Restaurant des Trois Tours — Restaurant in Fribourg - Freiburg

Service LAMENTABLE – le manque de personnel ne le justifie pas

Comme chaque été, nous avons réservé en juillet une table au Restaurant des 3 Tours à Bourguillon en étant persuadé que nous serons installés sur la terrasse par ce temps caniculaire … Quelle déception !

A notre arrivée, nous constatons que les tables sur la terrasse n’étaient pas installées !? S’ils n’ouvrent pas la terrasse pas ce temps caniculaire, quand est-ce qu’ils l’ouvrent ? A notre grand étonnement, on nous répond que ceci est à cause du manque de personnel…. Finalement, nous acceptons de nous installer à contre-cœur dans la salle à manger. Belle excuse, seulement 6 tables occupées à l’intérieur. Le manque de personnel a bon dos, 6 tables à mettre en place, cela ne prend pas des heures…

Après la commande, le sommelier arrive avec la bouteille commandée, il l’ouvre et se sert devant nous pour déguster le vin à notre place. En principe, c’est le client qui déguste le vin et en cas de doute le serveur le goûte également. On a halluciné !

Lors de la 2ème entrée qui était une couronne de langoustine, j’ai senti quelque chose de bizarre dans la bouche : un cheveu ! Ce n’est pas ragoûtant, mais je ne fais pas de scandale me disant que cela peut arriver. J’appelle le serveur pour lui signifier et demander de le ramener en cuisine. Il revient sans s’excuser me disant que cela ne vient pas de chez eux en sous-entendant qu’il s’agissait d’un des miens, mais que le chef accepte de me refaire le plat. Je refuse en lui rappelant que le cheveu était à l’intérieur de la couronne et que mon cheveu n'aurait pas pu s’y introduire, même si je l’avais fait exprès. Pas d’excuse

La soirée se poursuit et mon mari commande le fromage (Fr. 20.—de supplément pour un menu à Fr. 180.-) sachant que dans la plupart des restaurants gastronomique le fromage est inclus dans le prix du menu.

Fin de soirée, le chef M. Paiellereau fait sa tournée des tables. Nous lui faisons part de nos différentes remarques : terrasses, service du vin et cheveu à l’intérieur de mon plat. AUCUNE EXCUSE, mais il se plaint du manque de personnel que je peux entendre, mais pas excuser.

Arrive la facture, AUCUN GESTE COMMERCIAL : mon plat avec le cheveu n’est même pas déduit, les cafés ou l’apéro même pas offert.

Bref, ce service ne justifie pas un menu à Fr. 180.— (+ 20.- fromage) Nous ne nous y...

OMG! the best meal I have ever had! And I used to work with a Guide Michelin chef! We took te IDYLLE menu and every part was a fantastic surprise for both eyes and taste buds. The service is so friendly, fun and nice, not "stiff" at all, tables are spaced ut so one has total privacy, decor is lovely, the house itself gorgeous...I don't really know what to say. The hostess and the Maître d' are so kind, the latter with a sparkle in his eyes and makes jokes (if he feels you appreciate it...) and the Andorra waiter is THE BEST. We spent way too long there and nobody hurried us out.... NB don't miss the chef's prepared spices you can buy.... We will be back! And dom't miss out on the tailor-made, beautiful MOCKTAIL made by the chef to go...

An incredible experience I would repeat monthly if I lived nearby! The service is exceptional—Gerard is wonderfully attentive, always noticing the little details to make your visit special, and his warm smile makes you feel right at home. Igor, the sommelier, is a true wine expert, just ask, and he will find the perfect beverage pairing for your meal. The real star, though, is Chef Romain. His passion is evident, inspiring the entire team, and you can feel the strong, positive leadership in every detail. They truly deserve more than one...