PM & Vänner — Restaurant in Växjö kommun

ABSOLUTELY AWESOME It was totally unforeseen, that I would get my second best gourmet experience ever in the remote provincial town of Växjö in Sweden. I was in Växjö to visit family, and realised the funky fact that Växjö embrace the Michelin star restaurant PM & vänner. It is only Geranium (Michelin 3 star) in Copenhagen, that was a better experience out of quite a number of visits to Michelin restaurants over the years and in many countries. PM & vänner served a total of 14 different tastings, bites and small dishes and 7 wines. All dishes were absolutely great, very delicious and/or an eminent umami experience. The most impressive was the extend of using local supplies, I have never before experienced that this would include locally farmed real sturgeon caviar and locally found truffle. Mind-blowing. That must be the reason why PM & vänner also holds a Michelin green star. Also, the wines were exciting. The wines were certainly different from what I had expected, some of them even a bit odd, but a surprising perfect tasting match to the umami of the dishes. A nice detail was that PM & vänner handed out an exclusive black envelope with the menus when we left. During the complete meal did PM & vänner actually service us well, and we acknowledged with good tips. But that said PM & vänner could certainly strengthen their welcome. We got such a disastrous welcome, that we considered to leave. But leaving would have been the real disaster. PM & vänner was awesome value, it is impossible to find such awesome value in any other Michelin restaurant. I will recommend all foodies to rush to Växjö while PM & vänner is still so reasonably priced. Because if the Michelin guys are fair, PM & vänner will soon get additional star(s). NB! We didn't stay...

Hotellet väldigt trevlig entré och inredning, tyvärr möts man helt av ointresserad personal. Det mest är jobbigt att förklara för gästen. Vilket jag tidigare har hört från personer som bor i Växjö att personalen där är ointresserad och "dryga" vilket jag tyvärr nu fick uppleva, väldigt tråkigt beteende. Rummet var super fint och snyggt. absolut inget att klaga på. När det kommer till den uppvärmad poolen :/ här fick man betala för att få en morgonrock, vilket är väldigt kontigt och dåligt ! Poolen på taket var knappt uppvärmd, gick sitta i poolen i cs 3 min.

Sedan kommer vi till syftet med hela resan ner, resturangen har 1 michelin stjärna, vilket är en väldigt bra bedrift att få.

Vi möts av en servitris som utspeglar, måste ni komma nu och äta. Jag vill bara gå hem. Ingen direkt bra början. En väldigt trevlig meny. vi beställer vår mat och ska beställa vinet, servitrisen ber Sommeliern att hjälpa oss, jag hade redan innan besöket gått igenom deras 95 sidor av viner. Visst vilken flaska jag skulle beställa. Tanken var att beställa en flaska till förrätten (BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU) och till varmrätten en (1987 GRAND VIN DE CHÂTEAU LATOUR) Men ville prata med sommeriern först, vilket jag alltid gör för att se vad dom säger. kommer ut en person som ABSOLUT inte var sommerlier, han var ointresserad han sa bara ta det som rekommenderas och jag försökte att prata lite andra viner som kunde vara bättre. Han var inte villiga att prata direkt o sa att dom viner som rekommenderas var utvalda. Då kände jag ok, vill du inte sälja så lets go. Genom detta förlorade dom rätt många tusen. nu blev det 2 glas istället 299 kr var.

Förrätten kommer in rimmad lax med betor, en trevlig uppläggning som ger ett bra intryck o snygg presentation. tyvärr var helt smaklöst, inga smak kombinationer eller smaker som lyfter rätt till råvaror till den nivån den förtjänar. Tyvärr faller rätten platt och ger ett dålig inledningen på denna gastronomi som man förväntar sig. Ska dock ge plus det vitvinet, den försöker rädda det hela.

Varmrätten blev tupp med potatiskroketter med surkål varmrätten kommer in, en väldigt stor portion vilket överraskade mig väldigt. ( 1 michelin) detta är också inga smaker som sticker ut alls, en enkel rätt. Där själen tyvärr är död i, känns som att C-laget står i köket som fått en lapp av "head chef" detvar absolut OK, men fortfarande en michelin, där ska man förcäntas uppleva nya och spännande smaker som har kombinerats ihop, att få en sådan upplevelse man vill ha på en michelin. Efter dessa 2 rätter kan jag direkt säg att detta är tyvärr ingen michelin Nivå. Detta är en vanlig resturang som kan leverar bra mat, det ska jag absolut säga, men dom håller inte michelin klass. Hade en kritiker smakat detta hade han tagit bort stjärnan direkt, utan ätit en tugga mer !

Jag hoppas verkligen på en förbättring på samtliga punkter för framtiden, du är aldrig bättre än din senaste prestation oavsett vad utmärkelsen på väggen säger !

Sammanfattning av ryket om PM och vänner !

Eftersom detta ryket i Växjö säger att personalen är ointresserade och dryga, detta är farligt för verksamheten. Detta kan göra att en verksamhet kan få det tuff och i värsta fall sluta i en konkurs. Jag har ändå hört detta ryket 42 mil från staden, hade jag varit ägare att jag direkt sett till att detta rykte omgående ändras...

Traveling through Småland (and Glasriket) we decided to have a layover in Växjö. ||After reading an article we decided for PM & ... |it was a disappointment. ||The smaller pool (heated) was full. The bigger pool freezing. I could have accepted that. ||We decided to have dinner at the hotel since the food was suppose to be amazing. With a Michelin star in one of the restaurants, how bad can the bar be (?) Terrible it turns out. I’ve had my fair share of bad pasta but this took the price. It was a lump of dough. ||Meanwhile the staff was in friendly from the moment we got there until we left. 15 min to get the menus, another 15 to order. Water you had go get yourself and paying in the bar when we left. ||Not impressed ... I’m sad to say since we were excited to stay after reading the raving review...