Muina Taberna — Restaurant in Zumaia

La oferta gastronómica en Muina es de calidad ,donde el protagonista es el producto. Plato de Centollo cocinado de la forma tradicional pero el toque personal es que le pone Espelette y va acompañado de una hoja de Pak Choi , donde resalta un guiso ligado, marino , el ligero toque picante y ahumado, un desmigado mimado , el toque herbáceo, un plato ganador

Verdel confitado y ahumado con Guisantes , plato de @muinataberna sabroso, toque graso del pescado azul,sabroso,untuoso elegante por su confitado , salino y aroma un poco profundo por su ahumado, el toque de dulce pero equilibrado lo da el guisante y contraste vegetal.

Habitas repeladas con jamón y melisa

Camarones salteados a la Parrilla , los últimos antes de desovar , eso quiere decir que tienes un sabor y una textura bastante distintivos, al tener el punto de madurez máximo tienden a desarrollar un sabor más pronunciado , ligeramente más dulce y profundo , también yodado. Salmonete a la Parrilla con ensalada de Pak Choi , buen producto bien ejecutado Fresas, Helado de Vainilla y Miel Esparragos Navarros cocidos y marcados y leche Sarrondo Croqueta de Queso Azul de Mutiloa, para comerse una docena Quesos de Mutiloa Un restaurante súper recomendable, el mejor...

Estamos de vacaciones por el norte en autocaravana. Teniendo en cuenta que teníamos muchos sitios recomendados por amigas cercanas en Zumaia, hemos decidido probar suerte en esta taberna y ha sido una de las mejores elecciones. Hemos pedido croquetas de jamón (no ha dado tiempo a hacer foto), pero estaban increíbles, se deshacían por completo. El brioche de queso y anchoa nos ha parecido brutal, pero con el centollo y la sopa de carabinero casi nos ponemos a llorar del sabor a mar. Han tenido el detallazo de ponernos todo lo que hemos pedido para compartir en platos ya divididos, cosa que hemos agradecido mucho. Los postres estaban riquísimos también y hemos pedido txakolí para beber, dejándonos aconsejar completamente por Amaia, que se ha encargado de hacernos la comida aun más especial si cabe. Hemos quedado más que satisfechos, así que si vienes por esta zona, 100%...

Si j'ai bien compris, le restau est ouvert depuis 3 mois et c'est absolument magnifique. Cuisson de crabes, rougets, calamars (je ne parle que de ce que j'ai goûté) à la braise : produit exceptionnel mis en valeur et cuit comme il sied. Soupe de poisson et carabineros et ventreche de thon fraîche au beurre blanc d'une délicatesse insensée. En entrées, la ensaladilla est bien sans etre au niveau du reste mais cecina, tomates, ou calamars frits sont au top niveau. On parle d'un traitement gastronomique simple et subtil de produits de qualité exceptionnels et tout est fait maison. 3 desserts traditionnels (flan, tarta de queso, pain perdu) tous délicieux. Carte de vins de bon niveau. Service impeccable et de bon conseil. Je crains que l'an prochain ce soit compliqué...