepción por nuestra parte al pedir el arroz con vierais, y el arroz con cigalas y gambas, es que al final son arroces abanda , y ponen lo demás por encima. No mucha cantidad además de "extras". Asi que aunque el arroz está muy bueno, se hecha en falta más genero ( eso si , excelente calidad del marisco ) y quizás alguna integracion mas dentro del arroz, no por encima. Ponerles algo de chipiron, quizas gambas arroceras peladas ... es decir, pedimos dos arroces diferentes pero prácticamente comimos un arroz igual con cosas diferentes por encima.

Es cierto que tenian muchas más variedades ( carne, setas ), y aparte de los que tienen en carta tienen algun arroz fuera de la misma.

Respecto a los postres aquí tambien un poco de luces y sombras:

La Torrija: un poco decepcionante, ni la textura ni el sabor eran especiales. La tarta de queso. Notable Alto, aunque no llega a tener ese punto de sorprendente. Es decir, muy buena , pero equiparable a otros muchos restaurantes. Brioche. Muy bueno, bastante sorprendente y diferente a lo que se suele comer por ahi.

La carta de vinos es amplia, está bien de precio para lo que es restaurantes hoy en dia.

El servicio y atención bien.

El unico pero es que , incomprensiblemente, se acabó el plan "blanco" y solo quedaba pan de semillas. La verdad, esto un restaurante, donde ademas te cobra cada trozo de pan que pides por comensal, no se lo puede permitir. Es verdad que la calidad del pan...

Restaurante situado en el barrio de la ciudad de la comunicación , un local amplio para unas 40 personas , un sitio bastante bien decorado, a la vista los paelleros donde van cocinando los arroces.

El restaurante esta especializado en arroces , además de estos sirven algunas carnes , pescados y unos cuantos entrantes variados. El restaurante además ha ganado varios premios con sus pinchos que también sirven.

Fuimos a comer 5 y pedimos.

Una ración de rabas con alioli , buen rebozado , tiernas y alioli suave , yo le hubiese puesto un poco mas

Unos mejillones tigres con lima y kimchi , bechamel muy cremosa , potentes y un poco picantillos , muy buenos.

Dos raciones de puerros confitados con tartar de gamba roja y vinagreta de maracuyá , bastante buenos los puerros , tiernos y rica la vinagreta de maracuyá , la gamba bien pero tampoco me aportó mucho al plato.

DE arroces pedimos el señorito y el de pulpo a la brasa , pedimos 6 raciones , de cantidad mas o menos bien , no es demasiada. El del señorito se sirven unas gambas , mejillones al lado del arroz , el punto del arroz bueno , grano suelto , yo en mi parte no pille socarrat. Bastante seco este arroz.

Luego salió el de pulpo a la brasa, creo que llevan el mismo caldo de fondo , este también buen punto, no tan seco como el anterior , partiendo que ambos son secos , el pulpo muy bueno. Este arroz me gustó mas.

De postres el brioche caliente relleno de helado , no estaba mal . La tarta de chocolate que estaba bastante buena y yo me pedí la tarta de queso , una buena ración , cremosa y sabor suave a queso.

Disponen 3 panes para elegir , blanco , con nueces e integral , además ponen al principio degustación de aceite elizondo y una crema picantilla.

Resumen : Un buen sitio para comer arroces , algo mas subido de precio que otros

Precio : 264€ con 5 de pan (2,5€) , 3 botellas de agua(3€) , postres a...