El Chalet — Restaurant in Zaragoza

Estuve hace un par de semanas cenando con mi chica, y además fue el sitio elegido para pedirle matrimonio así que desde luego se trataba de una ocasión MUY especial.

Ambos comimos el menú gastronómico de 59€ (incluyendo el suplemento de 3€) por cenar en la terraza interior. En líneas generales todo el menú es excelente y destaco especialmente la altísima calidad de todos los caldos y salsas, realmente excepcionales tanto en el arroz meloso de pulpo como la muselina de erizo de mar o la salsa de oporto y trufa del solomillo.

La única critica que haría es que el pan no está al mismo nivel de los platos y echamos en falta algún aceite de oliva especial para poder disfrutarlo más. En mi caso soy una persona a la que no le da vergüenza limpiar las salsas del plato con el pan, además estaba en total confianza con mi pareja, pero en un contexto diferente no hubiera podido aprovechar el pan sin tener con qué acompañarlo o "mojarlo".

Por ponernos exigentes, tal vez la ensalada podría tener un poco más de punch de mango para que los sabores no queden opacados por la quinoa, y la receta de pescado tal vez ganaría puntos utilizando otro pescado en vez de merluza, pero en cualquier caso todos los platos son de muy alta calidad.

El servicio fue muy atento y agradable en todo momento, nos gustó mucho ver variedad de edades, de hecho nuestro camarero era un chico joven muy cercano, se le veía feliz en el trabajo y agradecemos que un establecimiento de este tipo también de la oportunidad de trabajo a personas más jóvenes.

Cuando nos íbamos nos encontramos al chef por pura casualidad en las escaleras, de hecho no sabíamos que se trataba del propio Ángel Conde, y nos pudo dedicar un par de minutos de conversación y una anécdota sobre el actual emperador de Japón.

En resumen, un establecimiento TOTALMENTE RECOMENDABLE para ocasiones especiales, con un menú de muy alta calidad a un precio justo, raciones perfectamente calculadas, un servicio a la altura, y la única "pega" sería la calidad del pan y la ausencia de algún aceite o salsa de degustación para...

Yesterday was the first time I have been to this restaurant in many years. We had lunch where my previous 2 visits were dinners, not sure that has bearing on my review. The food was excellent as always but the service lacking for a restaurant of this standing.... Wine dripped on to plate after serving, not changing glasses between wines with the excuse that it was a wine from the same grape. Still, the waiters were young and so no doubt will improve. The management in the organisation of the lunch was also lacking the quality of...

Sigue valiendo la pena. Los primeros estupendos: muselina de erizos de mar y ravioli de centollo. La textura del ravioli, y el sabor, muy buenos. La muselina de erizos, como siempre, delicada y sabrosa. Lo segundos razonables: abanico ibérico y merluza (con un cangrejo de cáscara blanda que no viene a cuento; no aporta nada). Y postres solo aceptables (debería mejorar): del tocinillo se espera otra cosa. Era un menú cerrado, con platos y precio establecido. En un error manifiesto, cobraron al bebida aparte. Corrigieron inmediatamente, pero son errores muy difíciles de justificar. De vuelta, año 2022. Quito una estrella a la valoración previa. Menú cerrado. Foie bueno, y arroz meloso de pulpo y raviolis sabrosos, pero les falta delicadeza. Ternasco y abanico correctos con buena nota, bonito muy-muy salado (es difícil justificar este error garrafal-deberíamos haberlo devuelto-) y steak tartare muy bueno. Postres, con tarta de queso muy bien, sorbete de mandarina bien, buñuelos de chocolate demasiado contundentes, de nuevo con poca delicadeza y volví a caer en la tentación (no lo recordaba) con el tocinillo insulsos, muy insulsos. Vino me pareció razonable, no lo conocía. Pero en un menú de este tipo, seleccionar un vino de 4,95 euros, transmite una sensación rara Amabilidad, pero atención muy lenta, muy lenta. El inicio parecía no llegar nunca. Me lo han puesto muy difícil...