Cafetería El Pregón — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

No me quería perder los dos pinchos que han presentado a concurso en la III Semana del Pintxo de Álava porque me llamaron la atención muchísimo y no me defraudaron. Además podemos ver en "vivo y en directo" el montaje de uno de ellos, Mi Nigiri.

EL PICNIC DE HAIZEA: divertido y alegre pintxo presentado en una mini caja de picnic ambientada con diferentes partes de un bosque. Tres texturas, tres sabores, tres deliciosas sorpresas... Entrante: Tomate Cherry calcificado para, posteriormente, cocinarlo al vacío y deshidratarlo eliminando todo el líquido. Después, se introduce en su interior un cóctel (Bloody Mary). Una fantástica explosión en boca!!! Plato principal: Pan Brioche cocinado al vapor en cuyo interior se esconde una falsa salchicha creada de una albóndiga de chuleta con foie. Finalmente, se sumerge en un baño de salsa de color rojizo que potenciará su sabor. Postre: Falsa cereza compuesta de una deliciosa y refrescante tarta de queso con un recubrimiento de pulpa de cereza. Se presenta sobre una hoja seca comestible acompañada de un crujiente de polvo de avellana. Un gran final. ¡Cómo me gustó! Me ha parecido tan original, tan cuqui... Y cada bocadito muy especial y diferente.

MI NIGIRI: Sorprendente pintxo de bocado donde nos sumergimos en la cocina de fusión. En este caso, os ofrecemos una mezcla de la cocina peruana y japonesa. La estrella principal es el atún macera en sal y rociado con aceite especial que potenciará su sabor. Acompañado de unas perlas de tapioca en soja y maiz frito junto con un cristal de salsa Kumzu. Todo ello se presenta sobre un merengue seco con una esferificación de leche de tigre (mezcla donde se macera el pescado de cebiches), mandarina y aji. Se come de un bocado con la mano para conseguir una sensación agradable de múltiples sabores. Otro pincho espectacular! Pero qué maravilla de cocineros tenemos por aquí. También os invito a que os acerquéis a probarlo y me déis...

Ayer día 28 de mayo fui a tomar un café con un compañero de trabajo; pedimos dos cafés que nos los sacamos nosotros mismos a las dos mesas que hay en la entrada de madera (las de estar de pie). Luego al terminar las fui a dejar a la barra, le pregunté al camarero que donde se las dejaba. La respuesta fue: - es que no tenías que haber entrado porque hay dos personas dentro del bar a todo esto de malas formas y con mala cara. Me contuve de no darle una mala contestación para no caer en lo vulgar y maleducado que fue. Primero que no ponía nada fuera de dicha norma, y no tengo porque saberlo. Bastante tengo con las normas implantadas a cuenta del Covid en mi empresa, y se puede decir de otra manera. Si este señor está amargado desde primera hora de la mañana que deje su puesto de trabajo, que hay mucho licenciado que estará feliz de ocuparlo. Desde luego nosotros dos no vamos a volver y nos falto poco tiempo para comentarlo con compañeros de la Diputación que la respuesta fue: - sí, la verdad es que muy...

Sábado por la mañana, llego a desayunar con mi hijo, pedimos 2 desayunos de pan de pueblo con tomate y jamón, el camarero con mala cara nos dice que tenemos que esperar, está la tostadora fría y no empiezan a dar hasta las 10, son las 9:59, esperamos, nos ponen nuestro desayuno, estaba aceptable, a la hora de pagar yo voy al baño y mi hijo paga, nos vamos, al rato le digo que no me ha dado las vueltas, mi sorpresa es 12 euros por 2 desayunos, en ningún sitio vimos el precio, error nuestro por no preguntar, pero lo que me deja descolocada totalmente es que en el ticket pone 2 varios, no están los bares obligados a entregar el ticket con lo que has tomado especificado?? Conclusión, nunca más, gracias por ayudarnos a...