Restaurant & Bar Bains de Saillon — Restaurant in Saillon

Et bien mon avis est mitigé. Nous avons réserver un week-end à l'hôtel des bains de Saillon et avons décidé de tester l'option repas avec 3 plats.

Premièrement, on nous a très bien accueilli. Les serveurs sont souriants et avenants. Merci à eux. Humainement nous avons vraiment pû passer un bon moment grâce à eux.

Concernant le restaurant en lui même, on s'attendait à un espace un peu plus grand avec peut être plus de distance entre les tables mais la décoration rend tout de même le tout chaleureux. Il reste que le niveau sonores peut être dérangeant. On aurait apprécié un peu plus de tranquillité pour notre soirée entre amoureux sans que ce soit invivable pour autant :)

Ensuite la carte, le point négatif pour nous. J'ai pour habitude de manger dans des petits restaurant ou la carte est très varié et limpide sur le contenu de chaque plat. Alors j'ai eu beaucoup de peine à me retrouver.

Certain plat sont très bien décrits tandis que d'autres ont absolument aucunes indications.

Par exemple : pour la majorité des desserts, la présence d'alcool était indiqué. Donc ne consommant pas d'alcool, j'ai commandé l'un des seul dessert n'ayant aucune indication concernant la presence dun quelquonque alcool. Malheureusement, finalement il y en avait. Une carte minimaliste pousse à poser des questions au serveurs mais avec cette carte plutôt complète à première vue, je m'attendais à avoir les informations basiques (alcool, type de viande, végétarien...) afin d'éviter les mauvaises surprises. Le flux d'informations ne me paraît pas cohérent.

En entrée, nous avons pris une petite salade lambda et un tartare de saumon avec des toasts. La première était bof sans aucune saveur mais le tartare de saumon était absolument délicieux.

En repas principal, une délice de poulet sauce morille avec des tagliatelles ainsi qu'une assiette cabillaud, fruit de la passion et carotte (je sais plus exactement le titre). Très bon rien à redire :)

En dessert : crème brûlée et un tiramisu au fruit rouge. L'un était très bon mais le tiramisu était un flop. Le biscuit était très compact et pas du tout léger. Les fruit sur le dessus n'avait pas l'air au mieux de leurs formes et la présence de l'alcool m'a achevé x)

En comparant au repas que nous avions pû avoir à Lavey-les-bains pour presque le même prix, on sent une grande différence dans le rendu du repas et dans l'ambiance (plus calme et adaptés au soirées romantiques quand on souhaite discuter...)

On ne reviendrait pas spécifiquement ici pour souper mais ce n'était pas une mauvaise expérience pour autant, simplement different de ce à quoi on...

Madame, Monsieur,

Je me permets de vous adresser ce retour du buffet de Noël afin de vous faire part de mon insatisfaction concernant notre récente expérience au sein de votre établissement.

Lors de notre venue, nous avons été déçus par plusieurs aspects qui, selon nous, ne sont pas à la hauteur des standards attendus pour un buffet à 69 CHF par personne.

Tout d’abord, la table qui nous avait été attribuée s’est révélée trop petite pour accueillir confortablement notre groupe. Cela a quelque peu gâché notre plaisir de partager ce moment ensemble.

Ensuite, nous avons été surpris par l’offre de boissons qui se limitait à de l’eau et du café. Lors de mes précédentes visites, des jus étaient à disposition, ce qui semble plus en accord avec le tarif pratiqué. Cette absence a contribué à renforcer notre impression d’un rapport qualité/prix peu avantageux. Un tarif de 50 CHF aurait été plus en adéquation avec les prestations proposées.

Un autre point particulièrement regrettable concerne le buffet lui-même. Plusieurs convives ont recommandé le thon qui s’y trouvait. Malheureusement, après quelques passages pour le trouver, ce plat n’était plus sur le buffet. L’un des membres de notre groupe a alors demandé à un cuisinier s’il était possible d’en avoir davantage. La réponse reçue fut que cela arriverait dans cinq minutes, mais après environ 30 minutes d’attente, le thon n’avait toujours pas été remis en place. Lorsque nous avons relancé la demande, on nous a finalement informés qu’il n’y en aurait plus, et ce, à l’approche de la fermeture du buffet bien évidemment..

Je suis moi-même hôtelier/restaurateur, et je suis conscient des difficultés que peut représenter un service lors d’une forte affluence. Toutefois, l’attente prolongée, suivie d’une rupture de stock non anticipée, est inacceptable pour une expérience de cette nature et pour un tarif aussi élevé.

Ce qui a également été décevant, c’est qu’aucun geste commercial, rabais ou compensation n’a été proposé malgré ces désagréments. Nous avons réglé l’intégralité de l’addition sans qu’aucune considération ne soit faite pour ces manquements, ce qui n’a fait qu’accentuer notre frustration.

Je vous prie de bien vouloir considérer ces remarques comme une opportunité d’amélioration pour vos futurs services. Nous espérons que des ajustements pourront être réalisés afin d’offrir à votre clientèle une expérience plus en accord avec vos standards et la réputation de votre établissement.

Je reste à votre disposition pour toute information...

Nous sommes venus passer une soirée de Noël à deux personnes. L’accueil était agréable, la serveuse sympathique. Mais par la suite nous avons pu assister à un déroulement de comportement inacceptable pour un restaurant de cette envergure. La carte des vins était imprimée sur une feuille A4 chiffonnée avec des auréoles. Aucune décoration de noël ni fond musical. En guise d’apéritif, des bretzels industriels digne d’un bar. En pleine dégustation de l’entrée, le personnel avait fait sortir trop tôt nos plats et ont tenté de nous enlever nos entrées alors que nous n’avions pas fini. Mon convive a pu garder son assiette tandis que la mienne m’avait déjà été enlevée. Lors de la réceptions des plats, un poil ou cil a été retrouvé dans le met. La nourriture est fade, sans sauce, d’une simplicité sans nom pour le prix demandé. Par la suite nous avons pu commander un dessert des plus inadmissible au vu du prix. Le fameux café gourmand. Une crème brûlée et un chou à crème qui se retrouvent être bons, mais piégé entre un biscuit à la coco si dur que je tenais proche de moi le numéro de mon dentiste, et un fondant au chocolat qui a été confectionné lors de la rupture de stock de nombreux ingrédients. En effet celui-ci était confectionnée que de chocolat amer et de farine, tout bonnement immangeable et les tables autour de nous ne l’ont pas consommé également. L’un des deux maître d’hôtel a été tout a fait agréable tandis que l’autre ne nous a pas gratifié d’un mot ou d’un regard, restant constamment derrière son bar. En bref, c’est la cuisine le moteur du service, qui pousse le client à s’en aller rapidement. À la fin la serveuse a eu l’amabilité de vouloir nous offrir un digestif, nous avons refusé mais lorsque nous avons reçu l’addition, nous aurions du dire oui pour digérer le prix. Avec le ticket nous recevons un petit formulaire pour donner son avis, à voir si cela a été lu et pris en compte. Nous avons rarement été déçu par le milieu de la restauration mais une chose est sure, nous ne reviendrons pas. Il faut changer le chef de cuisine...